食品科学与工程专业用人单位调查问卷

一、用人单位基本情况

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单位名称:
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单位地址:
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联系人:
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联系电话:
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单位性质:
政府部门与事业单位
民营(私营)企业
国有企业
科研机构
外资合资企业
高等院校
其他
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所属行业：
农、林、牧、渔业
制造业
批发和零售业
住宿和餐饮业
科学研究和技术服务业
教育卫生和文体娱乐业
其他

二、对本专业培养目标的调查 

培养目标定义：是对该专业毕业生在毕业后 5 年左右能够达到的职业和专业成就的总体描述。

2.1 贵单位对我专业培养目标的认同度评价

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培养目标 1（一级指标）：能灵活运用数学、自然科学、工程与食品科学与工程专业知识、理论、技能，分析、研究、评价食品领域技术发展与生产实践中的复杂工程问题，并具备解决食品贮藏与加工、食品分析与检测、资源开发与综合利用和食品工厂设计中的实际问题的专业能力。对下列培养目标（二级指标）的认同度评价：
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
1.1 掌握数学、自然科学、工程基础和食品基础理论及专业知识，获得食品检测、控制、监督管理与风险评估的科学方法，并能综合运用专业知识解决食品生产复杂工程问题。
1.1 掌握数学、自然科学、工程基础和食品基础理论及专业知识，获得食品检测、控制、监督管理与风险评估的科学方法，并能综合运用专业知识解决食品生产复杂工程问题。
1.2 能应用数学、自然科学和食品科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品科学与工程相关关键环节和参数及影响因素等复杂工程问题，以获得有效结论。
1.2 能应用数学、自然科学和食品科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品科学与工程相关关键环节和参数及影响因素等复杂工程问题，以获得有效结论。
1.3 能设计针对食品质量控制和安全检测复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的分析系统或控制流程，并能在设计环节中体现创新及改进意识，兼顾社会、健康、安全等方面因素对食品质量的影响。
1.3 能设计针对食品质量控制和安全检测复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的分析系统或控制流程，并能在设计环节中体现创新及改进意识，兼顾社会、健康、安全等方面因素对食品质量的影响。
1.4 能基于食品科学原理，运用合适现代工程、信息技术工具和科学方法对食品领域复杂工程问题进行分析和创新性研究，包括食品分析检测相关的设计实验、分析与解释数据，综合得到有效合理的结论。
1.4 能基于食品科学原理，运用合适现代工程、信息技术工具和科学方法对食品领域复杂工程问题进行分析和创新性研究，包括食品分析检测相关的设计实验、分析与解释数据，综合得到有效合理的结论。
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培养目标 1（一级指标）：能灵活运用数学、自然科学、工程与食品科学与工程专业知识、理论、技能，分析、研究、评价食品领域技术发展与生产实践中的复杂工程问题，并具备解决食品贮藏与加工、食品分析与检测、资源开发与综合利用和食品工厂设计中的实际问题的专业能力。对我专业毕业生的表现，您认为他们达到下列二级指标的程度：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
1.1 掌握数学、自然科学、工程基础和食品基础理论及专业知识，获得食品检测、控制、监督管理与风险评估的科学方法，并能综合运用专业知识解决食品生产复杂工程问题。
1.1 掌握数学、自然科学、工程基础和食品基础理论及专业知识，获得食品检测、控制、监督管理与风险评估的科学方法，并能综合运用专业知识解决食品生产复杂工程问题。
1.2 能应用数学、自然科学和食品科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品科学与工程相关关键环节和参数及影响因素等复杂工程问题，以获得有效结论。
1.2 能应用数学、自然科学和食品科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品科学与工程相关关键环节和参数及影响因素等复杂工程问题，以获得有效结论。
1.3 能设计针对食品质量控制和安全检测复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的分析系统或控制流程，并能在设计环节中体现创新及改进意识，兼顾社会、健康、安全等方面因素对食品质量的影响。
1.3 能设计针对食品质量控制和安全检测复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的分析系统或控制流程，并能在设计环节中体现创新及改进意识，兼顾社会、健康、安全等方面因素对食品质量的影响。
1.4 能基于食品科学原理，运用合适现代工程、信息技术工具和科学方法对食品领域复杂工程问题进行分析和创新性研究，包括食品分析检测相关的设计实验、分析与解释数据，综合得到有效合理的结论。
1.4 能基于食品科学原理，运用合适现代工程、信息技术工具和科学方法对食品领域复杂工程问题进行分析和创新性研究，包括食品分析检测相关的设计实验、分析与解释数据，综合得到有效合理的结论。
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培养目标 2（一级指标）：具有良好的人文社会科学素养、社会责任感和正确的世界观、价值观、人生观和食品从业人员的良好职业规范，注重食品工程实践与经济、社会、环境多因素的和谐发展。对下列培养目标（二级指标）的认同度评价：
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
2.1 能针对食品复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对食品复杂工程问题的预测、模拟及分析，并能够理解其局限性。
2.1 能针对食品复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对食品复杂工程问题的预测、模拟及分析，并能够理解其局限性。
2.2 能基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的与食品相关的社会、法律、安全、健康责任。
2.2 能基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的与食品相关的社会、法律、安全、健康责任。
2.3 能理解和评价针对食品复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
2.3 能理解和评价针对食品复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
2.4 具有良好的综合素质，科学的世界观、人生观和价值观；能够理解并遵守食品工程职业道德规范，能够履行责任。
2.4 具有良好的综合素质，科学的世界观、人生观和价值观；能够理解并遵守食品工程职业道德规范，能够履行责任。
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培养目标 2（一级指标）：具有良好的人文社会科学素养、社会责任感和正确的世界观、价值观、人生观和食品从业人员的良好职业规范，注重食品工程实践与经济、社会、环境多因素的和谐发展。对我专业毕业生的表现，您认为他们达到下列二级指标的程度：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
2.1 能针对食品复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对食品复杂工程问题的预测、模拟及分析，并能够理解其局限性。
2.1 能针对食品复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对食品复杂工程问题的预测、模拟及分析，并能够理解其局限性。
2.2 能基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的与食品相关的社会、法律、安全、健康责任。
2.2 能基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的与食品相关的社会、法律、安全、健康责任。
2.3 能理解和评价针对食品复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
2.3 能理解和评价针对食品复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
2.4具有良好的综合素质，科学的世界观、人生观和价值观；能够理解并遵守食品工程职业道德规范，能够履行责任。
2.4具有良好的综合素质，科学的世界观、人生观和价值观；能够理解并遵守食品工程职业道德规范，能够履行责任。
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培养目标3（一级指标）：具备良好的团队合作精神、有效的沟通交流、国际视野和项目管理能力，可将社会发展中的新概念、新工具、新技术等融合以后用到工程实践中，成为具备批判性思维、创新意识和终身学习能力的高级专门人才。对下列培养目标（二级指标）的认同度评价：
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
3.1 能够就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，以及团队组织和承担个体、团队成员以及负责人的角色；具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
3.1 能够就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，以及团队组织和承担个体、团队成员以及负责人的角色；具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
3.2 具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和使用新发展技术、工具的能力，能够及时了解专业工程领域内新理论、技术、工程实践及国际前沿动态。
3.2 具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和使用新发展技术、工具的能力，能够及时了解专业工程领域内新理论、技术、工程实践及国际前沿动态。
3.3 能够在食品工程实践中，运用经济学、管理学等相关知识解决工程管理问题与制定经济决策；并具有科学健康的食品安全意识与饮食习惯，拥有强健体魄，保持身心健康。
3.3 能够在食品工程实践中，运用经济学、管理学等相关知识解决工程管理问题与制定经济决策；并具有科学健康的食品安全意识与饮食习惯，拥有强健体魄，保持身心健康。
3.4 具备食品科学相关的实践技能及专业创新能力，能够在发现并解决问题的过程中创造新方法、新概念等。
3.4 具备食品科学相关的实践技能及专业创新能力，能够在发现并解决问题的过程中创造新方法、新概念等。
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培养目标 3（一级指标）：具备良好的团队合作精神、有效的沟通交流、国际视野和项目管理能力，可将社会发展中的新概念、新工具、新技术等融合以后用到工程实践中，成为具备批判性思维、创新意识和终身学习能力的高级专门人才。对我专业毕业生的表现，您认为他们达到下列二级指标的程度：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
3.1 能够就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，以及团队组织和承担个体、团队成员以及负责人的角色；具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
3.1 能够就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，以及团队组织和承担个体、团队成员以及负责人的角色；具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
3.2 具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和使用新发展技术、工具的能力，能够及时了解专业工程领域内新理论、技术、工程实践及国际前沿动态。
3.2 具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和使用新发展技术、工具的能力，能够及时了解专业工程领域内新理论、技术、工程实践及国际前沿动态。
3.3 能够在食品工程实践中，运用经济学、管理学等相关知识解决工程管理问题与制定经济决策；并具有科学健康的食品安全意识与饮食习惯，拥有强健体魄，保持身心健康。
3.3 能够在食品工程实践中，运用经济学、管理学等相关知识解决工程管理问题与制定经济决策；并具有科学健康的食品安全意识与饮食习惯，拥有强健体魄，保持身心健康。
3.4 具备食品科学相关的实践技能及专业创新能力，能够在发现并解决问题的过程中创造新方法、新概念等。
3.4 具备食品科学相关的实践技能及专业创新能力，能够在发现并解决问题的过程中创造新方法、新概念等。
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2.2 贵单位对本专业培养目标的整体评价

5-非常吻合4-吻合3-基本吻合2-基本不吻合1-非常不吻合
与国家和地区经济发展需求
与国家和地区经济发展需求
与产业发展和变化的需求
与产业发展和变化的需求
与工程技术全球化发展趋势的需求
与工程技术全球化发展趋势的需求
与河北农业大学人才培养定位
与河北农业大学人才培养定位
与专业人才培养特色
与专业人才培养特色
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2.3 贵单位认为本专业的培养目标与贵单位对人才需求的总体吻合度
5-非常吻合4-吻合3-基本吻合2-基本不吻合1-非常不吻合
 
 
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2.4 贵单位对本专业培养目标的意见和建议：

三、对本专业毕业要求的调查

3.1 贵单位对本专业应届毕业生毕业要求达成情况的评价

课程：

高等数学、线性代数、程序语言设计、食品微生物学、生物化学实验、毕业实习、食品包装技术、食品工程原理、生物化学、食品微生物实验、食品安全与质量控制、食品工艺学、食品加工综合实验1、食品分析实验、食品免疫学、食品设计创新实践、食品分析、食品化学、毕业设计、食品化学实验、计算思维与数学建模、仪器分析、中级实验化学、有机化学、无机及分析化学A、初级实验化学、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、综合实验化学、中国特色社会主义调研实践、食品工厂设计、计算机技术在食品工程中的应用、食品营养学、概率论与数理统计、物理化学与胶体化学

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毕业要求1：（工程知识与能力）掌握数学、自然科学、工程基础和食品基础理论及专业知识，获得食品检测、控制、监督管理与风险评估的科学方法，并能综合运用专业知识解决食品生产复杂工程问题。贵单位对我校毕业生针对此毕业要求达成情况的评价：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
 
 
课程：

文献检索、高等数学、线性代数、程序语言设计、食品感官评定、食品安全与质量控制、食品加工综合实验1、食品设计创新实践、基础学科综训与算法基础、科技论文阅读与创新方法基础、新生专业导论及研讨、科技论文写作与科研创新、初级实验化学、ChemicalCAD实验、科技论文阅读与科研创新训练、食品机械与设备、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、工程图学、食品工厂设计、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品大数据分析及溯源、概率论与数理统计、食品物性学

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毕业要求2：（问题分析能力）能应用数学、自然科学和食品科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品质量和安全控制关键环节和参数及影响因素等复杂工程问题，以获得有效结论。贵单位对我校毕业生针对此毕业要求达成情况的评价：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
 
 
课程：

食品工艺学、大学物理C、食品设计创新实践、食品分析、食品化学实验、基础学科综训与算法基础、大学生KAS创业实践、ChemicalCAD实验、食品标准法规专题讲座、工程伦理、食品机械与设备、食品安全环境保护专题讲座、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、综合实验化学、社会实践调研与志愿服务实践、中国特色社会主义调研实践、食品营养与健康讲座、工程图学、食品工厂设计、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品营销学、功能性食品

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毕业要求3：（设计/开发能力）能设计针对食品科学与工程领域复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的分析系统或控制流程，并能在设计环节中体现创新及改进意识，兼顾社会、健康、安全等方面因素对食品质量的影响。贵单位对我校毕业生针对此毕业要求达成情况的评价：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
 
 
课程：

文献检索、食品微生物学、生物化学、生物化学实验、食品微生物实验、食品分析实验、食品工艺学、食品加工综合实验1、食品设计创新实践、食品化学、仪器分析、中级实验化学、有机化学、无机及分析化学A、初级实验化学、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、综合实验化学、工程图学、食品工厂设计、食品区块链技术概要

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毕业要求4：（研究能力）能基于食品科学原理，运用合适现代工程、信息技术工具和科学方法对食品领域复杂工程问题进行分析和创新性研究，包括食品分析检测相关的设计实验、分析与解释数据，综合得到有效合理的结论。贵单位对我校毕业生针对此毕业要求达成情况的评价：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
 
 
课程：

食品微生物学、生物化学、生物化学实验、食品微生物实验、食品加工综合实验1、食品分析实验、食品设计创新实践、食品分析、科技论文阅读与创新方法基础、科技论文写作与科研创新实践、科技论文阅读与科研创新训练、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、综合实验化学、工程图学、食品酶工程、计算机技术在食品工程中的应用

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毕业要求5：（现代工具使用能力）能针对食品复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对食品复杂工程问题的预测、模拟及分析，并能够理解其局限性。贵单位对我校毕业生针对此毕业要求达成情况的评价：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
 
 
课程：

食品微生物学、生物化学、生物化学实验、食品微生物实验、新生专业导论及研讨、食品安全环境保护专题讲座、工程训练、食品产业创新及前景专题讲座、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品酶工程、食品大数据分析及溯源、概率论与数理统计、功能性食品、食品添加剂、食品区块链技术概要、食品安全市场监管概论、食品物性学

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毕业要求6：（工程与社会能力）能基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的与食品相关的社会、法律、安全、健康责任。贵单位对我校毕业生针对此毕业要求达成情况的评价：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
 
 
课程：

食品安全环境保护专题讲座、社会实践调研与志愿服务实践、食品产业创新及前景专题讲座、中国特色社会主义调研实践、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品大数据分析及溯源、食品营养学、概率论与数理统计、功能性食品、食品添加剂、食品区块链技术概要、食品安全市场监管概论、食品物性学

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毕业要求7：（环境和可持续发展）能理解和评价针对食品复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。贵单位对我校毕业生针对此毕业要求达成情况的评价：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
 
 
课程：

毕业实习、大学物理C、食品免疫学、毕业设计、大学生KAS创业实践、中国文化传承与发展专题报告、食品安全环境保护专题讲座、食品产业创新及前景专题讲座、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品酶工程、食品大数据分析及溯源、概率论与数理统计、功能性食品、食品添加剂、食品区块链技术概要、食品安全市场监管概论、食品物性学

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毕业要求8：（职业规范）具有良好的综合素质，科学的世界观、人生观和价值观；能够理解并遵守食品工程职业道德规范，能够履行责任。贵单位对我校毕业生针对此毕业要求达成情况的评价：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
 
 
课程：

文献检索、食品微生物学、生物化学、生物化学实验、食品微生物实验、科技论文阅读与创新方法基础、新生专业导论及研讨、科技论文写作与科研创新实践、科技论文阅读与科研创新训练、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、社会实践调研与志愿服务实践、食品产业创新及前景专题讲座、概率论与数理统计、功能性食品

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毕业要求9：（团队协作与沟通能力）能够就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，以及团队组织和承担个体、团队成员以及负责人的角色；具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。贵单位对我校毕业生针对此毕业要求达成情况的评价：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
 
 
课程：

文献检索、高等数学、线性代数、程序语言设计、食品感官评定、毕业设计、科技论文阅读与创新方法基础、新生专业导论及研讨、科技论文写作与科研创新实践、科技论文阅读与科研创新训练、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、社会实践调研与志愿服务实践、食品产业创新及前景专题讲座、中国特色社会主义调研实践、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品大数据分析及溯源、概率论与数理统计、功能性食品、食品添加剂、食品区块链技术概要

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毕业要求10：（终身学习能力）具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和使用新发展技术、工具的能力，能够及时了解专业工程领域内新理论、技术、工程实践及国际前沿动态。贵单位对我校毕业生针对此毕业要求达成情况的评价：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
 
 
课程：

高等数学、线性代数、毕业实习、毕业设计、计算思维与数学建模、食品产业创新及前景专题讲座、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品大数据分析及溯源、概率论与数理统计、功能性食品、食品添加剂、食品区块链技术概要

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毕业要求11：（管理思维与健康发展）能够在食品工程实践中，运用经济学、管理学等相关知识解决工程管理问题与制定经济决策；并具有科学健康的食品安全意识与饮食习惯，拥有强健体魄，保持身心健康。贵单位对我校毕业生针对此毕业要求达成情况的评价：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
 
 
课程：

毕业实习、毕业设计、大学生KAS创业实践、食品工厂设计、食品工厂实习

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毕业要求12：（实践与创新能力）具备食品科学相关的实践技能及专业创新能力，能够在发现并解决问题的过程中创造新方法、新概念等。贵单位对我校毕业生针对此毕业要求达成情况的评价：
5-优秀4-良好3-一般2-较差1-很差
 
 
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3.2 贵单位认为本专业的毕业要求对培养目标的支撑度评价
5-完全支撑4-支撑3-基本支撑2-不太支撑1-很不支撑
 
 
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3.3 贵单位对本专业本科生毕业要求的意见和建议：

四、本专业课程体系的调查

4.1 本专业课程体系合理性评价

课程：

高等数学、线性代数、程序语言设计、食品微生物学、生物化学实验、毕业实习、食品包装技术、食品工程原理、生物化学、食品微生物实验、食品安全与质量控制、食品工艺学、食品加工综合实验1、食品分析实验、食品免疫学、食品设计创新实践、食品分析、食品化学、毕业设计、食品化学实验、计算思维与数学建模、仪器分析、中级实验化学、有机化学、无机及分析化学A、初级实验化学、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、综合实验化学、中国特色社会主义调研实践、食品工厂设计、计算机技术在食品工程中的应用、食品营养学、概率论与数理统计、物理化学与胶体化学

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毕业要求1：（工程知识与能力）掌握数学、自然科学、工程基础和食品基础理论及专业知识，获得食品检测、控制、监督管理与风险评估的科学方法，并能综合运用专业知识解决食品生产复杂工程问题。
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程体系支撑毕业要求情况
课程体系支撑毕业要求情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程：

文献检索、高等数学、线性代数、程序语言设计、食品感官评定、食品安全与质量控制、食品加工综合实验1、食品设计创新实践、基础学科综训与算法基础、科技论文阅读与创新方法基础、新生专业导论及研讨、科技论文写作与科研创新、初级实验化学、ChemicalCAD实验、科技论文阅读与科研创新训练、食品机械与设备、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、工程图学、食品工厂设计、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品大数据分析及溯源、概率论与数理统计、食品物性学

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毕业要求2：（问题分析能力）能应用数学、自然科学和食品科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析食品质量和安全控制关键环节和参数及影响因素等复杂工程问题，以获得有效结论。
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程体系支撑毕业要求情况
课程体系支撑毕业要求情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程：

食品工艺学、大学物理C、食品设计创新实践、食品分析、食品化学实验、基础学科综训与算法基础、大学生KAS创业实践、ChemicalCAD实验、食品标准法规专题讲座、工程伦理、食品机械与设备、食品安全环境保护专题讲座、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、综合实验化学、社会实践调研与志愿服务实践、中国特色社会主义调研实践、食品营养与健康讲座、工程图学、食品工厂设计、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品营销学、功能性食品

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毕业要求3：（设计/开发能力）能设计针对食品科学与工程领域复杂工程问题的解决方案，设计满足特定需求的分析系统或控制流程，并能在设计环节中体现创新及改进意识，兼顾社会、健康、安全等方面因素对食品质量的影响。
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程体系支撑毕业要求情况
课程体系支撑毕业要求情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程：

文献检索、食品微生物学、生物化学、生物化学实验、食品微生物实验、食品分析实验、食品工艺学、食品加工综合实验1、食品设计创新实践、食品化学、仪器分析、中级实验化学、有机化学、无机及分析化学A、初级实验化学、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、综合实验化学、工程图学、食品工厂设计、食品区块链技术概要

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毕业要求4：（研究能力）能基于食品科学原理，运用合适现代工程、信息技术工具和科学方法对食品领域复杂工程问题进行分析和创新性研究，包括食品分析检测相关的设计实验、分析与解释数据，综合得到有效合理的结论。
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程体系支撑毕业要求情况
课程体系支撑毕业要求情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程：

食品微生物学、生物化学、生物化学实验、食品微生物实验、食品加工综合实验1、食品分析实验、食品设计创新实践、食品分析、科技论文阅读与创新方法基础、科技论文写作与科研创新实践、科技论文阅读与科研创新训练、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、综合实验化学、工程图学、食品酶工程、计算机技术在食品工程中的应用

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毕业要求5：（现代工具使用能力）能针对食品复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对食品复杂工程问题的预测、模拟及分析，并能够理解其局限性。
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程体系支撑毕业要求情况
课程体系支撑毕业要求情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程：

食品微生物学、生物化学、生物化学实验、食品微生物实验、新生专业导论及研讨、食品安全环境保护专题讲座、工程训练、食品产业创新及前景专题讲座、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品酶工程、食品大数据分析及溯源、概率论与数理统计、功能性食品、食品添加剂、食品区块链技术概要、食品安全市场监管概论、食品物性学

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毕业要求6：（工程与社会能力）能基于食品工程相关背景知识进行合理分析，评价食品专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，并理解应承担的与食品相关的社会、法律、安全、健康责任。
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程体系支撑毕业要求情况
课程体系支撑毕业要求情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程：

食品安全环境保护专题讲座、社会实践调研与志愿服务实践、食品产业创新及前景专题讲座、中国特色社会主义调研实践、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品大数据分析及溯源、食品营养学、概率论与数理统计、功能性食品、食品添加剂、食品区块链技术概要、食品安全市场监管概论、食品物性学

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毕业要求7：（环境和可持续发展）能理解和评价针对食品复杂工程问题的工程实践对环境、社会可持续发展的影响。
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程体系支撑毕业要求情况
课程体系支撑毕业要求情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程：

毕业实习、大学物理C、食品免疫学、毕业设计、大学生KAS创业实践、中国文化传承与发展专题报告、食品安全环境保护专题讲座、食品产业创新及前景专题讲座、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品酶工程、食品大数据分析及溯源、概率论与数理统计、功能性食品、食品添加剂、食品区块链技术概要、食品安全市场监管概论、食品物性学

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毕业要求8：（职业规范）具有良好的综合素质，科学的世界观、人生观和价值观；能够理解并遵守食品工程职业道德规范，能够履行责任。
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程体系支撑毕业要求情况
课程体系支撑毕业要求情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程：

文献检索、食品微生物学、生物化学、生物化学实验、食品微生物实验、科技论文阅读与创新方法基础、新生专业导论及研讨、科技论文写作与科研创新实践、科技论文阅读与科研创新训练、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、社会实践调研与志愿服务实践、食品产业创新及前景专题讲座、概率论与数理统计、功能性食品

*
毕业要求9：（团队协作与沟通能力）能够就复杂食品工程问题与业界同行及社会公众进行有效沟通和交流，以及团队组织和承担个体、团队成员以及负责人的角色；具备一定的国际视野，能够在跨文化背景下进行沟通和交流。
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程体系支撑毕业要求情况
课程体系支撑毕业要求情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程：

文献检索、高等数学、线性代数、程序语言设计、食品感官评定、毕业设计、科技论文阅读与创新方法基础、新生专业导论及研讨、科技论文写作与科研创新实践、科技论文阅读与科研创新训练、工程训练、食品科学创新创业综合训练、食品工厂设计及环境保护、社会实践调研与志愿服务实践、食品产业创新及前景专题讲座、中国特色社会主义调研实践、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品大数据分析及溯源、概率论与数理统计、功能性食品、食品添加剂、食品区块链技术概要

*
毕业要求10：（终身学习能力）具有自主学习和终身学习的意识，有不断学习和使用新发展技术、工具的能力，能够及时了解专业工程领域内新理论、技术、工程实践及国际前沿动态。
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程体系支撑毕业要求情况
课程体系支撑毕业要求情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程：

高等数学、线性代数、毕业实习、毕业设计、计算思维与数学建模、食品产业创新及前景专题讲座、现代生物技术在食品工业中的应用专题讲座、食品大数据分析及溯源、概率论与数理统计、功能性食品、食品添加剂、食品区块链技术概要

*
毕业要求11：（管理思维与健康发展）能够在食品工程实践中，运用经济学、管理学等相关知识解决工程管理问题与制定经济决策；并具有科学健康的食品安全意识与饮食习惯，拥有强健体魄，保持身心健康。
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程体系支撑毕业要求情况
课程体系支撑毕业要求情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程：

毕业实习、毕业设计、大学生KAS创业实践、食品工厂设计、食品工厂实习

*
毕业要求12：（实践与创新能力）具备食品科学相关的实践技能及专业创新能力，能够在发现并解决问题的过程中创造新方法、新概念等。
5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程体系支撑毕业要求情况
课程体系支撑毕业要求情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
课程目标和毕业要求指标点能够对应并可落实情况
*

4.2 专业主要核心课程设置合理性评价

5-非常重要4-重要3-比较重要2-一般1-不重要
大学物理C
大学物理C
生物化学
生物化学
食品化学
食品化学
食品分析
食品分析
食品微生物学
食品微生物学
食品工艺学
食品工艺学
食品工厂设计及环境保护
食品工厂设计及环境保护
食品感官评定
食品感官评定
食品免疫学
食品免疫学
化工仪表及过程控制
化工仪表及过程控制
5-非常重要4-重要3-比较重要2-一般1-不重要
食品安全与质量控制
食品安全与质量控制
食品原料学
食品原料学
食品工程原理
食品工程原理
发酵工程原理
发酵工程原理
食品储藏与保鲜
食品储藏与保鲜
食品包装技术
食品包装技术
毕业设计
毕业设计
毕业实习
毕业实习
食品工程原理课程设计
食品工程原理课程设计
*

4.3 实践教学环节设置合理性评价

5-非常认同4-认同3-基本认同2-基本不认同1-非常不认同
课程实验
课程实验
课程设计与综合实践
课程设计与综合实践
实习
实习
实训
实训
学术讲座
学术讲座
社会实践
社会实践
毕业设计
毕业设计
*
4.4 您认为下面哪一条是需要进一步改进的?
加强实践能力的培养，提高实践类课程/环节的比重和实践教学的系统性、
加强理论课程的比重，促进学生理论知识水平的提升
加强人文社科类课程的比重，重视人文素质的培养
增加新兴专业方向选修课程，反映社会需求变化
*

4.5 您对食品科学与工程专业本科生课程体系的意见和建议：

五、贵单位对我校食品科学与工程专业本科生毕业五年后所具备的工程师关键特性评价

*

5.1 贵单位对本专业毕业生毕业五年后素质和能力的评价

5-完全达成4-达成3-基本达成2-基本不达成1-非常不达成
A. 分析与实践能力
A. 分析与实践能力
B. 在设计上注重完整性和细节
B. 在设计上注重完整性和细节
C. 创意和创新
C. 创意和创新
D. 交流
D. 交流
E. 关于科学和数学的应用知识
E. 关于科学和数学的应用知识
F. 熟悉专业相关领域工程及技术
F. 熟悉专业相关领域工程及技术
G. 熟悉商务和管理方面的知识
G. 熟悉商务和管理方面的知识
H. 领导能力，有能力影响项目在战略、战术、策略、程序和其他角色的改变
H. 领导能力，有能力影响项目在战略、战术、策略、程序和其他角色的改变
I. 工程伦理与职业担当
I. 工程伦理与职业担当
J. 专业和积极的态度
J. 专业和积极的态度
K. 了解并符合相关法律、法规、标准和规范
K. 了解并符合相关法律、法规、标准和规范
L. 成为工程师，并且熟知工程规范及其专业操守
L. 成为工程师，并且熟知工程规范及其专业操守
M. 致力于终身学习
M. 致力于终身学习
*
5.2 依照 5.1 的A~M，贵单位认为我校本专业毕业生在上述工程师所应具备的关键特性中
（1）表现最好的项（可多选，请填编号）
（2）需要改进的项（可多选，请填编号）
*
5.3 目前贵单位最注重的上述工程师关键特性有哪几项（请填编号）
六、对毕业生毕业五年后的总体评价
*
6.1 是否可胜任目前的工作
完全胜任
胜任
一般胜任
基本不胜任
完全不胜任
*
6.2 是否有能力或者经过自学后有能力胜任更高一级的工作
能
否
*
6.3  对本专业毕业生满意度
很满意
较满意
一般
*

6.4 对本专业毕业生综合表现的总体评价：

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