福州90后群体佛跳墙消费意愿洞察与传承新路径探索[复制]

您好！我们是福建师范大学协和学院的学生，为探索闽菜文化的传承与创新，正在进行一项关于福州90后群体佛跳墙消费意愿的调研。本问卷实行匿名填写，所有信息将严格保密且仅用于整体分析，请您根据实际情况放心作答。感谢您的宝贵支持！
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1.
您的性别为？【单选题】
A. 男性
B. 女性
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2.
您的年龄？【单选题】
A. 1990年 - 1994年
B. 1995年 - 1999年
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3.
您的学历？【单选题】
A. 高中及以下
B. 大专
C. 本科
D. 硕士及以上
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4.
您的职业身份？【单选题】
A. 企业职员（全职）
B. 政府/事业单位工作者
C. 在校学生（仅硕士及以上学历填此空）
D. 自由职业者（如博主、设计师、咨询师等）
E. 创业者/个体工商户
F. 工人/服务行业人员
G. 待业/离职中
H. 其他（请注明）
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5.
您的月收入（或生活费）范围？【单选题】
A. 4000元以下
B. 4001-6000元
C. 6001-8000元
D. 8001-10000元
E. 10001元以上
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6.
您的家庭人口结构是？【单选题】
A. 单身独居（一人居住）
B. 单身与父母同住
C. 已婚/同居，未育（丁克或计划中）
D. 已婚/同居，且家有未成年子女
E. 其他
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7.
您的身份是 ？【单选题】
A. 福州本地人（世代居住）
B. 新福州人（非本地出生，但已在福州定居）
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8.
请根据您的真实感受在1-5分之间打分。【单选题】
非常不同意比较不同意一般比较同意非常同意
佛跳墙是让我感到自豪的福州文化符号
佛跳墙是让我感到自豪的福州文化符号
我知道佛跳墙属于国家级非物质文化遗产
我知道佛跳墙属于国家级非物质文化遗产
品尝佛跳墙，能让我更深刻地感受到自己是“福州圈子”的一份子
品尝佛跳墙，能让我更深刻地感受到自己是“福州圈子”的一份子
在重要宴请中点佛跳墙，能很好地体现对客人的重视
在重要宴请中点佛跳墙，能很好地体现对客人的重视
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9.
您是否有过购买佛跳墙的经历？【单选题】
A. 购买过
B. 未购买过
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10.
您购买佛跳墙的主要场景？【多选题】
A. 节庆送礼
B. 即食家庭装日常食用
C. 家庭聚餐
D. 养生滋补
E. 朋友推荐
F. 其他
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11.
近五年您购买的频率？【单选题】
A. 1次/年
B. 2-3次/年
C. 季度性（3个月一次）
D. 月度性（1个月一次）
E. 其他
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12.
您通常的购买渠道？【多选题】
A. 餐厅/酒店堂食
B. 大型商超或专卖店
C. 社区便利店或生鲜店
D. 综合电商平台（如天猫、京东）
E. 生鲜电商或社区团购（如朴朴、永辉生活）
F. 直播带货或内容平台（如抖音、小红书）
G.其他
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13.
您较经常购买的品牌？【多选题】
A. 聚春园
B. 海文铭
C. 红小厨
D. 江船长
E. 不太注意品牌
F. 其他
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14.
对于一份约1.5KG的福建本地正宗佛跳墙，您能接受的价格区间是？【单选题】
A. 100元及以下
B. 101-300元
C. 301-500元
D. 501-1000元
E. 1001元以上
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15.
如果您至今从未购买过福州佛跳墙，最主要的原因是什么？（可多选）（最多3个）

【请选择1-3项】
A. 价格太高，觉得不划算
B. 觉得制作/食用过程太复杂/麻烦
C. 品质参差不齐
D. 没有合适的场合或需求
E. 饮食习惯差异，偏好其他菜系
F.购买渠道不便捷
G.对产品了解不足
H.品牌不信任
I.其他
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16.

请根据您的实际情况，对以下描述进行评价。【量表题】

非常不同意比较不同意一般比较同意非常同意
我购买佛跳墙通常是有计划安排的
我购买佛跳墙通常是有计划安排的
我会根据自己的消费能力决定是否购买佛跳墙
我会根据自己的消费能力决定是否购买佛跳墙
没有特别需要时，我一般不会购买佛跳墙
没有特别需要时，我一般不会购买佛跳墙
我购买佛跳墙较少是临时起意
我购买佛跳墙较少是临时起意
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17.

请根据您的真实感受在1-5分之间打分。【量表题】

非常不同意比较不同意一般比较同意非常同意
未来一年，我会再次购买佛跳墙
未来一年，我会再次购买佛跳墙
我会向对美食或文化感兴趣的朋友推荐佛跳墙
我会向对美食或文化感兴趣的朋友推荐佛跳墙
当有外地朋友来访时，我会带他们去品尝佛跳墙以展示福州饮食文化
当有外地朋友来访时，我会带他们去品尝佛跳墙以展示福州饮食文化
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18.
决定您是否购买最重要的要素是什么？【排序题】
  • A. 品牌知名度
  • B. 食材品质/真材实料
  • C. 价格
  • D. 食用的便捷性
  • E. 老字号情怀/国家非遗工艺
  • F. 食用安全
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19.
您是否会重复购买佛跳墙？【单选题】
A.一定会
B.大概率会
C.不确定
D.大概率不会
E.一定不会
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20.
基于您的购买/品尝体验，是否愿意向亲友推荐福州佛跳墙？【单选题】
A.非常愿意
B.比较愿意
C.一般
D.不太愿意
E.非常不愿意
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21.
您是否愿意在朋友圈、抖音等社交平台，分享佛跳墙的食用体验或相关文化内容？【单选题】
A.非常愿意
B.比较愿意
C.一般
D.不太愿意
E.非常不愿意
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22.
您是否同意“佛跳墙是福州宴请外地朋友时，最能体现城市特色的菜品”？【单选题】
A.非常同意
B.比较同意
C.一般
D.不太同意
E.非常不同意
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23.
在重要家庭聚会（如年夜饭）上选择佛跳墙，对您而言，核心意义是？【单选题】
A.传承福州饮食文化，强化家庭仪式感
B.提升聚餐档次，满足口感需求
C.两者兼具
D.单纯随俗，无特殊意义
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24.
您是否愿意参与佛跳墙相关的文化体验活动？（如制作体验、非遗讲座等）【单选题】
A. 非常愿意
B. 比较愿意
C. 一般
D. 不太愿意
E. 完全不愿意
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25.
您认为佛跳墙作为国家级非遗，其传承面临的主要挑战是？【请选择1-3项】
A. 年轻人对其认知度低
B. 制作工艺复杂，难以普及
C. 价格偏高，受众有限
D. 缺乏现代化的表达与传播方式
E. 品牌老化，缺乏年轻化形象
F. 其他
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26.
您认为哪些方式最能有效推动佛跳墙在年轻群体中的传承？【请选择1-3项】
A. 在学校开设非遗课程 / 工作坊
B. 通过短视频、直播等新媒体传播
C. 推出年轻化、便携化产品（如迷你单人份、即热速食装、低脂低糖改良款等）
D. 与热门 IP、影视剧、游戏联名
E. 举办佛跳墙文化节、美食市集
F. 打造年轻化消费场景（如茶饮店跨界合作、露营便携套餐、社交聚会定制款等）
G. 开展校园推广活动
H. 开发文化衍生产品（如佛跳墙主题盲盒、非遗工艺周边、创意食谱手册等）
I. 其他
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27.
为让佛跳墙这道传统名菜更好地融入现代生活、吸引年轻一代，您对其未来的传承形式、推广方式或产品创新有何具体设想或建议？
我们的问卷到此结束，衷心感谢您的参与！
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