福清传统小吃的传承与发展困境研究

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一、基础信息（单选）
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1.
1你的身份？
A.福清本地常住居民
B.外地来福清务工/求学人员
C.福清在外返乡人员
D.游客
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2.
你的年龄段？
A.18岁以下
B.18‑30岁
C.31‑50岁
D.50岁以上
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3.
你居住在福清的区域？
A.城区（玉屏、龙山等）
B.乡镇（龙田、高山、江阴等）
C.外地（不在福清长期居住）
二、认知与熟悉程度（单选+多选）
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4.
【多选】以下福清传统小吃，你听说过哪些？（可多选）【多选题】
A.福清光饼
B.海蛎饼
C.番薯丸
D.滑蛏汤
E.福清芋粿
F.焖面
G.蛎煎
H.几乎都没听说过
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5.
【单选】你对福清传统小吃整体熟悉程度？
A.非常熟悉，了解小吃背后民俗故事
B.一般熟悉，吃过，但不了解背后文化
C.略有耳闻，只听说名字，很少吃
D.完全不了解
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6.
【单选】你一般多久食用一次福清传统小吃？
A.每周至少2‑3次
B.每月1‑3次
C.逢过节才会吃
D.一年很少吃，几乎不吃
三、消费与购买现状
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7.
【多选】你平时购买福清传统小吃的渠道是？（多选）【多选题】
A.街边传统个体小店、路边摊
B.菜市场熟食摊位
C.大型连锁餐馆
D.线上外卖平台
E.节日家里自制
F.几乎不购买
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8.
【单选】你选择福清小吃的时候最看重什么？
A.传统口味是否正宗
B.价格高低
C.门店环境、卫生情况
D.包装颜值，适合送礼
E.网红热度
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9.
【单选】你认为福清传统小吃目前的价格水平？
A.价格很合理，可以接受
B.略微偏高
C.价格太贵
D.没有概念
四、传承困境相关（核心调研题！课题重点）
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10.
【多选】你认为福清传统小吃目前存在哪些问题？（多选）【多选题】
A.年轻传承人少，手艺后继无人
B.很多店家口味不再正宗，改良严重
C.卫生条件参差不齐
D.宣传力度不足，外地知名度低
E.缺少标准化，难以做大做成品牌
F.产品形式老旧，缺少创新
G.没有明显问题
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11.
【单选】你身边是否有年轻人愿意从事福清传统小吃手艺行业？
A.很多年轻人愿意做
B.少数年轻人愿意从事
C.几乎没有年轻人愿意做
D.不清楚
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12.
【单选】你觉得阻碍年轻人学习福清小吃手艺最主要的因素是什么？
A.制作辛苦，劳动强度大
B.收入水平不算高
C.社会认可度一般
D.没有兴趣，更喜欢新式餐饮
E.其他
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13.
【多选】你觉得目前福清小吃向外推广难的原因？（可多选）【多选题】
A.小吃保鲜困难，不方便长途运输
B.外地人吃不惯本地口味
C.缺少统一品牌、礼盒产品少
D.网络宣传做得少
E.没有向外推广的渠道
五、未来发展与建议
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14.
【多选】你认为哪些方式可以帮助福清传统小吃更好传承？（多选）【多选题】
A.加大线上短视频、网红平台宣传
B.开发真空礼盒包装，方便外销送礼
C.改良口味做适度创新，迎合年轻人喜好
D.进校园开展小吃文化科普
E.政府扶持老店，补贴手艺人
F.打造小吃美食街，集中展示
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15.
【单选】你是否愿意主动向外地朋友推荐福清传统小吃？
A.非常愿意，经常推荐
B.可以推荐，但不会主动
C.不太愿意
D.无所谓
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16.
开放问答题（填空）对于福清传统小吃的传承与发展，你还有什么其他建议？
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