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孤食不孤——“一人食”餐饮的情绪补偿与消费偏好研究[复制]
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您好！我们正在进行一项关于“一人食”餐饮的情绪补偿与消费偏好研究。本研究中，“一人食”指消费者有意识地在餐厅单独用餐。本问卷旨在了解您的相关经历和看法，所有数据仅用于学术研究，严格保密。预计占用您5-8分钟，请根据实际情况作答。感谢您的支持！
*
1.
您的性别
男
女
*
2.
您的年龄
请选择
18岁及以下
19-25岁
26-32岁
33-39岁
40-44岁
45岁及以上
*
3.
您的学历水平
高中及以下
大专
本科
硕士及以上
*
4.
您的职业
学生
企业职员
事业单位人员
自由职业者
个体工商户
待业/失业
其他
*
5.
您的月收入/生活费
1499及以下
1500-3000元
3001-5000元
5001-8000元
8001-12000元
12001-20000元
20001元及以上
*
6.
您的感情状况
单身
恋爱中
已婚未育
已婚已育
离异/丧偶
*
7.
您是否有过“一人食”经历（独自在餐厅就餐的经历）
有
无
*
8.
您对“一人食”这一餐饮形式的了解程度如何？
1分（非常不了解）
5分（非常了解）
1
2
3
4
5
*
9.
总体而言，您对“一人食”的喜爱程度如何？
1分（非常不喜爱）
5分（非常喜爱）
1
2
3
4
5
*
10.
您喜爱“一人食”的原因有哪些？
【
最少
选择1项】
享受独处时光
不喜欢社交应酬
时间安排灵活自由
可以专注品尝美食
避免等待他人，提高效率
能完全根据自己口味选择
有助于缓解情绪压力
其他
*
11.
请结合您独自就餐时的真实感受，对以下描述符合您情况的程度进行评分
1分（非常不符合）
2分（不太符合）
3分（一般）
4分（比较符合）
5分（非常符合）
感到放松自在
感到放松自在
感到紧张局促
感到紧张局促
感到愉悦开心
感到愉悦开心
感到失落沮丧
感到失落沮丧
感到享受当下
感到享受当下
感到无心体验
感到无心体验
*
12.
在您选择“一人食”时，情绪（如想放松、享受自我等）对您做出决定的影响有多大？
1分（几乎没有影响）
5分（情绪影响极大）
1
2
3
4
5
*
13.
您认为“一人食”在以下方面对您情绪的帮助程度如何？
1分（几乎无帮助）
2分（略微有帮助）
3分（一般）
4分（比较有帮助）
5分（非常有帮助）
一人食时缓解了我的负面情绪（如压力、烦躁）
一人食时缓解了我的负面情绪（如压力、烦躁）
一人食时让我暂时摆脱了社交带来的疲惫感
一人食时让我暂时摆脱了社交带来的疲惫感
一人食时可有效帮我提升愉悦度和心理满足感
一人食时可有效帮我提升愉悦度和心理满足感
*
14.
“一人食”时，门店的环境、服务、餐食、价格因素可能会缓解您的情绪压力。请结合您的真实体验，对以下描述符合您情况的程度进行评分
1分（非常不同意）
2分（不太同意）
3分（一般）
4分（比较同意）
5分（非常同意）
门店就餐环境让我感到舒适
门店就餐环境让我感到舒适
座位设计保护了我的隐私
座位设计保护了我的隐私
背景音乐营造了良好氛围
背景音乐营造了良好氛围
店内装饰风格吸引我
店内装饰风格吸引我
服务人员态度友好
服务人员态度友好
餐品口味符合我的期待
餐品口味符合我的期待
餐品与餐具摆盘精致
餐品与餐具摆盘精致
餐品定价在我的心理预期内
餐品定价在我的心理预期内
*
15.
请根据您的总体体验，表达对以下关于"一人食"未来行为陈述的同意程度
1分（非常不同意）
2分（不太同意）
3分（一般）
4分（比较同意）
5分（非常同意）
当我感到有情绪压力时，我会选择"一人食"来缓解
当我感到有情绪压力时，我会选择"一人食"来缓解
我愿意为情绪体验更好的"一人食"门店支付稍高价格
我愿意为情绪体验更好的"一人食"门店支付稍高价格
我会主动关注或尝试新开的"一人食"特色门店
我会主动关注或尝试新开的"一人食"特色门店
*
16.
为保证数据质量，这道题请选择“非常不符合”。
非常不符合
比较符合
一般符合
比较不符合
非常符合
*
17.
您平均每月进行“一人食”餐饮消费的频次大约是？
几乎每天（约25-30次/月）
每周3-4次（约12-16次/月）
每周1-2次（约4-8次/月）
每月2-3次
每月1次
少于每月1次
*
18.
您通过以下哪些渠道接触到“一人食”门店的信息
【多选题】
社交媒体（如小红书、抖音、微博）
美食点评APP（如大众点评、美团）
朋友/同事推荐
路过门店或线下门店广告
外卖平台（如美团外卖、饿了么）
电视/广播广告
美食博主推荐
其他
*
19.
选择“一人食”时，您更倾向于以下哪些菜品种类？
【请选择1
-
3项】
中式快餐（如炒饭、面条）
日式料理（如寿司、拉面）
韩式料理（如石锅拌饭、部队火锅）
西式简餐（如汉堡、意面）
火锅/串串香（单人小火锅）
烧烤（单人套餐）
轻食沙拉
特色小吃（如麻辣烫、冒菜）
甜品饮品
其他
*
20.
您能接受的“一人食”单次消费的最高价格范围是
50元及以下
51-100元
101-150元
151-200元
201元及以上
*
21.
请对下列影响您选择“一人食”餐厅的因素进行重要性打分
1分（非常不重要）
2分（不太重要）
3（一般）
4分（比较重要）
5分（非常重要）
餐品价格
餐品价格
餐品口味
餐品口味
门店距离
门店距离
环境卫生
环境卫生
隐私保护
隐私保护
出餐速度
出餐速度
服务质量
服务质量
品牌口碑
品牌口碑
菜品分量
菜品分量
优惠活动
优惠活动
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22.
您认为目前提供“一人食”服务的餐厅，最需要改进的是什么？
【多选题】
优化座位布局，提供更多隐私空间
设计更丰富、搭配合理的单人套餐
调整菜品分量，避免浪费或不够吃
提升服务员对单人顾客的友善度与分寸感
营造更友好、不令独食者尴尬的整体氛围
其他
*
23.
总体而言，您对“一人食”餐饮模式的未来发展前景持何种态度？
消极(0)
积极(10)
24.
您对“一人食”餐饮还有其他问题或自己的想法建议吗？
评价对象得分
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