预制菜背景下消费者偏好及原因调查

      尊敬的先生/女士：
      您好，这是一份关于研究预制菜背景下消费者偏好的调查问卷，本次调查是为了了解您对预制菜与非预制菜的消费选择及影响因素。
      本次调查仅用于科学研究，不做其它商业用途；采取匿名方式，不会对您产生任何不利影响；请您根据自身的喜好与经历真实作答。非常感谢您的配合！
     
      在开始填写前，首先向您介绍一下预制菜的定义。
      2026年2月6日，国家卫生健康委员会主导制定的《预制菜食品安全国家标准》正式发布，首次在国家层面对预制菜作出明确定义：即以食用农产品及其制品为原料，经工业化预加工制成、需加热或熟制后食用的预包装菜肴，同时明确排除了主食类食品、净菜及中央厨房自供品。
第一部分：基础信息
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您的性别：
A. 男
B. 女
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您的年龄：
A. 18-25岁
B. 26-35岁
C. 36-45岁
D. 46岁及以上
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您的最高学历：
A. 初中及以下
B. 高中/中专
C. 大专
D. 本科
E. 硕士及以上
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您的个人月收入：
A. 3000元以下
B. 3001-6000元
C. 6001-10000元
D. 10001-15000元
E. 15000元以上
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您常居的城市类型：
A. 一线城市
B. 新一线/二线城市
C. 三线及以下城市
D. 乡镇/农村
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您每周外出就餐（含堂食、外卖）的频率：
A. 几乎不
B. 1-3次
C. 4-6次
D. 每天
第二部分：顾客感知
（1）认知水平
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您对预制菜相关知识的了解程度如何？
A. 完全不了解
B. 不太了解
C. 一般
D. 比较了解
E. 非常了解
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您在餐厅就餐时，是否能辨别出菜品是预制菜还是现制现炒的？
A. 完全不能辨别
B. 偶尔能辨别
C. 不确定
D. 多数时候能辨别
E. 总能辨别
（2）感知价值
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我认为预制菜能够提高餐厅的出餐速度
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
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我认为使用预制菜的餐品价格通常更加实惠
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
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我认为预制菜有助于保持餐品口味的稳定性
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
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我认为预制菜能够为消费者提供较丰富的餐品选择
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
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我认为预制菜在节省时间和用餐便利性方面具有优势
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
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我认为正规渠道生产的预制菜在质量控制方面较有保障
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
（3）感知风险
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我认为预制菜口感不如现制现炒的菜品
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
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我认为预制菜新鲜程度不如现制现炒的菜品
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
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我担心预制菜中添加剂较多，存在食品安全隐患
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
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预制菜难以个性化制作，不能调节辣度、配菜等
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
（4）信任与透明度
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你认同预制菜品应当在菜单上标明
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
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对于明确告知使用了预制菜的菜品，您认为与同类型餐品相比价格应如何调整？
A. 同价
B.便宜10%以内
C.便宜10%-20%
D. 应比现制菜便宜20%以上
E.不好说，取决于食材品质和品牌等
第三部分：模拟场景下的选择
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假设有两家餐厅，您会如何选择？
A. 餐厅1：价格实惠，但明确告知使用优质预制菜
B. 餐厅2：价格较高，但主打现点现做、有锅气
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假设有两家餐厅，您会如何选择？
A. 餐厅1：出餐快，但明确告知使用优质预制菜
B. 餐厅2：需要等待，但主打现点现做、有“锅气”
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一家餐厅出餐速度比同类型餐厅快三成，您愿意去这家餐厅吗？
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
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一家餐厅主打“新鲜现做，拒绝预制菜”，但价格高出30%，您愿意去这家餐厅吗？
A. 非常同意
B. 同意
C. 一般
D. 不同意
E. 非常不同意
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总体来说，您对在餐厅消费预制菜的接受程度如何？
A. 完全能接受
B. 比较能接受
C. 一般
D. 不太能接受
E. 完全不能接受
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您在以下就餐场景中会选择预制菜餐品（多选题）【多选题】
A.朋友间非正式聚餐
B.家庭聚餐（有老人小孩）
C.商务宴请/重要约会
D.工作日正常三餐
E.不会主动选择预制菜
问卷到此结束，再次感谢您的帮助！
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