正大腐皮鸡肉卷消费行为研究问卷

速冻预制肉制品是以畜禽肉（鸡肉、猪肉、牛肉等）为主要原料，经过切配、调味、成型、组合等预先加工，通过速冻工艺制成，全程在 -18℃及以下速冻 储存、销售，食用前必须加热（蒸、煎、炸、煮、烤等） 才能食用的肉制品。

它不是单纯速冻生肉，也不是开袋即食的熟肉，而是提前做好形态与味道、速冻保鲜、回家简单加热就能吃的半成品肉类食品。

常见例子：腐皮鸡肉卷、速冻肉排、调理鸡块、火锅肉丸、肉卷、速冻肉饼等。

下面我们将进行一些速冻预制肉制品的辨析。

下列产品中，属于速冻预制肉制品的是？

冷冻生鸡胸肉（未调味、未成型）

正大腐皮鸡肉卷（调味、成型、冷冻、需加热）

速冻猪肉白菜水饺

真空包装即食卤牛肉（冷藏、开袋即食）

速冻预制肉制品与速冻面米制品（如汤圆、饺子）最主要的区别是？

存储温度不同

包装规格不同

主料与形态不同（以肉为核心、肉制成型为主，非面皮包裹主食）

品牌不同

关于“速冻预制肉制品”，以下说法正确的是

开袋即可直接食用，无需加热

通常经过调味、成型等预制加工，冷冻保存，食用前需加热

只能用猪肉制作，不能用鸡肉、牛肉

属于常温保存食品，无需冷冻