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第一部分:基本信息
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1. 你的专业是:
A. 食品加工技术
B. 烹饪工艺与营养
C. 其他专业（请注明:）
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2. 你已完成的课程层级:
A. 通识普及层（烘焙劳动体验选修课）
B. 专业进阶层（吐司工艺实训）
C. 创业实践层（创业孵化基地实践，含储备阶段）
D. 三层均已完成
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3. 通过本课程学习，你对“烘焙劳动需要科学知识和专业技能”的认同程度:
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不太认同
E. 完全不认同
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4. 通过本课程学习，你对“自己动手、健康饮食”的生活理念认同程度:
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不太认同
E. 完全不认同
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5. 包佳千“从中考失利到世界冠军”的成长故事对你的触动程度:
A. 触动很大，坚定了学好技能的信心
B. 比较有触动
C. 一般
D. 触动较小
E. 没有触动
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6. 通过本课程学习，你是否认同“劳动有标准、操作有规范”的理念?
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不太认同
E. 完全不认同
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7. 你能否独立完成以下吐司面包制作工序?（可多选）【多选题】
A. 精准称量（电子秤去皮操作）
B. 面团调制（原料混合顺序）
C. 揉面达“三光”标准（手光、面光、盆光）
D. 发酵状态判断（体积膨胀2倍、戳洞不回缩）
E. 整形擀卷
F. 烤箱操作（温度设定、防烫手套使用）
G. 以上均不能独立完成
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8. 你能否准确说出以下烘焙加工技术要点?（可多选）【多选题】
A. 高筋面粉的作用（面筋形成骨架）
B. 酵母发酵原理（分解糖分产生二氧化碳）
C. 盐和酵母不能直接混合的原因
D. 酵母活化适宜温度（35℃左右）
E. 以上均不能准确说出
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9. 与初次实操相比，你现在的烘焙操作熟练程度:
A. 提升很大
B. 有一定提升
C. 提升不大
D. 没有提升
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10. 你是否养成了规范使用烤箱等设备、穿戴工装（围裙、手套）的习惯?
A. 每次都做到
B. 大部分时候做到
C. 偶尔做到
D. 很少做到
E. 从未做到
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11. 在称量环节中，你是否能做到“精确到克、不浪费食材”?
A. 每次都做到
B. 大部分时候做到
C. 偶尔做到
D. 很少做到
E. 从未做到
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12. 在揉面过程中，你是否有过想放弃但最终坚持下来的经历?
A. 经常有
B. 偶尔有
C. 有过1-2次
D. 从来没有
E. 没有遇到困难
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13. 在小组协作中，你对团队合作和沟通能力的感受:
A. 团队合作能力和沟通能力明显提升
B. 有一定提升
C. 提升不大
D. 没有变化
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14. 你是否养成了“工完场清”（操作结束后整理清洁工作台）的习惯?
A. 每次都做到
B. 大部分时候做到
C. 偶尔做到
D. 很少做到
E. 从未做到
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15. 通过本课程学习，你对“劳动创造美好生活”的理解程度:
A. 有了深刻理解
B. 理解较深
C. 理解一般
D. 理解较浅
E. 没有理解
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16. 你是否认同“劳动不仅是谋生手段，更是实现自我价值的途径”?
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不太认同
E. 完全不认同
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17. 你对“恒利源杯”技能大赛或创业孵化实践的兴趣程度:
A. 非常感兴趣，已报名或准备参加
B. 比较感兴趣
C. 一般
D. 不太感兴趣
E. 完全不感兴趣
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18. 通过本课程学习，你对“技能报国”“工匠精神”的认同程度:
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不太认同
E. 完全不认同
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19. 你对该课程的整体满意度:
A. 非常满意
B. 比较满意
C. 一般
D. 不太满意
E. 非常不满意
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20. 你认为本课程对你帮助最大的环节是:（可多选）【多选题】
A. 探新知（课前榜样故事、微课学习）
B. 明任务（明确目标和标准）
C. 析工艺（工艺流程梳理）
D. 研参数（对比实验探究）
E. 练技能（动手实操）
F. 评结果（评价与反思）
G. 拓视野（课后拓展、家庭实践）
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21. 你对本课程有哪些改进建议或想说的话?
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