门店原切肉截面尺寸需求调查

为统一上游供应商的分割切法，提升门店满意度，特开展本次调查。请根据门店实际情况和需求作答，您的反馈对我们至关重要。
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1.
门店名称
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2.
对当前到货的进口原切刨肉的尺寸是否满意
满意，尺寸不影响门店的操作使用
不满意，尺寸整体太大
不满意，尺寸整体太小
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3.
门店结合出品摆盘、实际操作情况，想要的上脑芯横截面长度范围是
4-12cm
6-14cm
8-16cm
10-18cm
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4.
门店结合出品摆盘、实际操作情况，想要的上脑芯横截面宽度范围是
4-12cm
6-14cm
8-16cm
10-18cm
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5.
门店结合出品摆盘、实际操作情况，想要的前胸横截面长度范围是
4-12cm
6-14cm
8-16cm
10-18cm
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6.
门店结合出品摆盘、实际操作情况，想要的前胸横截面宽度范围是
4-12cm
6-14cm
8-16cm
10-18cm
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7.
门店结合出品摆盘、实际操作情况，想要的板腱横截面长度范围是
4-12cm
6-14cm
8-16cm
10-18cm
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8.
门店结合出品摆盘、实际操作情况，想要的板腱横截面宽度范围是
4-12cm
6-14cm
8-16cm
10-18cm
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9.
上脑、前胸这类原切刨肉天然存在中间粗厚、两端较细薄的情况，中间刨完可能会面积偏大不好摆盘。若整块肉采用十字刀切，能保证中间截面面积刚好能摆盘，但会导致最后的尾巴尖截面偏小不好摆盘，造成门店损耗提升，门店是否有通过盖顶摆盘或其他方式来用掉面积偏小的部分
想要十字刀切。面积偏小部分可以盖顶摆盘或其他方式来用掉，不影响
不想要十字刀切。面积偏小部分用不了，损耗率优先，保证尾巴尖处的截面面积，中间粗厚部分门店刨完后，自己剪切加工后再摆盘
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10.
除上述问题外，关于原切肉截面尺寸，您还有其他建议或需求吗
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