食品感官评价员筛选调查表
问卷说明
感官品评员筛选的意义在于，将易受生理、心理及环境因素影响的个体，通过科学甄选，构建成一个标准化、可靠的“感官仪器”系统。此举旨在减小个体变异，确保感官数据的客观性、准确性与可重复性，最终为产品质量控制、产品研发与市场研究提供有效的科学依据。
以下是一张感官评价员问卷调查表，请认真阅读并完成。（满分10分，计入课程积分）
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食品感官评价员筛选调查表
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1.
你的姓名？
*
2.
你的性别？
女
男
*
3.
您的家乡在哪里
*
4.
是否对感官分析感兴趣
是
否
*
5.
是否对品尝海参感兴趣
是
否
*
6.
是否了解感官评价方法
是
否
*
7.
有无感官分析经验
有
无
*
8.
有无海鲜过敏史
有
无
*
9.
食物偏好
甜
咸
*
10.
是否有食物禁忌，有请写出
有
无
*
11.
是否吸烟？
是
否
*
12.
是否有鼻腔疾病（季节性鼻炎、长期性鼻炎等）
是
否
*
13.
是否有糖尿病、高血压
是
否
*
14.
是否有低血糖
是
否
*
15.
近期是否患病
是
否
*
16.
近期有无服药
有
无
*
17.
有无口腔或牙龈疾病
有
无
*
18.
周一至周五14：00-16：00是否有时间
是
否
*
19.
请写出用于描述自己吃过的任意一种海产品风味的最适合的3个词语（先写出产品后再进行描述）
*
20.
请对八宝粥的口感进行描述（3个）
*
21.
请写出哪些产品具有Q弹特性（3个）
*
22.
请选出自己喜欢的花香
【多选题】
茉莉花
玫瑰花
桂花
金银花
槐花
*
23.
请选出自己对于海鲜的喜好程度
非常厌恶
很厌恶
一般厌恶
有点厌恶
无所谓
有点喜欢
一般喜欢
很喜欢
非常喜欢
*
24.
请选择自己对于大枣的喜好程度
非常厌恶
很厌恶
一般厌恶
有点厌恶
无所谓
有点喜欢
一般喜欢
很喜欢
非常喜欢
*
25.
请选择自己对于银耳的喜好程度
非常厌恶
很厌恶
一般厌恶
有点厌恶
无所谓
有点喜欢
一般喜欢
很喜欢
非常喜欢
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