水城区第二人民医院食堂安全卫生调查问卷

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1. 您对食堂整体就餐环境（地面、桌椅、灯光、通风）的清洁度评价如何?
非常干净
比较干净
一般
较脏乱
非常脏乱
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2. 您对食堂餐具（餐盘、碗筷、托盘）的清洗消毒效果是否满意?
很满意（干爽、无油污、无异味）
基本满意
一般（偶尔发现水渍或油腻）
不满意（常有残留物）
非常不满意
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3. 您是否在用餐区或取餐台附近发现有苍蝇、蟑螂等害虫出没?
从未发现
偶尔发现（1-2次）
经常发现
没注意过
第二部分:食品新鲜度与加工卫生
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4. 您认为食堂供应的蔬菜、瓜果新鲜度如何?
很新鲜
比较新鲜
一般
不新鲜（常有蔫黄、变质）
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5. 您对食堂肉类、禽类、水产品的新鲜度及口感评价如何?
很好，肉质紧实无异味
较好
一般
较差（常有冷冻过久或变味现象）
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6. 您是否在饭菜中吃到过异物（如头发、砂石、塑料片、虫子等）?
从未有过
极少发生（半年1次以内）
偶尔发生
经常发生
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7. 您认为食堂凉菜、卤味等直接入口食品的卫生安全保障如何?
很放心
基本放心
不太放心（担心储存时间过长）
很不放心
第三部分:从业人员个人卫生与操作规范
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8. 您观察到的食堂打饭/服务人员及厨师是否按规定穿戴整洁的工作衣帽、口罩?
全部规范穿戴
大部分穿戴
偶尔不戴
经常不戴
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9. 您对食堂工作人员的服务态度及个人卫生习惯（如不直接手触食物、不戴首饰等）评价如何?
很规范，态度好
基本规范
一般
不规范，需加强管理
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10. 综合食品安全与卫生状况，您对目前职工食堂的总体评价是:
非常满意
满意
一般
不满意
非常不满意
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11. 您认为食堂目前最严重的卫生安全问题是什么?（可多选）【多选题】
餐具不洁
食材不新鲜
操作间或餐厅环境卫生差
工作人员个人卫生差（不戴口罩/帽子）
饭菜中有异物
防蝇防鼠措施不到位
其他:
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