餐饮业采购调研

门店名称 *

门店详细地址 *

受访人及职位 /

□老板 □店长 □厨师长 □采购负责人 □其他

联系电话/微信 *

酱油/生抽 18b

□海天 □李锦记 □厨邦 □味事达 □千禾 □东古 □太太乐 □其他一次进瓶数□1-2瓶 □3-5瓶 □5-10瓶 □10瓶以上

6 开业时长

1年以内

1-3年

3-5年

5年以上

7 门店面积

50㎡以下

50-150㎡

150-300㎡

300㎡以上

人均客单价

30元以下

30-60元

60-100元

100元以上

连锁/单店

□单店

□本地连锁（家）

□全国连锁（家）

11.

12 目前合作供应商数量？

1家

2-3家

4-5家

5家以上

12.

13 主要采购渠道？

□本地批发市场

□品牌代理商

□线上平台

□其他

13.

14 采购周期？

每天采购

2-3天一次

每周一次

不定时

14.

15 下单后要求到货时间？

□当天 □次日 □2-3天

□其他

15.

16 习惯结算方式？

□现款现货

□月结

□预付款

□其他

16.

能接受的账期？

17.

食用油品牌

□金龙鱼 □福临门 □鲁花 □红蜻蜓 □中粮 □道道全

□其他

一次大概进桶数

□1-2桶 □3-5桶 □5-10桶 □10桶以上

18.

酱油/生抽

□海天 □李锦记 □厨邦 □味事达 □千禾 □东古 □太太乐 □其他一次进瓶数□1-2瓶 □3-5瓶 □5-10瓶 □10瓶以上

19.

老抽 18c □海天 □李锦记 □厨邦 □其他 □1-2瓶 □3-5瓶 □5瓶以上 □满意 □一般 □不满意 □有 □无*

20.

蚝油

□海天 □李锦记 □厨邦 □味事达

□其他

□1-2瓶 □3-5瓶 □5瓶以上

21.

鸡精/味精

□太太乐 □莲花 □梅花 □大桥 □红梅 □家乐 □其他

□1包 □2-4包□5-10包 □10包以上

22.

火锅底料

□大红袍 □桥头 □德庄 □秦妈 □名扬 □海底捞 □天味 □聚慧 □圣恩 □其他 □无

23.

复合调味料（料包/酱料）

□聚慧 □圣恩 □天味 □颐海 □红太阳 □其他 □无

24.

干辣椒/花椒等香辛料

□品牌包装

□批发市场散装

□产地直发

□其他

□5-10斤 □10-30斤 □30-50斤 □50斤以上

25.

淀粉/面粉/裹粉

□需求量大

□需求量一般

□需求量少

□不需要

26.

其他重点配料请注明品类+品牌： *

27.

以下哪些配料您目前最希望需要的是？（可多选）

□食用油 □酱油/生抽 □老抽 □蚝油 □鸡精/味精 □火锅底料 □复合调味料 □香辛料 □番茄酱 □淀粉/裹粉 □速冻调理品 □其他

28.

最急需的前三种配料是？ ① ② ③*

29.

如果您需要采购以上配料，您对供货价格的要求是？

比现价低5%-10%

比现价低10%-20%

品质优先，价格可略高

品牌不限，只要性价比高

30.

您对包装规格有什么偏好？

大包装（10斤以上）更省成本

中小包装（1-5斤）方便存储

两种都需要

31.

您对送货频率有什么要求？

每天送

隔天送

每周送2-3次

每周送1次

32.

您最希望新的供应商提供哪些增值服务？（可多选）

□免费送样品试用

□提供调味技术支持/菜品研发 □应急补货（2小时内）

□定期推送新品/行情信息

□可拆零散卖（不限起订量）

□延长账期 □其他

33.

每月总采购量中，预计有多大比例可以转移给新供应商？【多选题】

全部（100%）

大部分（50-80%）

一部分（20-50%）

少量试用（20%以下）题号题目选项/填空

35.

是否愿意免费试用我们提供的样品？

非常愿意

可以试试

看品类

暂时不需要

36.

近期是否有采购计划或预算？

1周内

1个月内

3个月内

暂时无计划

37.

最佳跟进策

□立即送样

□报价后跟进

□保持联系

□其他______

38.

最佳跟进策

□立即送样

□报价后跟进

□保持联系

□其他

39.