《关于福建饮食文化（闽菜）认知与消费情况的调查问卷》

尊敬的先生/女士：

您好！我们是高校学生，正在进行一项关于福建饮食文化（闽菜）认知与消费市场的学术调查，旨在为福建美食文化的传承与创新发展提供参考。本问卷实行匿名制，所有数据仅用于统计分析，我们将对您的信息严格保密。问卷填写大约需要5-8分钟，感谢您的支持与宝贵时间！
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1.您的性别是：
男
女
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2.您的年龄是:（单选）
A. 20-24岁
B. 25-30岁
C. 31-40岁
D. 41-50岁
E. 51岁及以上
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3.您的身份是:（可多选）【多选题】
A. 高校在校学生
B. 在职人士
C. 自由职业者
D. 其他
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4.您平均每月可自由支配的生活费/消费支出约为:（单选）
A. 900-1200元
B. 1201-1500元
C. 1501-1800元
D. 1801-2100元
E. 2101元及以上
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5.您是否是福建籍（或长期在福建生活）?（单选）
A. 是
B. 否
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6.请问您是否喜欢闽菜
A.是
B. 否
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7.在品尝或了解之前，您对“闽菜”（福建菜）的总体了解程度如何?（单选）
A.完全不了解
B.听说过，但不了解具体特点
C.了解一些代表性菜品或小吃
D.比较了解其流派和特色
E. 非常了解，能说出其核心文化内涵
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8.当提到“福建饮食”或“闽菜”时，您最先联想到的是?（可多选）【多选题】
A. 佛跳墙
B. 沙县小吃（拌面、扁肉等）
C. 福州鱼丸、肉燕
D. 闽南小吃（面线糊、土笋冻、蚵仔煎等）
E. 闽北武夷山熏鹅
F. 客家菜（闽西）
G. 海鲜/河鲜
H. 汤品（如各种炖罐）
I. 茶（铁观音、大红袍、白茶等）
J. 甜食/糕点（闽南古早味）
K. 其他
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9.您对福建饮食文化的核心印象是?（可多选）【多选题】
A. 鲜美、原汁原味
B. 清淡、注重养生
C. 擅长烹制山珍海味
D. 口味偏甜
E. 小吃种类丰富、接地气
F. 有浓厚的历史和地域文化
G. 在外地餐厅比较少见
H. 其他
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10.您通常通过哪些渠道了解福建美食信息或选择餐厅?（可多选）【多选题】
A. 朋友/家人/同事推荐
B. 小红书、抖音、B站等社交/短视频平台
C.大众点评、美团等生活服务APP
D. 路过看到/随机选择
E.其他
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11.您选择尝试或再次光顾一家福建餐厅/小吃店时，最主要的三个考虑因素是?（请选择最重要的三项）【请选择1-3项】
A. 口味/菜品质量
B. 价格/性价比
C. 地理位置/交通便利
D. 食材新鲜/健康养生
E. 餐厅环境/服务
F. 文化体验/特色
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12.您平均每次在福建特色餐饮（堂食）上的人均花费大约是?（单选）
A. 50元及以下
B. 51-100元
C. 101-150元
D. 150-200元
E. 201元及以上
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13.您认为当前福建餐饮最需要提升的方面是?（限选三项）【请选择1-3项】
A. 提高知名度，加强宣传
B. 优化口味，使之更适应当地
C. 提升就餐环境和服务
D. 增加门店数量，提高便利性
E. 创新菜品形式，吸引年轻人
F. 增强文化体验和故事性
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14.整体上，您觉得福建餐厅/小吃店的满意度和吸引力如何?（请从以下方面评分）
很不满意不满意一般满意很满意
a) 菜品口味与质量:
a) 菜品口味与质量:
b) 价格与性价比:
b) 价格与性价比:
c) 整体就餐体验（环境、服务、文化）:
c) 整体就餐体验（环境、服务、文化）:
d)与其他知名菜系（如川菜、粤菜等）相比，您认为闽菜的吸引力如何:
d)与其他知名菜系（如川菜、粤菜等）相比，您认为闽菜的吸引力如何:
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15.您对以下福建饮食延伸产品的感兴趣程度是?
完全没兴趣没兴趣一般有点兴趣很感兴趣
a) 闽菜特色预制菜（佛跳墙、姜母鸭等）：
a) 闽菜特色预制菜（佛跳墙、姜母鸭等）：
b) 福建风味休闲零食/新式茶饮:
b) 福建风味休闲零食/新式茶饮:
c) 与旅游结合的美食文化体验:
c) 与旅游结合的美食文化体验:
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16.关于福建饮食（闽菜、小吃、茶饮等）的推广、创新或您的任何消费体验，您还有什么具体的意见或建议吗?
问卷到此结束，再次衷心感谢您的参与和支持！您的每一个回答都至关重要。
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