手机扫描二维码答题
00:00:00
广州市朗豪酒店餐饮服务体验调查
录音中...
你好！本次问卷是《酒店综合项目》课程作业调研内容，问卷采用匿名形式，所有数据仅用于课程学术研究，严格保密个人信息，作答无对错之分，请您根据自身真实情况如实填写，感谢你的支持与配合！
*
1.
您的身份
就餐顾客
前厅服务员工
后厨后台工作人员
*
2.
接触本店餐饮时长
.初次体验/短期在岗
1个月以内
1-6个月
半年及以上
*
3.
消费/工作高峰时段
平日午市
平日晚市
周末/节假日高峰期
*
4.
顾客专属填写：用餐类型
【多选题】
.商务宴请
家庭聚餐
朋友休闲聚餐
单人简餐
*
5.
餐厅灯光亮度、色调柔和，适配用餐氛围
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
6.
店内背景音乐曲风、音量匹配午/晚市不同场景
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
7.
餐桌间距合理，不会出现拥挤嘈杂、互相干扰情况
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
8.
桌面餐具完整洁净，无划痕、油污、破损问题
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
9.
餐厅地面、墙角、窗台无油污、垃圾堆积
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
10.
店内绿植、软装装饰维护及时，氛围感充足
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
11.
餐厅通风效果良好，无油烟、食物异味残留
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
12.
门店定期检修空调、灯具、音响等硬件设备
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
13.
餐厅划分商务、亲子、休闲独立分区，场景差异明显
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
14.
公共卫生间干净无异味，洗漱、护理配套用品齐全完好
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
15.
服务人员着装统一整洁，仪容仪表规范得体
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
16.
员工接待态度热情礼貌，不存在冷漠敷衍现象
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
17.
服务全程能够控制情绪，不向顾客流露烦躁、消极状态
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
18.
呼叫服务后，员工能够快速抵达、及时响应需求
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
19.
员工熟练掌握菜品食材、口味、忌口搭配相关信息
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
20.
面对投诉、突发客情时，具备独立应急处理能力
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
21.
员工沟通语气温和，服务用语专业得体
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
22.
无需多次催促，员工能够主动留意顾客潜在需求
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
23.
上菜、换碟、清理桌面动作轻柔，不打扰顾客用餐
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
24.
员工可以根据商务、家庭等不同客群调整服务方式
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
25.
进店迎宾、引座整套流程规范，环节衔接流畅
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
26.
点餐时员工主动讲解菜品，合理推荐特色餐品
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
27.
上菜顺序科学合理，冷热、荤素菜品有序不混乱
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
28.
用餐过程主动添茶、更换骨碟，服务节奏贴合用餐进度
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
29.
结账流程简洁高效，不存在繁琐冗余操作
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
30.
酒店拥有完整成文、统一执行的全流程服务标准
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
31.
基础服务流程可针对生日、宴席场景灵活调整
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
32.
针对食材过敏、特殊饮食忌口有专属服务流程
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
33.
多人分餐、加菜、退菜具备清晰标准化处理方案
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
34.
门店会依据顾客反馈，定期更新、优化服务流程
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
35.
后厨出餐速度稳定，极少出现长时间等待菜品情况
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
36.
同一款菜品出品口味、品相统一，无明显差异
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
37.
后厨食材、餐具备货充足，高峰期不易缺货断供
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
38.
后厨内部沟通顺畅，漏单、错单问题发生频率低
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
39.
传菜通道设置遮挡，后厨杂乱场景不会暴露顾客视野
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
40.
前厅、后厨配备专用线上沟通工具，信息同步及时
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
41.
门店设置独立员工后台休息室，供员工调整释放情绪
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
42.
每日收餐后后厨完成厨具、操作台清洁养护工作
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
43.
高峰时段餐具、物资补给及时，前厅不会出现短缺
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
44.
后厨员工负面情绪不会通过对接传递给前厅服务人员
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
45.
顾客入座时员工主动问候，并简单询问用餐需求
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
46.
用餐中段员工主动回访菜品、服务体验感受
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
47.
生日、纪念日消费可提供甜品、口头祝福等配套服务
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
48.
家庭客群到店会主动提供儿童餐具、小零食
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
49.
门店定期推出DIY点心、品鉴会等顾客参与类活动
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
50.
员工耐心倾听顾客建议，不会抵触负面评价
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
51.
门店线上点评、线下意见本等反馈渠道完善
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
52.
顾客提出的合理优化建议会落地整改并跟进反馈
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
53.
员工互动带有情感温度，并非机械化完成服务流程
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
*
54.
综合舞台、人员、流程、前后台全部环节，整体餐饮服务体验良好
很不满意
很满意
1
2
3
4
5
字体大小
广州市朗豪酒店餐饮服务体验调查
复制
