7月份（岳麓山食堂）五评五比问卷调查

一、服务保障与满意度

你认为炊事人员服务态度如何？

炊事人员着装整洁，穿戴规范，服务热情

炊事人员穿戴较整洁，服务较主动

炊事人员服务不够主动，补菜加菜不及时

餐厅有服务人员，但服务态度差，对就餐人员爱搭不理

炊事人员衣着不整，开饭后餐厅保障情况无人过问

你认为针对夏季气候特点的饮食保障做得如何？

能够根据天气情况供应凉菜、绿豆汤、水果茶等清凉消暑食品，品种丰富，口味良好

经常供应清凉食品，但品种及分量较少

偶尔供应清凉食品，品种单一，口味一般

几乎没有清凉食品，对食堂伙食没什么胃口

凉菜卫生堪忧，经常吃拉肚子

二、伙食管理与规范

你感觉是否吃够标准？

吃够伙食标准

不太清楚伙食标准

未吃够伙食标准

伙食经费使用是否公开透明

每日公开采购单，每月5号前公开伙食公布表

每日公开采购单，每月公开伙食公布表

偶尔公开采购单，每月公开伙食公布表

有公开采购单及伙食公布表，但时间普遍滞后

从未公开

你6月份反馈的意见是否得到答复或者解决？

反馈意见答复解决非常及时

反馈意见答复解决比较及时

反馈意见答复解决比较滞后

反馈意见未答复或解决

食堂是否每周制定并公布食谱？

有公布周食谱伙食，严格按照食谱保障

有公布周食谱，伙食偶尔会与食谱不一致

有公布周食谱，但伙食与食谱出入比较大

未见公布周食谱

你是否参与过伙食保障质量监督或评议，如实物验收或参加伙食评议有关会议等？

三、菜品质量与营养

10.

你所在的伙食单位中餐和晚餐一般吃几个菜？

五菜一汤及以上，其中至少两个全荤菜

五菜一汤，其中一个全荤两个半荤

四菜一汤，其中两个全荤

四菜一汤，其中一个全荤，两个半荤

三菜一汤及以下

11.

你认为食堂食材质量如何？

食材新鲜，品质好

食材新鲜，品质较好，有时骨头多肉少

食材鲜度一般，经常吃冻货

几乎都是冻货，很少能吃上新鲜食材

食材感觉不新鲜，经常有变质情况

13.

米饭、馒头、面食等主食口味与质量情况？

14.

早餐是否供应鸡蛋牛奶？每日水果供应情况如何？

早餐必有鸡蛋牛奶，每日提供水果2顿

早餐必有鸡蛋牛奶，每日提供水果1顿

早餐偶尔有鸡蛋牛奶或乳饮料，每日提供水果2顿

早餐偶尔有鸡蛋牛奶或乳饮料，每日提供水果1顿

早餐偶尔有鸡蛋，牛奶或乳，饮料，水果偶尔供应

15.

周末伙食保障质量如何？？

与平时标准相当，有时做的比平时还好吃

菜品数量与平时一致，菜品口味、质量等比平时稍微差点

菜品数量质量各方面都不如平时吃的好

周末跟平时相比差距太大，经常随便弄点菜，应付了事

四、食品安全与卫生

16.

食堂餐具清洗消毒情况如何？

餐具清洗干净，无残留食物油渍每餐消毒到位

餐具偶尔有个别清洗不彻底情况每餐消毒到位

餐具偶尔有个别清洗不彻底情况每天至少消毒一次

餐具经常有清洗不彻底情况，每天至少消毒一次

餐具油渍多，基本不消毒

17.

你认为需要反馈的其他问题？

食堂卫生环境干净整洁，餐余垃圾一餐一清，防蚊蝇手段多样有效

食堂卫生环境较好，餐余垃圾清理比较及时，基本上没有苍蝇蚊虫

食堂卫生情况一般，餐余垃圾清理一天一清基本没有苍蝇蚊虫

食堂卫生情况较差，经常发现残羹剩饭和油污水渍，苍蝇蚊虫较多

食堂卫生情况差，残羹剩饭，苍蝇蚊虫多，油烟味，腐臭味重

18.

单位是否存在引导干涉篡改伙食问卷调查情况？

没有

有

19.

你认为需要反映的其他问题？