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饭堂员工季度工作质量评价【厨工评价】
录音中...
根据厨师制作菜式的技术、菜式份量的把控、沟通情况、责任心等因素对饭堂各厨师进行季度评分；根据厨工食材清洗切配质量、效率，饭菜售卖质量、效率，餐具清洗质量、效率，沟通情况、责任心；其他充值岗、小卖部岗、帮厨岗、仓管岗的工作质量、沟通情况、责任心进行季度评分。每项最低1分，最高10分。
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1.
林带兴
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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2.
李雪艳
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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3.
李太珠
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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4.
覃凤丝
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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5.
叶彩花
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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6.
陈大彬
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、小卖部饮料售卖及请购是否有差错
1、小卖部饮料售卖及请购是否有差错
2、饭堂设备点检维修是否跟进到位
2、饭堂设备点检维修是否跟进到位
3、饭堂提案及吓一跳是否跟进实施
3、饭堂提案及吓一跳是否跟进实施
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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7.
雷平
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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8.
邓清
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、客餐食材切配质量及效率
1、客餐食材切配质量及效率
2、协助制作包点质量及效率
2、协助制作包点质量及效率
3、烫菜作业质量及效率
3、烫菜作业质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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9.
杨小燕
1
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3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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10.
刘学体
1
2
3
4
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8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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11.
赖永新
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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12.
陈英媚
1
2
3
4
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6
7
8
9
10
1、饭卡充值及报餐工作质量
1、饭卡充值及报餐工作质量
2、食材请购是否准确
2、食材请购是否准确
3、现场5S标准维持是否到位
3、现场5S标准维持是否到位
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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13.
刘丽蓉
1
2
3
4
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6
7
8
9
10
1、仓库管理是否到位
1、仓库管理是否到位
2、空余时间是否协助厨工工作
2、空余时间是否协助厨工工作
3、现场5S标准更新是否到位
3、现场5S标准更新是否到位
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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14.
韦凤群
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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15.
徐晓燕
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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16.
吴少荣
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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17.
杨延兰
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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18.
陈仙爱
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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19.
黄丽嫦
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、食材切配质量及效率
1、食材切配质量及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
2、饭菜售卖份量标准及效率
3、餐具清洗质量及效率
3、餐具清洗质量及效率
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
4、工作中沟通是否良好，是否有责任心
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20.
曾曼红（组长，不参与员工排名）
1
2
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4
5
6
7
8
9
10
1、管理是否公平公正，奖罚分明
1、管理是否公平公正，奖罚分明
2、在日常工作中是否能够起到带头指导作用
2、在日常工作中是否能够起到带头指导作用
3、是否能够建立良好的双向沟通
3、是否能够建立良好的双向沟通
4、工作是否有责任心
4、工作是否有责任心
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21.
詹水用（组长，不参与员工排名）
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
1、管理是否公平公正，奖罚分明
1、管理是否公平公正，奖罚分明
2、在日常工作中是否能够起到带头指导作用
2、在日常工作中是否能够起到带头指导作用
3、是否能够建立良好的双向沟通
3、是否能够建立良好的双向沟通
4、工作是否有责任心
4、工作是否有责任心
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饭堂员工季度工作质量评价【厨工评价】
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