食品感官检验技术课程学情调查问卷

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1、您来自哪里?（填空题）
县城
市区
乡村
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2、您所读的高中类型?
A. 职高
B. 中职
C. 普通高中
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您的性别是
男
女
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3、您对食品感官检验的兴趣如何?
A. 感兴趣
B. 一般
C. 不感兴趣
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4、您在超市购物时，是否有过挑选蔬菜、水果、肉类等食品的经历吗?
A. 有
B. 没有
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5、您在学习专业知识时，对哪种内容接受度更高?【多选题】
A．实操性内容（如检验操作的演示等）
B. 直观化内容（如图片、视频展示的技术流程）
C. 抽象理论推导（如检验原理）
D. 框架性内容（如任务工单分析、检验流程规划）
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6、当老师讲解抽象理论知识时（比如检验原理），您的状态更接近?
A. 容易走神，难以集中注意力
B. 能勉强跟上，但理解不深
C. 能专注听讲，主动思考逻辑
D. 完全听不懂，直接放弃
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7、以下专业内容中，您最感兴趣的是?（多选）【多选题】
A. 视觉灵敏（如辨别颜色变化、透明浑浊等）
B.味觉敏感（如品尝味道的浓淡变化等）
C. 嗅觉灵敏（如能识别出多种食品的香气等）
D. 通过看、闻、尝鉴别食品的质量（如食品原料的检验等）
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8、若教学初期老师直接讲解复杂的学习目标和应用逻辑（如要求掌握某项知识技能等），您的感受是?
A. 觉得枯燥，可能产生抵触情绪
B. 能接受，但兴趣不高
C. 觉得有必要，会认真听讲
D. 完全听不懂，直接放弃
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9、当遇到专业学习困难（如实验失败、结果数据异常）时，您通常会?
A. 暂时放下，等同学帮忙
B. 主动查资料（如教材、网络），反复尝试解决
C. 直接放弃，不再关注
D. 请老师演示操作或指导，自己再做一次
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10、当进行数据处理和计算分析时中遇到问题时，您的第一反应是?
A. 直接找老师求助
B. 先自己查找笔记，回想一下老师讲解再解决
C. 问同学寻求解决方法
D. 不会算，抄别人的结果
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11、课堂外，您是否会主动探索专业相关内容（如查食品安全相关资讯，尝试训练自己的感官灵敏度等）?
A. 经常主动探索
B. 偶尔会主动探索
C. 几乎不会，仅完成课堂任务
D. 从不关注
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12、学习 “食品的感官检验” 时，你更倾向通过哪种方式理解?（多选）【多选题】
A. 观看分步操作视频、检验操作流程图，然后自己尝试
B. 听老师讲解操作流程及要点、小组讨论注意事项，再实施操作
C. 阅读教材中 “检验方法和检验步骤” 的文字描述，再找老师解惑
D. 小组同学互相讨论，分工后再进行操作
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13.学习食品感官检验技术课程时，你更喜欢哪种方式？
A. 不经过预习直接听老师讲解操作流程和要点，不懂的知识点再现场请教老师
B. 先预习教材知识，再课堂听老师示范讲解关键操作、参与技术要点讨论
C. 先预习相关实训视频操作，再上课时小组分工演练，不会的操作请教老师
D. 自己先对任务工单分析解读，不看教材知识，直接课堂听老师讲解
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14、要求您制定酸奶的甜度排序检验方案时，您的第一反应是?
A. 试图查找实训指导书，仿照之前做的实验操作流程
B. 听同学讨论理解大致流程，但轮到自己规划时，说不清各环节衔接逻辑
C. 阅读教材中 “检验方法和检验步骤” 的文字描述，再找老师解惑
D. 无所适从，只能停下等待老师指导安排
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15、在 “牛肉干的出厂检验时，结果数据显示发现某批次的牛肉干口感偏干硬” ，你会?
A. 观察牛肉干生产流程图，根据检验结果，能推测与哪些生产环节有关联
B. 听小组同学讨论，但因涉及多个环节，记不住排查步骤，无法参与返工计划
C. 查阅食品原材料检验单，看是否是原料问题
D. 无头绪，不知道如何分析
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