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第1章 03 工作流程（第3篇）
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1.市场调研工作流程包括哪几部分?
【多选题】
费用结算
前期准备
中期实施
后期交付
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2.[ 确定问卷 ]属于市场调研工作流程的哪个阶段?
中期实施
都不属于
后期交付
前期准备
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3.[ 执行方案 ]属于市场调研工作流程的哪个阶段?
A.前期准备
B.中期实施
C.后期交付
D.都不属于
（A）
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4.[ 实地操作 ]属于市场调研工作流程的哪个阶段?
都不属于
后期交付
中期实施
前期准备
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5.[ 质量管理 ]属于市场调研工作流程的哪个阶段?
中期实施
前期准备
都不属于
后期交付
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6.[ 数据分析 ]属于市场调研工作流程的哪个阶段?
A.前期准备
B.中期实施
C.后期交付
D.都不属于
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7.[ 生成报告 ]属于市场调研工作流程的哪个阶段?
都不属于
前期准备
中期实施
后期交付
8-9题为‘项目的定义’判断对错。
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8.项目是一个组织为实现既定的目标，在一定的时间、人力和其他资源的约束条件下，所开展的满足一系列特定目标、有一定独特性的一次性活动。
对
错
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9.项目是一个组织为实现既定的目标，在一定的时间、人力和其他资源的无约束条件下，所开展的满足一系列特定目标、有一定独特性的一次性活动。
对
错
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10.项目具有以下哪几个特性?
【多选题】
唯一性
服务性
整本性
一次性
目标性
临时性
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11.‘项目的定义’中项目的生命周期包括哪几部分?
【多选题】
项目实施
项目定义
质量管理
项目计划
项目收尾
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12.同一个行业的项目流程最大差异性体现在哪个阶段?（以船舶制造为例，同一位客户向同一家造船厂下了两个订单，分别为2万吨级、5万吨级油轮建造。）
都一致
后期交付
前期准备
中期实施
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13.如果‘造飞机、航母、造房子’都称为项目，课程中提到的项目管理专业资格认证PMP证书有哪些特点?
【多选题】
PMP学了也没有用
PMP能解决管理问题
PMP不受行业限制
全球185个国家认可
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14.PMP考试内容包括5个过程，是哪五个?
【多选题】
执行
监控
收尾
启动
付款
规划
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15.以餐饮行业举例，客户A点了红烧肉，客户B点了回锅肉，在‘项目流程’中每道菜的最大差异在哪个环节?
上菜
装盘
菜品制作
吃饭方式
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16.如果把‘施工建设’‘零件制造、装配’关键环节称为[ 实地操作 ]，对其理解正确的是哪几项?
【多选题】
A.同一个行业[实地操作]存在差异，比如房地产行业中的商业综合体、住宅、公寓、写字楼。
B.同一个行业[实地操作]不存在差异，比如房地产行业中的商业综合体、住宅、公寓、写字楼，都是堆钢筋、水泥。
C.同一个行业中的同一类产品的[实地操作]也存在差异，比如用相同的图纸在南京和在北京建住宅。
D.同一个行业中的同一类产品的[实地操作]存在的差异不大，比如用相同的图纸建住宅，在南京建和在北京建可以找同一批建筑工人。
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17.我们可以把‘菜品制作’的[ 实地操作 ]绘制成烹饪流程图，以下与我们的课程描述的相符合的是哪个选项?
拿取食材→处理食材→备用食材→装盘上桌
拿取食材→备用食材→烹饪→装盘上桌
拿取食材→处理食材→备用食材→烹饪→装盘上桌
拿取食材→备用食材→烹饪→装盘上桌
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18.在我们的课程中，‘菜品制作’的实地操作流程中，以下观点正确的是哪些?
【多选题】
A.不同菜的烹饪流程存在差异，比如红烧肉是8步、青椒回锅肉是7步、脆黄瓜炒鸡蛋6步。
B.同一道菜用不同的烹饪流程，它的口味不一样。
C.同一道菜用同样的烹饪流程，厨师不同口味也不同。
D.同一道菜用尽可能标准化和流程化可以减小口味的差异。
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19.下列属于酒店大堂经理职责的是哪些选项?
【多选题】
根据餐厅经理的月工作计划实施工作
督导本班组成员的服务质量
与客人建立良好的关系
掌握原材料的消耗情况
对本班组员工业务培训
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20.下列属于酒店厨师长职责的是哪些选项?
【多选题】
确保厨房工作的正常运作
负责控制莱肴质量
员工岗位培训
负责成本核算和毛利率控制工作
熟悉原材料种类、产地、特点、价格
对前厅经理负责
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