Z世代对老韩煸鸡“三炸一煸”工艺的认知与体验调研

您是否曾经听说过或购买过“老韩煸鸡”品牌的产品?

是，购买过并食用过

是，听说过但未购买过

否，从未听说过

第二部分：消费行为与品牌接触

您最近一次购买/食用老韩煸鸡是什么时候?

您通常购买老韩煸鸡的频率是?

您是通过哪些渠道了解到老韩煸鸡的?【多选题】

第三部分：对“三炸一煸”工艺的认知与兴趣

老韩煸鸡独创的“三炸一煸”工艺，是其核心的制作技艺。该工艺包含四步：一炸出水，去除鸡肉多余水分；二炸初熟，使肉质达到基本熟透；三炸脆皮，形成金黄酥脆的外皮，锁住内部汁水。最后通过干煸，将炸好的鸡肉与花椒、辣椒等配料一同翻炒，煸出多余油脂，浓缩麻、辣、椒、香风味。此工艺无需裹粉，不仅实现了皮脆肉嫩、回味悠长的口感，更大幅降低了油脂含量，重新定义了健康美味的中式炸鸡。

在阅读介绍之前，您对“干煸”这种烹饪工艺了解多少?

非常了解，能清楚描述

大概知道，但说不清

仅听说过名字

完全不了解

在阅读介绍之后，您对“三炸一煸”工艺的兴趣程度如何?

您认为“三炸一煸”工艺最吸引您的点是?【多选题】

您是否愿意为了体验“三炸一煸”的独特工艺而专门去购买老韩煸鸡?

第四部分：辣子鸡贝贝单品体验

11.

请您对“辣子鸡贝贝”的以下方面进行评价:外皮酥脆程度

12.

请您对“辣子鸡贝贝”的以下方面进行评价:肉质鲜嫩度

13.

请您对“辣子鸡贝贝”的以下方面进行评价:辣味适中程度

14.

请您对“辣子鸡贝贝”的以下方面进行评价:麻香味（花椒味）浓度

15.

请您对“辣子鸡贝贝”的以下方面进行评价:整体口味的层次感

16.

请您对“辣子鸡贝贝”的以下方面进行评价:包装/外观吸引力

17.

您认为“辣子鸡贝贝”最吸引您的核心点是?【最多选择3项】

18.

与市面上的其他中式炸鸡（如正新鸡排、桥头排骨）相比，您认为老韩煸鸡的“辣子鸡贝贝”差异化优势在于?【多选题】

第五部分：推广策略偏好与转化效果

19.

您更喜欢通过哪种形式了解一款小吃的特色工艺?【多选题】

20.

如果老韩煸鸡想向年轻人推广“三炸一煸”工艺，您认为哪种内容最容易吸引您?

工艺本身的科普（如动画演示“三炸一煸”过程）

产品口感的直观展示（如酥脆声音、撕扯画面）

消费者真实体验分享（如吃播、测评）

结合热点/梗的趣味视频（如“挑战三炸一煸”等）

传统文化故事（如干煸的由来）

21.

以下哪种促销方式最能促使您尝试或复购老韩煸鸡?【多选题】

22.

如果有一款APP或小程序可以互动体验“云煸鸡”（模拟制作过程），您是否会感兴趣?

第六部分：人口统计学特征

25.

您的个人月收入（或月生活费）大约是?

26.

您目前所在的城市类型是?

Z世代对老韩煸鸡“三炸一煸”工艺的认知与体验调研

第一部分：甄别题

第二部分：消费行为与品牌接触

第三部分：对“三炸一煸”工艺的认知与兴趣

第四部分：辣子鸡贝贝单品体验

第五部分：推广策略偏好与转化效果

第六部分：人口统计学特征

Z世代对老韩煸鸡“三炸一煸”工艺的认知与体验调研