2024~2025 年居民营养健康知识知晓率调查问卷

Q5【单选题】您的文化程度

Q6【单选题】您的行业/单位（如已退休，选择曾经最主要的供职单位）

①医疗卫生机构（医院、疾控、社区卫生服务中心等各级医疗卫生机构和相关科研院所）

②其他健康相关产业（健康管理咨询、康养中心、健康体检中心等）

③教育相关行业（学校、托幼机构、培训机构等）

④农副食品加工业、食品制造业

⑤餐饮业和食品批发零售业

⑥农林牧渔业（农民属此类）

⑦其他

Q10您是否患有以下慢性病（经诊断确诊）【多选题】

Q11您平时从哪些渠道获得营养健康知识？【多选题】

Q12请列出您最希望获得营养健康知识的三个渠道【请选择1-3项】

Q13【单选题】您对全民营养周的了解程度如何？

①知道具体时间，并参与过其中的具体活动

②知道具体时间，但没参与过活动

③听说过，但不知道具体在几月份

④没听说过

Q15【单选题】对于成年人，体质指数（BMI）哪个范围属于正常体重？

Q16【单选题】在过去的一个月里，您的体重是否有明显的变化？

①我的体重没有明显变化

②我的体重增加了

③我的体重减少了

④不知道，平时不称体重

第二部分营养健康知识

Q18【矩阵单选题】基于我国居民膳食摄入现状，《中国居民膳食指南》对一般人群的食物摄入建议为（每类食物选一个）

	多吃	适量	少吃	无所谓	不知道
蔬菜
蔬菜
水果
水果
奶类
奶类
大豆及制品
大豆及制品
全谷物
全谷物
鱼、禽、瘦肉
鱼、禽、瘦肉
蛋
蛋
加工肉制品
加工肉制品
加了糖的食物或者饮料
加了糖的食物或者饮料

Q19-2健康成人每人每天吃添加糖不超过多少克？

添加糖：添加到食物或饮料中的糖或糖浆，如添加的白糖、红糖、砂糖、玉米糖浆等。

Q20下面关于蔬菜、水果的说法，正确的是：【多选题】

①每一餐都应有蔬菜

②应多吃深色蔬菜（如绿叶菜、胡萝卜、西红柿等），且摄入量至少要占摄入蔬菜总量的一半

③应天天吃水果

④蔬菜和水果可以互相代替

⑤不知道

Q21下面说法正确的是：【多选题】

①对于成年人，没有任何一种食物可以满足人体所需的全部营养素

②日常饮食中应该包括：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆类和坚果

③通过粗细搭配、荤素搭配和色彩搭配，更容易做到食物多样

④平均每天应吃12种以上食物，每周25种以上

⑤不知道

Q22下列关于平衡膳食特点的说法正确的是：【多选题】

Q24与大米、白面等细粮相比，粗粮（如糙米、全麦等全谷物，燕麦、小米、玉米等杂粮，绿豆、赤豆等杂豆）有哪些特点？【多选题】

Q26想摄入较多的维生素A，可以通过吃下面哪些食物？【多选题】

Q28【单选题】从预防血脂异常和心血管疾病角度考虑，您觉得应优先选择以下哪种食物？

Q29下面说法正确的是：【多选题】

①盐摄入过多，可增加高血压、脑卒中的发生风险

②油摄入过多，可增加肥胖的发生风险

③喝过多的含糖饮料，可增加肥胖、龋齿的发生风险

④如果身体活动量大，就不应该限制油、盐、糖的摄入

⑤不知道

Q30下面说法正确的是：【多选题】

①多吃粗杂粮、少吃精白米面可降低2型糖尿病的发病风险

②多吃动物脂肪有助于预防脑卒中

③少吃加工肉制品有助于预防癌症

④多吃绿叶蔬菜有助于预防心血管疾病

⑤不知道

Q34【单选题】以下哪种搭配的早餐营养更均衡？

Q35【单选题】如果一个成年人的体质指数（体重/身高²）是25.7公斤/米²，则他（她）的体重属于

Q36下面哪些方法有助于我们维持健康体重？【多选题】

①不吃主食

②每天保持适量的身体活动，减少久坐

③学会看食品标签，少吃高能量食品

④在外就餐时选用小份菜

⑤不知道

Q37下列关于饮酒的说法正确的是：【多选题】

①儿童少年不应饮酒

②适量饮酒对人体有益处

③饮酒可增加肝损伤的风险

④成年人若饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g

⑤不知道

Q38【单选题】下列关于食物烹调的说法表述正确的是

①清洗蔬菜，应该先切后洗

②烹调时，蒸、煮用油量相对少

③为了减少盐摄入，炒菜时可以用酱油代替盐

④烹饪好的饭菜反复加热，不会影响其营养价值

⑤不知道

Q39【单选题】小张的妈妈最近正在网络上学习科普知识，下列文章标题说法正确的是

①《食品添加剂，百害无一利》

②《想要美丽好身材，每日三餐只吃菜》

③《健康要加油，饮食要减油》

④《多喝汤，更营养》

⑤不知道

Q40【单选题】下面说法正确的是：

①无糖食品不含糖，想吃多少吃多少

②越贵的食物越有营养

③鲜榨果蔬汁可以完全代替新鲜蔬果

④配料表是按照用量由高到低列出食品原料

⑤不知道

Q41以下情景，符合不浪费食物的做法有：【多选题】

①去超市买菜，一次性买够全家吃一个星期的量，屯放在冰箱里

②芹菜茎用来炒菜，摘下来的芹菜叶用来做鸡蛋饼

③牛奶还有两天过期，抓紧时间在保质期内喝完

④请客吃饭时，多点菜，吃不完也不用打包

⑤不知道

Q42以下做法正确的是：【多选题】

①郊游时采摘了野生蘑菇，回家食用

②小明妈妈出现腹泻、呕吐的症状，为防止传染疾病，换小明爸爸做饭

③隔顿、隔夜的剩饭彻底加热后再吃

④切完生肉的刀用水冲一下继续切熟肉

⑤不知道

Q43下面说法正确的是：【多选题】

①冰箱中生熟食物避免混放，可以直接吃的食物应放在上层，生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等放在下层

②切生肉应该与切熟肉用不同的砧板

③在家吃饭没必要用公勺公筷，显得见外

④发现水果局部腐烂，切掉坏的部分，剩下的都是安全无害，可以安心食用

⑤不知道

Q44您是否赞同以下说法？

	非常赞同	赞同	一般	不赞同	非常不赞同
①要营养必须多吃肉、鱼和蛋。
①要营养必须多吃肉、鱼和蛋。
②奶是只有婴幼儿才必需的食物。
②奶是只有婴幼儿才必需的食物。
③早饭不饿就不吃了，中午多吃点就行。
③早饭不饿就不吃了，中午多吃点就行。
④口渴的时候喝水，不渴的时候不用喝。
④口渴的时候喝水，不渴的时候不用喝。
⑤保健（功能）食品可以替代药品。
⑤保健（功能）食品可以替代药品。

Q45通常情况下，您进行以下行为的频率？

	完全不会	偶尔会	有时会	经常会	总是会
①主动和家人或朋友讨论营养健康相关信息
①主动和家人或朋友讨论营养健康相关信息
②定期监测自己的体重情况
②定期监测自己的体重情况
③在购买预包装食品时，会仔细阅读食品营养标签。
③在购买预包装食品时，会仔细阅读食品营养标签。
④使用公勺公筷
④使用公勺公筷
⑤烹调时注意控制油用量
⑤烹调时注意控制油用量
⑥烹调时注意控制盐用量
⑥烹调时注意控制盐用量

Q46通常情况下，您吃以下食物的频率是？

	每天	5-6天/周	3-4天/周	1-2天/周	1-3次/月	＜1次/月
①全谷物/粗杂粮
①全谷物/粗杂粮
②水果
②水果
③蔬菜
③蔬菜
④牛奶、酸奶、奶粉或奶酪（不包括乳饮料)
④牛奶、酸奶、奶粉或奶酪（不包括乳饮料)
⑤水产品
⑤水产品
⑥蛋类
⑥蛋类
⑦畜禽肉
⑦畜禽肉
⑧加工肉制品
⑧加工肉制品
⑨大豆及制品
⑨大豆及制品
⑩坚果
⑩坚果
⑪油炸食品
⑪油炸食品
⑫含糖饮料
⑫含糖饮料
⑬酒
⑬酒
⑭早餐
⑭早餐
⑮在外就餐/点外卖
⑮在外就餐/点外卖

Q47通常情况下，您过去一周的身体活动情况？

注：身体活动包括职业劳动、家务、上下班走路或各种锻炼等。

有氧身体活动是指躯干、四肢等大肌肉群参与为主的、有节律、时间较长、能够维持在一个稳定状态的身体活动。

中等强度是指活动时感觉有点累，心跳和呼吸都加快，轻微出汗，可以轻松说话；

高强度是指活动时感觉很累，全身出了很多汗，说话较费力或停止运动才能说话，呼吸急促，大口喘气，心跳很快。

肌肉力量练习是指通过特定肌肉群对抗一定阻力的重复用力过程，例如举哑铃、俯卧撑、仰卧起坐、引体向上、对空蹬腿等。

Q47.2 在周六和周日两天，您平均每天做分钟的中等强度及以上的有氧身体活动，其中有分钟的高强度有氧身体活动。*