堂食口味偏好调研问卷

本问卷匿名填写，仅用于优化食堂菜单，请根据日常习惯勾选或填写。约5分钟可完成。
一、用餐习惯
*
1.
您来食堂用餐吃午餐的频率是？
几乎每天
每周4-5次
每周2-3次
偶尔（每周≤1次）
吃健康餐午餐
*
2.
您目前最关注的饮食方向是？【多选题】
无特殊忌口，正常饮食
肠胃敏感（忌辛辣、油腻、生冷）
易上火体质（少吃油炸、辣椒、温补食材）
减脂控卡人群（少油少糖、高蛋白、粗粮）
高血糖/控糖（少精制米面、拒绝勾芡甜食）
高血压/控盐（清淡、少腌制品）
痛风/高尿酸（少吃海鲜、动物内脏、浓汤）
二、主食怎么选
*
3.
米饭类（可多选，请勾选您爱吃的）【多选题】
白米饭
杂粮饭（黑米/糙米/燕麦/藜麦等）
杂豆饭（红豆/绿豆/芸豆/鹰嘴豆等）
玉米饭
南瓜饭
番薯饭
糯米饭
*
4.
杂粮饭比例
纯杂粮饭
杂粮：大米比例 1:1
杂粮：大米比例1:2
杂粮：大米比例1:3
*
5.
不爱吃的米饭类（可填）
*
6.
面食/粉类（可多选）【多选题】
清汤面
拌面
炒面
汤粉
干捞粉
饺子
包子
馒头/花卷
蒸饺
水饺
馄饨
杂粮馒头
甜糕点
披萨
甜西点
全麦西点
*
7.
粗粮副食（如淮山、番薯、玉米、小土豆等），您希望？
每天都有
每周2-3次即可
不需要
*
8.
以下主食，您完全不吃的是？【多选题】
糯米制品（粽子、糍粑等）
重油炒面/炒粉
甜包子/甜馒头
甜西点
全麦西点
*
9.
其他完全不吃的主食
三、荤菜偏好（每行勾选即可）
*
10.
猪肉类（喜欢哪些部位？）【多选题】
瘦肉/里脊
五花肉
排骨
猪蹄
猪红
都不喜欢
*
11.
其他喜欢的猪肉部位
*
12.
鸡肉类【多选题】
鸡腿
鸡胸
鸡翅
整鸡/鸡块
都不喜欢
*
13.
其他喜欢的鸡肉部位
*
14.
鸭肉类【多选题】
鸭腿
鸭肉块
鸭血
整鸭
鸭下巴
都不喜欢
*
15.
其他喜欢的鸭肉类
*
16.
牛肉类【多选题】
牛腩
牛里脊/牛柳
牛展
牛肉
牛排骨
牛舌
都不喜欢
*
17.
其他喜欢的牛肉部位
*
18.
羊肉类【多选题】
羊肉
羊排
羊肉串
羊腩
都不喜欢
*
19.
其他喜欢的羊肉部位
*
20.
水产海鲜类（可多选）【多选题】
鲩鱼
鲈鱼
鲟龙鱼
鸭嘴鱼
鱼头
鱼腩
水库大罗非
脆肉鲩
脆肉罗非
多宝鱼
黄花鱼
红杉鱼
大红目
马面鱼
带鱼
马头鱼
九肚鱼
马鲛鱼
黄脚立
笋壳鱼
金鲳鱼
小白仓
龙利鱼
多春鱼
桂花鱼
龙利鱼/巴沙鱼
虾
花甲/贝类
鱿鱼/墨鱼
花斑鱼
龙趸鱼
黄骨鱼
和顺鱼
生鱼
缩骨鱼
石斑鱼
桂鱼
完全不吃水产
*
21.
不吃水产的原因【多选题】
腥味
过敏
口感
*
22.
其他不吃水产的原因
*
23.
内脏类（可多选）【多选题】
猪肝
猪心
猪肠
鸡杂
牛杂
鸭杂
鹅杂
羊杂
任何内脏都不吃
*
24.
加工荤菜（您接受哪些？可多选）【多选题】
丸子类
午餐肉/火腿
腊肠/香肠
卤味（卤鸡腿、卤蛋等）
炸酥肉
以上加工肉都不爱吃
四、素菜、菌菇、豆制品（勾选爱吃的即可）
*
25.
绿叶青菜（可多选）【多选题】
油麦菜
苦麦菜
上海青
生菜
西生菜
菠菜
番薯叶
菜心
小白菜
小白菜苗
芥兰
芥兰苗
茼蒿
皇帝菜
苋菜
南瓜苗
龙须菜
银丝白
本地白菜
奶白菜
芥菜
芥菜苗
水东芥
包菜
紫甘蓝
通菜
木耳菜
娃娃菜
板蓝根青菜
春菜
*
26.
不爱吃的青菜（可填）
*
27.
瓜茄根茎类（可多选）【多选题】
冬瓜
丝瓜
水瓜
白瓜
蒲瓜
节瓜
云南小瓜
佛手瓜
南瓜
黄瓜/青瓜
番茄
茄子
土豆
豆角
藕节/藕尖
莲藕
笋
白萝卜
胡萝卜
*
28.
菌菇&豆制品（可多选）【多选题】
香菇
金针菇
杏鲍菇
木耳
银耳
海鲜菇
蟹味菇
白玉菇
口蘑
海带
豆腐
豆干/千张
腐竹/支竹
毛豆
油豆腐
豆制品我完全不吃
五、口味与烹饪方式（请按真实感受勾选）
*
29.
总体咸淡偏好
极淡（几乎不放盐/酱）
偏清淡
正常咸鲜
偏重口
*
30.
辣度接受度
完全不吃辣
微辣（提香即可）
中辣
特辣
麻辣/泡椒/剁椒类都不吃
*
31.
酸甜口味（糖醋、番茄味）
很喜欢
偶尔吃可以
不喜欢
*
32.
您对以下香料是否反感？（吃到会不适，可多选）【多选题】
香菜
芹菜
大蒜
洋葱
韭菜
八角/桂皮等重卤味
小茴香
无特别反感
*
33.
您最喜欢的烹饪做法（可多选）【多选题】
清蒸
白灼/水煮
清炒
炖汤
红烧/焖煮
卤制
小炒/爆炒
干锅
香煎/酥炸/油炸
凉拌
*
34.
完全不能接受的做法（可填，例如油炸、重油干锅、浓酱勾芡等）
六、汤品与辅食
*
35.
您爱喝哪类汤？（可多选）【多选题】
滚汤（蔬菜蛋汤、冬瓜虾皮汤、丝瓜肉片汤等）
广府汤（排骨汤、鸡汤、鸭汤、牛肉汤、鱼汤）
杂粮甜汤（银耳、绿豆、红豆汤）
基本不喝汤
*
36.
喝汤频率？
每餐必喝
一周2-3次
很少喝
*
37.
餐后小食，您希望有吗？（可多选）【多选题】
奶制品
水果
坚果
果干
饼干
面包
不需要餐后小食
七、忌口、过敏与特殊饮食（必填，重要！）
*
38.
您是否有食物过敏？（如有，请务必勾选/注明）【多选题】
虾
蟹
鱼
鸡蛋
花生
芒果
小麦
豆制品
无过敏
*
39.
其他食物过敏
*
40.
素食需求
无要求，正常荤素
纯素食（不吃任何肉、蛋、水产）
蛋奶素（不吃肉和水产，可吃蛋、奶）
每周偶尔吃素，无硬性要求
*
41.
宗教或文化饮食禁忌【多选题】
忌猪肉
忌牛肉
忌羊肉
无
*
42.
其他宗教或文化饮食禁忌
八、您的具体建议（开放题，欢迎畅所欲言）
*
43.
目前食堂您最满意的5道早餐（请写菜名，可多填）
*
44.
目前食堂您最满意的5道午餐（请写菜名，可多填）
*
45.
您完全不喜欢、希望减少供应的菜品
*
46.
您希望新增的特色菜品（例如：家常菜、轻食减脂餐、地方风味等）
*
47.
对菜品分量、荤素搭配、少油少盐的其他建议
*
48.
您偏好的整体风味（可多选）【多选题】
家常菜（大众口味）
粤菜清淡
川湘微辣
东北炖菜
江南酸甜
潮汕卤味
减脂轻食套餐
*
49.
其他偏好的整体风味
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