宜宾大学城周边奶茶店卫生情况调查问卷

尊敬的同学、市民朋友：您好！我们正在开展宜宾大学城周边奶茶门店食品安全卫生专项调研，本次问卷仅用于学术调研、匿名填写、信息保密，无任何商业用途。请根据您真实的消费体验作答，感谢您的配合与支持！
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1.
您的身份是？
A.宜宾大学城在校学生
B.大学城周边居民
C.周边工作人员
D.其他
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2.
您每月在大学城周边奶茶店消费次数？
A.1-3次
B.4-8次
C.9次及以上
D.几乎不消费
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3.
您常消费的奶茶门店类型？
A.全国连锁品牌门店
B.本地连锁奶茶店
C.个体小众奶茶小店
D.无固定偏好
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4.
您消费时能否看到门店茶汤、鲜奶、小料、糖浆、果粉等原料摆放情况？
A.全程透明可见
B.部分可见
C.完全看不到
D.未留意
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5.
您观察到开封后的奶茶原料是否密封、分类存放？
A.全部严格密封、分区规范存放
B.大部分规范，少数随意摆放
C.多数敞口放置、堆放杂乱
D.未关注
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6.
您是否看到原料标注开封日期、保质期、有效期？
A.所有原料均有清晰标注
B.部分原料有标注
C.几乎没有标注
D.完全没有标注
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7.
您认为生鲜原料冷藏、冷冻温控储存是否规范？
A.非常规范，全程低温储存
B.基本规范，偶尔常温放置
C.不规范，大量原料常温存放
D.无法判断
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8.
您是否遇到过小料变质、饮品发酸、口感异常等问题？
A.从未遇到
B.偶尔遇到（1-2次）
C.多次遇到
D.经常遇到
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9.
雪克杯、量杯、勺子、滤网、配料容器等器具清洁情况？
A.每次使用前干净无水渍、无残留
B.基本干净，有少量水渍
C.可见茶渍、奶渍残留
D.器具脏乱、重复使用不清洗
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10.
操作台、制冰机、出水设备、储物设备整体清洁度？
A.干净整洁，无油污、无杂物
B.基本整洁，轻微灰尘油污
C.油污堆积、杂物乱放
D.脏乱严重
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11.
您是否见过门店公示消毒记录、执行日常消毒？
A.有完整记录，定期消毒
B.有记录但很少执行
C.无任何消毒记录公示
D.未关注
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12.
清洗后的器具存放防尘防污染情况？
A.密闭防尘存放，干净卫生
B.开放式摆放但无积灰污染
C.随意摆放、暴露积灰
D.落地堆放、污染严重
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13.
店员在岗着装仪容卫生情况？
A.统一工装、干净整洁
B.无统一工装但干净整洁
C.工装脏乱、仪容随意
D.卫生较差
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14.
店员制作饮品佩戴口罩、手部清洁情况？
A.全程佩戴口罩，操作前洗手消毒
B.偶尔摘除口罩，手部清洁不及时
C.基本不戴口罩，徒手接触食材
D.无任何卫生防护
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15.
您见过店员哪些不规范操作？（多选）【多选题】
A.徒手接触食材、小料、杯口
B.操作中玩手机、摸脸摸头发后继续制作
C.工作服触碰垃圾、杂物
D.生熟器具交叉混用
E.无不规范行为
F.其他
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16.
您认为门店员工食品安全卫生意识？
A.很强，严格遵守规范
B.一般，基本遵守规范
C.薄弱，常有违规操作
D.极差，忽视卫生安全
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17.
制作区、配料区、仓储区整体环境？
A.分区清晰、整洁无堆积
B.分区混乱、卫生尚可
C.杂乱堆放、垃圾较多
D.环境脏乱、有异味
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18.
门店地面、台面、积水油污、垃圾处理情况？
A.及时清理，干净无残留
B.每日清理，少量残留污渍
C.清理不及时，垃圾油污堆积
D.长期不清理，卫生差
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19.
门店通风、排水、蚊虫防控情况？
A.通风良好、排水通畅、无蚊虫
B.基本正常，偶尔有蚊虫
C.通风差、有积水、蚊虫较多
D.潮湿异味、蚊虫滋生严重
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20.
您发现的门店最突出卫生问题？（多选）【多选题】
A.原料摆放杂乱、无防尘措施
B.器具清洗消毒不到位
C.工作人员操作不卫生
D.台面地面油污、垃圾堆积
E.通风差、蚊虫多
F.无明显卫生问题
G.其他
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21.
您购买奶茶最关注哪些卫生问题？（多选）【多选题】
A.原料新鲜度、保质期
B.器具清洗消毒情况
C.工作人员操作卫生
D.门店整体环境卫生
E.食材采购溯源、台账资质
F.不太关注
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22.
您认为大学城周边奶茶门店整体卫生是否达标？
A.全部达标，规范卫生
B.大部分达标，少数存在问题
C.多数不达标，隐患较多
D.整体较差，问题严重
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23.
您认为奶茶店卫生问题产生的主要原因？（多选）【多选题】
A.门店卫生管理制度不完善
B.员工卫生意识薄弱、操作不规范
C.清洁消毒流程流于形式
D.市场日常监管不到位
E.门店为节约成本简化卫生流程
F.其他
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24.
您希望门店优先整改哪些内容？（多选）【多选题】
A.规范原料储存与保质期管理
B.完善器具清洗消毒流程
C.规范员工个人卫生与操作流程
D.提升门店整体环境卫生
E.公示食材采购台账与溯源信息
非常感谢您的耐心填写！祝您生活愉快！
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