呼和浩特传统烧麦在Z世代青年中的接受度调查

尊敬的受访者：   

       您好！呼和浩特市传统烧麦作为极具代表性的地方美食，早已超越了食物本身，成为连接草原文化与城市记忆的情感纽带，是呼和浩特一张鲜活的“美食名片”。本问卷旨在调研 Z 世代（1995-2010 年出生）对呼和浩特传统烧麦的接受度及相关需求。所有题目均为单选，答案无对错之分，恳请您根据实际情况填写，数据仅用于学术调研，将严格保密。感谢您的支持。

                                                  先声队

                                        2026年2月14日
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1.
性别
男
女
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2.
年龄
15-20岁
21-25岁
26-30岁
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3.
是否曾食用过呼和浩特传统烧麦
是
否
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4.
您过去一年食用呼和浩特烧麦的次数是？
1次及以下
2-4次
5-8次
9-12次
12次以上
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5.
您能接受每次食用呼和浩特传统烧麦的消费预算(每两)是?【多选题】
A.18-21元
B.22-25元
C.26-29元
D.30元以上
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6.
您通常选择在什么场景食用呼和浩特传统烧麦?
A早餐
B午餐
C下午茶
D晚餐
E宵夜
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7.
您食用呼和浩特传统烧麦的主要渠道是?
A.外卖平台订购
B.街边传统烧麦馆
C.连锁烧麦品牌店
D.酒店/餐厅配套菜品
E.预制烧麦蒸煮
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8.
您对呼和浩特传统烧麦的历史文化背景(如起源、非遗属性的了解程度
A.完全不了解
B.不太了解
C.一般
D.比较了解
E.非常了解
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9.
您知道呼和浩特传统烧麦的核心特色(如皮薄馅大、羊肉馅、搭配砖茶等）
A.完全不知道
B.不太清楚
C.一般
D.比较清楚
E.非常清楚
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10.
您认为呼和浩特传统烧麦具有呼和浩特地域代表性吗?
A.完全无代表性
B.代表性较弱
C.一般
D.代表性较强
E.代表性极强
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11.
您对呼和浩特传统烧麦与其他地区烧麦(如北京、广东烧麦)的差异认知
A.完全分不清
B.不太能区分
C.一般
D.能较好区分
E.能清晰区分
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12.
你品尝呼和浩特传统烧麦时，更看重哪些口感维度?【最少选择1项】
A烧麦皮柔韧爽口，不破皮
B馅料鲜嫩多汁，羊肉香气浓郁
C咸淡适中，无膻味
D.葱香提味，与羊肉融合度高
E整体口感不油不腻，清香适口
F无特殊要求，吃着顺口即可
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13.
您认为呼和浩特传统烧麦什么地方最吸引您？【最少选择1项】
A.羊肉作为馅料主要成分
B.外形美观
C.搭配砖茶体验丰富
D.皮薄馅大
E.餐具特别
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14.
认同可适当降低传统羊肉烧麦的膻味，适配更广泛口味需求
第14题到第26题为五维量表题，维度从极不认同到极认同，请选择符合您看法的认同度。
很不同意
很同意
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15.
不认同在保留经典口味的基础上，定期推出季节限定口味（如春笋、蟹粉）
非常不满意
非常满意
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16.
认为烧麦的馅料（如羊肉）受众较窄，很多人无法接受
很不同意
很同意
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17.
认为烧麦馅料的鲜味不足，且油脂过多，吃起来很腻
很不同意
很同意
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18.
认为不同店铺的烧麦口感味道差异大，影响体验
很不同意
很同意
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19.
认同传统烧麦可推出 “迷你份”（1-3 个 / 份），满足单人食用需求
很不同意
很同意
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20.
认同应设计便携包装，方便烧麦作为通勤餐、野餐食品携带
非常不满意
非常满意
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21.
认同可开发速冻 / 自热型烧麦，提升食用场景的灵活性
很不同意
很同意
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22.
认同可在商超增设传统烧麦皮、烧麦馅料销售渠道，提升购买便捷性
非常不满意
非常满意
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23.
认同可在早餐店面点专营店增设传统烧麦皮、烧麦馅料销售渠道，满足即时选购需求
非常不满意
非常满意
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24.
认同可在农贸市场、粮油米面店增设传统烧麦皮、烧麦馅料销售渠道，贴合日常食材采购场景
很不同意
很同意
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25.
认同可打造 “网红打卡型” 烧麦门店，适配社交分享需求
非常不满意
非常满意
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26.
认同传统烧麦可通过短视频挑战赛、美食博主合作扩大影响力
很不同意
很同意
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27.
简述你对呼和特传统烧麦的第一印象

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