大众对“米酵菌酸”认识的调查

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1.
您是否听说过“米酵菌酸”这种食物中毒毒素？
经常听说，很了解
听过，但不清楚
完全没听过
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2.
您认为以下哪种食物在高温潮湿环境下最容易产生米酵菌酸？（多选）【多选题】
粿条/河粉/肠粉等湿米粉
泡发过久的木耳/银耳
家庭自制发酵米面（如酸汤子）
新鲜肉类
不清楚
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3.
您认为日常烹饪（如100℃煮沸30分钟）能否破坏米酵菌酸的毒性？
能，煮熟就安全了
不能，高温也破坏不了
不确定
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4.
你认为食用被米酵菌酸污染的食物后，一般多久会出现症状？
30分钟至12小时
3-5天
1周以上
不清楚
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5.
您认为“闻起来没有酸馊味、看起来没发霉”的湿米粉，是否绝对安全？
绝对安全
不一定安全
不确定
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6.
如果您或家人吃湿米粉后出现恶心、呕吐、头晕等症状，您会怎么做？
多喝水，休息
当作普通肠胃炎，吃点药观察
立即停止食用，催吐并马上就医
不确定
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7.
您平时购买湿米粉（粿条/河粉等）后，通常如何储存？
常温放置
立即放入冰箱冷藏
放入冰箱冷冻
当天吃完，不储存
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8.
您在家泡发木耳或银耳时，通常泡发多长时间？
1-2小时内
半天左右
经常泡过夜
很少自己泡发
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9.
对于冰箱里存放超过24小时的湿米粉，您通常会？
闻一下没坏就热透吃掉
直接丢弃
喂给宠物或家禽
不确定
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10.
在吃粿条、河粉或泡发木耳时，您或身边人有过吃坏肚子甚至就医的经历吗？如果有，请简述当时的情况和处理方式。
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