滕州分公司食堂月度菜品调研及满意度调查问卷0922

调研主题： 食堂菜品调研及满意度调查

调研目的： 了解员工饮食偏好，持续优化菜品及餐饮服务质量

调研对象： 全体人员
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1.
调研部门:
党群纪检部
人力行政部
财资运控部
基膜技术部
涂覆技术部
基膜工厂
涂覆工厂
安全环保部
质量管理部
*
2.
就餐地点:
大餐厅
一车间小餐厅
二车间小餐厅
四车间小餐厅
第一部分 10月上旬菜品调研
您好，10月上旬菜单出台前，诚邀您参与菜品调研，我们将合理安排员工喜爱度或推荐度较高的菜品制作10月菜单。

一、早餐

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3.
目前食堂提供的包子品类，您喜欢的是（可多选，至少7个）;【最少选择7项】
酱肉包子
芹菜肉包子
辣子鸡丁包子
青椒肉丝包子
萝卜肉包子
豆角肉包子
香菇肉包子
韭菜鸡蛋包子
素三鲜包子
青椒豆腐包子
白菜猪肉包子
猪肉大葱包子
酸菜猪肉包子
茴香肉包子
香菇鸡蛋包子
冬瓜肉包子
南瓜鸡蛋包子（新增）
韭菜肉包子（新增）
您最希望新增的其他包子品类？
*
4.
目前食堂可提供的饼类，您喜欢的是（可多选，至少3个）;【最少选择3项】
鸡蛋饼
酱香饼
芝麻饼
葱花饼
千层饼
肉夹馍
单饼馓子
火腿鸡蛋饼
青椒香肠饼
蒜蓉辣酱饼（新增）
您最希望新增的其他饼类？
*
5.
目前食堂提供的杂粮品类，您喜欢的是（可多选，至少5个）;【最少选择5项】
地瓜
蜜薯
玉米
豆沙包
紫薯黑米包
烧麦
菠萝包
蘑菇包
黑米糕
胡萝卜
南瓜
红豆糕
馓子
粽子
油条
红糖发糕（新增）
您最希望新增的其他杂粮品类？
*
6.
目前食堂提供的营养餐品类，您喜欢的是（可多选）;【多选题】
纯奶
酸奶
水煮鸡蛋
茶叶蛋
伊利花生奶
核桃奶（新增）
您最希望新增的其他营养餐品类？
*
7.
目前食堂提供的开胃小菜品类，您喜欢的是（可多选）;【多选题】
温拌豆筋
腐竹花生
酸甜海带片
脆甜黄瓜
五仁酱丁
香辣海带丝
酸辣萝卜
榨菜丝
芹菜黄豆（新增）
您最希望新增的其他开胃小菜品类？

二、午餐/晚餐/夜餐

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8.
目前食堂提供的大荤品类，您喜欢的是（可多选，至少选15个）【最少选择15项】
土豆牛肉
西红柿牛肉
黑椒牛肉粒
孜然牛肉
青椒牛肉
白萝卜炖牛腩
杭椒牛柳
爆炒牛肚
水煮牛肉
白菜羊肉
山药羊肉
山楂红烧肉
酸梅红烧肉
黄豆猪蹄
鹌鹑红烧肉
土豆红烧肉
水煮肉片
京酱肉丝
玉米排骨
山药枸杞排骨
冬瓜排骨
酸菜排骨
黄焖鸡
辣子鸡
花蛤炒鸡
板栗烧鸡
干煸鸡块
小鸡炖蘑菇
子米鸡丁
鸡米花
剁椒鸡腿
香酥孜然鸡腿
奥尔良鸡翅
奥尔良鸡腿
回锅肉
酱炒排骨
孜然鸭块
辣炒黑鱼
糖醋鱼
酥条香辣虾
腰果虾仁
香酥带鱼
红烧带鱼
爆炒肥肠
糖醋里脊
椒盐排骨
锅包肉
酱炒大虾
毛血旺
干锅大虾
山药狮子头
川味口水鸡腿
酸菜红烧肉
藤椒火锅鸭
黑椒排骨
椒盐猪蹄
黑椒肉丁
麻花大虾
酱烧肉丁
椒盐里脊
萝卜烧红烧肉
红烧牛尾（新增）
香辣羊排（新增）
啤酒鸭（新增）
蒜香排骨（新增）
您最希望新增的其他大荤品类？
*
9.
目前食堂提供的半荤品类，您喜欢的是（可多选，至少选15个）【最少选择15项】
鱼香肉丝
农家炒肉
蚂蚁上树
肉沫茄子
圆葱回锅肉片
芹香蒜肠
冬瓜丸子
青椒肉丝
蒜黄肉丝
芹菜肉丝
蘑菇肉片
小瓜肉片
金针菇肉
西兰花肉
菜花肉片
芹香培根
苔菜炖肉
奶白菜肉
菠菜炖肉
蒜苔腊肉
椒盐藕合
木须肉
豆苗肉丝
冬瓜肉片
土豆炖肉
地三鲜肉
肉末油菜
杏鲍菇肉
藕条肉丝
滑炒肉丝
香辣肉丝
杂拌汤
豆角肉丝
香酥鸡丁
香酥鸡柳
腐竹肉片
山药肉片
滑炒鸡片
羊杂豆腐
蒜香蒜肠
宫保鸡丁
蒜香鱼籽
香辣亲亲肠
西红柿鸡蛋
青椒鸡蛋
韭菜鸡蛋
地角皮炒蛋
菠菜鸡蛋
蒜黄鸡蛋
外婆菜鸡蛋
榨菜鸡蛋
椒盐茄盒
韭香花蛤
鱿鱼杂拌汤
干豆角肉
榨菜肉丝
白菜炖肉
鸭蛋粉皮
火腿鸡蛋
蒜薹肉丝
茄子炖肉
酸菜炒肉丝
酸豆角炒鸡蛋
圆葱炒鸡蛋
莴苣肉片（新增）
蒜薹炒鸡蛋（新增）
木耳炒肉片（新增）
香辣鸡丁（新增）
您最希望新增的其他半荤品类？
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10.
目前食堂提供的素菜品类，您喜欢的是（可多选，至少选15个）【最少选择15项】
山药木耳
风味茄子
蒜蓉茄子
炒千页豆腐
清炒山药
香芹腐竹
老醋白菜
清炒杏鲍菇
清炒奶白菜
素炒菜花
素炒西兰花
清炒豆苗
豆芽粉丝
芹香豆皮
辣炒豆干
家常豆腐
辣炒鸭血
椒盐白玉菇
酸辣土豆丝
酸辣藕片
虎皮辣椒
萝卜粉条
蒜香菠菜
香辣海带丝
鱼豆腐
青菜丸子
酥土豆条
什锦菜花
麻辣藕丁
松子菠菜
炒四季豆
麻婆豆腐
醋炝土豆丝
鱼香茄子
麻辣油皮
韭香千张
小白菜豆腐
干锅素鸡
蒜末油麦菜
酸辣藕丁
青椒腐竹
包菜翅丝
白菜炖酥菜
木耳奶白菜
清炒绿豆芽
香菇油菜
油淋娃娃菜
土豆烧豆角
红烧茄子
酥菜双拼
青椒炒千张
清炒茼蒿
酸菜豆腐
清炒雪里红
油淋生菜
上汤娃娃菜（新增）
素鸡炒芹菜（新增）
菌菇小炒（新增）
清炒金针菇（新增）
您最希望新增的其他素品类？
目前食堂提供的汤品类，您喜欢的是（可多选）
*
11.
（1）咸汤类【多选题】
鸡丝糁汤
紫菜鸡蛋汤
西红柿鸡蛋汤
皮蛋瘦肉粥
糊辣汤
萝卜豆扁粥
花生咸粥
萝卜丝花生咸粥
鳝鱼辣汤
丝瓜鸡蛋汤（新增）
您最希望新增的其他咸汤类？
*
12.
（2）粥类【多选题】
绿豆粥
黑米粥
花生粥
红豆粥
八宝粥
玉米粥
南瓜粥
红枣小米粥
小米粥
豆汁
玉米片粥
山药粥
糯米粥
山药糯米粥
红枣燕麦粥（新增）
您最希望新增的其他粥类？
*
13.
（3）润肺降噪类【多选题】
枇杷雪梨羹
雪梨百合羹
陈皮雪梨汤
雪梨山药羹
五白润肺汤
您最希望新增的其他润肺降噪类？
*
14.
目前食堂提供的面食加餐品类，您喜欢的是（可多选）【多选题】
手擀面
火腿炒面
热干面
杂粮饭
馄饨
鸡蛋面
水饺
扬州炒饭
米线
单饼
杂酱面
酸辣粉（新增）
您最希望新增的其他面食加餐品类？
*
15.
目前食堂提供的水果品类，您喜欢的是（可多选）【多选题】
香蕉
苹果
油桃
哈密瓜
黄桃
库尔勒香梨
橘子
猕猴桃（新增）
您最希望新增的其他水果品类？
第二部分 9月菜品与服务满意度调查
您好，诚邀您参与9月菜品与服务满意度评价，我们将根据您的建议持续优化调整各类菜品及服务质量，您的建议或槽点越清晰明确越有助于我们的后续改善（如菜品：XX菜/汤，过于油腻/过稠等）
一、菜品品质与口味满意度
*
16.
您对各类菜品口味（咸淡、油腻、辣度、火候等）是否满意?
满意
一般（建议:）
不满意（槽点:）
*
17.
您对汤品类口味（咸淡、稠稀、火候、温度等）是否满意?
满意
一般（建议:）
不满意（槽点:）
*
18.
您对面点品类馒头/米饭口味（软硬度、温度等）是否满意?
满意
一般（建议:）
不满意（槽点:）
*
19.
您对面点品类包子/饼口味（软硬度、温度等）是否满意?
满意
一般（建议:）
不满意（槽点:）
*
20.
您对每日午餐/晚餐/夜餐菜品搭配的合理性（荤素、营养等）是否满意?
满意
一般（建议:）
不满意（槽点:）
*
21.
您对每日早餐搭配的合理性是否满意?
满意
一般（建议:）
不满意（槽点:）
*
22.
您对每日午餐汤品搭配的合理性是否满意?
满意
一般（建议:）
不满意（槽点:）
*
23.
您对食材新鲜程度及品质是否满意?
满意
一般（建议:）
不满意（槽点:）
*
24.
您对菜品丰富度及更新频率是否满意?
满意
一般（建议:）
不满意（槽点:）
*
25.
您对菜品荤素、营养搭配的合理性是否满意?
满意
一般（建议:）
不满意（槽点:）
*
26.
您对就餐时各类餐食温度（温热、无凉冷）是否满意?
满意
一般（建议:）
不满意（槽点:）
*
27.
您对各类菜品分量（主食、菜品、汤品）是否满意?
满意
一般（建议:）
不满意（槽点:）

二、卫生安全与就餐环境

*
28.
您对食材清洗的干净程度是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
29.
您对餐盘、碗筷清洗消毒的干净程度是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
30.
您在就餐中是否遇到过异物等食品安全问题:
从未遇到
偶尔遇到1-2次（建议:）
频繁遇到，问题严重（槽点:）
*
31.
您对食堂人员仪容仪表（着装统一、干净整洁）是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
32.
您对食堂人员个人卫生及防护（佩戴工帽、口罩、一次性手套等）是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
33.
您对食堂防虫、防鼠、消杀等工作是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
34.
您对食堂基础配套设施（桌椅、空调、饮水机）是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
35.
您对食堂就餐高峰期秩序维护是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
36.
您对打餐窗口、餐具回收区域合理性是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
三、服务质量与效率
*
37.
您对食堂人员整体服务态度是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
38.
您对食堂人员就餐高峰期打餐效率是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
39.
您对食堂人员打餐公平性及规范度（均匀）是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
40.
您对就餐高峰期馒头、米饭供应及时性是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
41.
您对就餐高峰期碗筷供应及时性是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
42.
您对食堂意见反馈、投诉渠道便捷度是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
*
43.
您对食堂反馈问题的处理效率与整改效果是否满意?
满意
一般 （建议:）
不满意（槽点:）
四、请您对食堂工作人员9月份综合表现进行评价，包括菜品口味、服务态度、服务质量与效率、仪容仪表等？（提示：可关注食堂每日值班看板知晓当值厨师姓名）
44.

厨师及打餐团队：秦真猛、王海营、刘玉海、李恩义、孙景新、张艳（小于80分必填槽点）

秦真猛分数
秦真猛分数
建议或槽点1
建议或槽点1
 王海营分数
 王海营分数
建议或槽点2
建议或槽点2
刘玉海分数
刘玉海分数
建议或槽点3
建议或槽点3
李恩义分数
李恩义分数
建议或槽点4
建议或槽点4
孙景新分数
孙景新分数
建议或槽点5
建议或槽点5
张艳分数
张艳分数
建议或槽点6
建议或槽点6
45.

面点师团队：蒋宝琴、赵红秀、王绪红（建议：小于80分必填槽点）

面点师团队
面点师团队
建议或槽点1
建议或槽点1
46.

洗刷工团队： 宋于兰（建议：小于80分必填槽点）

洗漱工团队
洗漱工团队
建议或槽点1
建议或槽点1
五、您认为食堂最需要优化改进的方面？
*
47.
改进方面
有（建议：）
无
感谢您的耐心填写与积极配合！我们将根据反馈持续优化食堂餐饮服务，尽力满足员工用餐需求。如对本次调查有疑问或建议，欢迎随时联系食堂18369288592。再次感谢您的支持！
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