茶百道饮品连锁店门店运营流程调查问卷

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1.
1. 您的岗位
A.门店店长
B.后厨制作员
C.前台点单员
D.外卖配餐员
E.储备干部/督导
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2.
2. 门店类型
A.商圈直营店
B.商场加盟店
C.街边社区加盟店
D.校园店
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3.
3. 在岗时长
A.3个月以内
B.3-12个月
C.1-3年
D.3年以上
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4.
4. 门店日均单量
A.200单以内
B.200-400单
C.400-700单
D.700单以上
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5.
打分统一标准：1=非常不满意/完全不顺畅，2=不太满意/较卡顿，3=一般，4=比较满意/顺畅，5=非常满意/极度顺畅
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6.
5. 门店拥有完整标准化开店SOP，步骤清晰可落地（打分1-5）
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7.
6. 每日消杀、工具消毒、操作台清洁流程执行无漏洞（打分1-5）7. 茶底、小料、鲜果预制备料流程时间规划合理，高峰期不缺料（打分1-5）
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8.
8. 制冰机、蒸汽机、果糖机、冷藏柜等设备早检流程简单高效（打分1-5）
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9.
9. 班前晨会流程（今日活动、新品操作、客诉注意事项）落地到位（打分1-5）
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10.
10. 开店流程中最卡顿环节（多选）【多选题】
A.物料清点盘点
B.设备故障检修
C.消杀流程繁琐耗时
D.新品备料复杂
E.无卡顿
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11.
11. 开店流程优化建议（多行填空）
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12.
12. 线下扫码/人工点单系统操作流畅，极少卡顿（打分1-5）13. 小程序、美团饿了么外卖订单同步、打印流程稳定（打分1-5）
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13.
14. 产品制作SOP标准化统一，配比、操作步骤清晰（打分1-5）
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14.
15. 前台与后厨动线分工合理，高峰期出餐效率高（打分1-5）
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15.
16. 外卖打包、贴单、防漏处理流程规范，差评少（打分1-5）17. 顾客投诉、错单、重做处理流程简单清晰、权责明确（打分1-5）
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16.
18. 高峰期最影响出餐速度的流程卡点（多选）【多选题】
A.点单系统卡顿
B.小料预制不足
C.后厨人手不足
D.外卖订单堆积
E.制作步骤复杂
F.取餐秩序混乱
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17.
19. 门店应对爆单有无标准化分流流程？
A.完善分流机制
B.简单应对方法
C.无固定流程，随机处理
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18.
20. 总部物料配送时效稳定，断货情况少（打分1-5）21. 物料入库、保质期登记、先进先出流程清晰（打分1-5）
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19.
22. 冷藏/冷冻物料储存分区规范，不易变质损耗（打分1-5）23. 临期物料报损、补货申请流程简单高效（打分1-5）
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20.
24. 门店物料损耗控制流程执行效果（打分1-5）
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21.
25. 库存管理现存问题（多选）【多选题】
A.配送延迟
B.补货审批慢
C.库存盘点耗时
D.临期损耗高
E.存储空间不足
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22.
26. 门店排班制度匹配高低峰，人力无浪费、不缺人（打分1-5）27. 新员工标准化培训流程完整，上手速度快（打分1-5）
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23.
28. 每日交接班：现金核对、物料剩余、待处理事项交接清晰（打分1-5）
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24.
29. 跨岗位支援流程顺畅，分工冲突少（打分1-5）30. 打烊物料剩余封存、报废流程规范（打分1-5）
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25.
31. 营收现金、线上订单对账流程简单，差错少（打分1-5）32. 设备深度清洗、断电、排水流程标准化（打分1-5）
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26.
33. 水电燃气、防火安全检查流程落实到位（打分1-5）34. 闭店整体耗时合理，无冗余步骤（打分1-5）
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27.
35. 督导巡店检查标准清晰，整改指导落地（打分1-5）
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28.
36. 新品上新操作培训、物料配套同步到位（打分1-5）37. 门店促销活动执行流程简单，物料、宣传物料发放及时（打分1-5）
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29.
38. 综合来看，茶百道整套门店运营流程顺畅度（打分1-5）
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30.
39. 当前门店运营流程最大3个痛点（多行填空）
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31.
40. 针对开店、营业、仓储、交接班、闭店任一环节，提出流程优化方案（多行填空）
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32.
41. 是否希望总部简化部分冗余操作流程？
是
否
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