食品非遗类“奶皮子+”消费行为以及与之相关的影响因素

尊敬的先生/女士：

您好！感谢您在百忙之中抽出时间参与我们的问卷调查。本次调查的目的是了解人们的食品非遗类“奶皮子+”消费行为以及与之相关的影响因素，回答并无对错之分，请按照您的实际情况及真实想法填写。问卷调查数据仅供本次研究之用，绝不涉及您的个人隐私。再次感谢您的参与！
第一部分 基本信息
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1.您的性别为?
A.女
B.男
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2.您的年龄为?
A. 18 岁以下
B. 18-30 岁
C. 31-45 岁
D. 46-60 岁
E. 61 岁以上
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3.您的最高学历为(包含在读学历)?
A.初中及以下
B.高中/中专
C.大学专科
D.大学本科
E.硕士及以上
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4.您的平均月收入为?
A.2000以下
B.2000-5000
C.5001-8000
D.8001-10000
E.10000以上
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5.您的职业是?
A.在校学生
B.事业单位
C.国有企业
D.私营企业
E.自由职业
F.政府部门
G.其他
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6.和内蒙的关系?
A.是内蒙本地人
B.在内蒙生活的外地人 (1年及以下、1年-5年、5年及以上)
C.来内蒙的游客
第二部分   “奶皮子+”食品类非遗创新产品认知现状与关注程度

（一）对于食品类非遗产品的认知情况与关注程度
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7.我知道食品类非遗的存在
A.是
B.否
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8.我可以分辨普通类食品与非遗类食品?
A.可以
B.不可以
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9.您通过什么途径了解到食品类非遗工艺?（多选）【多选题】
A.线下讲座或展览
B.线下文旅宣传
C.线下交互体验活动
D.亲朋好友介绍
E.线上广告推荐
F.短视频平台
G.官方微博或网站
认知情况
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12.我知道食品类非遗指什么、包含哪些
很不符合
很符合
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13.我能说出几个国内/本地的食品类非遗代表项目
很不符合
很符合
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14.我能区分食品类非遗的不同类型（如糕点、酿造、卤制等）
很不符合
很符合
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15.我知道食品类非遗对于我国文化的重要意义
很不符合
很符合
关注程度
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16.我关注各地食品类非遗的保护、传承最新情况
很不符合
很符合
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15.我关注各地怎么把食品类非遗用起来、做创新探索
很不符合
很符合
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17.我关注现在有人怎么学学习和怎传承食品类非遗的手艺，以及该手艺人才的培养
很不符合
很符合
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18.我关注食品类非遗文化的宣传与推广的活动
很不符合
很符合
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19.我关注食品类非遗相关产业的整体市场情况
很不符合
很符合
（二）“奶皮子+”非遗食品的认知与关注情况
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我知道奶皮子食品的存在
A.是
B.否
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20.我知道奶皮子制作手艺是食品类非遗工艺
A.是
B.否
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21.您通过什么途径了解到奶皮子为食品类非遗工艺?（多选）【多选题】
A.线下讲座或展览
B.线下文旅宣传
C.线下交互体验活动
D.亲朋好友介绍
E.线上广告推荐
F.短视频平台
G.官方微博或网站
认知情况
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24.我知道传统奶皮子有哪些品类
很不符合
很符合
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25.我知道怎么分辨市面上正宗的奶皮子
很不符合
很符合
关注程度 
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26.我关注传统奶皮子的品质怎么提升
很不符合
很符合
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27.我关注做奶皮子的原料品质能不能保证，各地的特色能不能保留
很不符合
很符合
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28.我关注奶皮子这门传统非遗手艺的保护和传承
很不符合
很符合
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29.我关注本地奶皮子非遗手艺的传承人，以及怎么培养新的传承人
很不符合
很符合
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30.我关注怎么宣传奶皮子的非遗文化，以及它的地域特色
很不符合
很符合
（三）食品类非遗产品创新的认知与关注情况
认知情况
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31.我知道市场上涌现出那些食品类非遗产品
很不符合
很符合
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32.我知道现在市面上有哪些创新的食品类非遗产品
很不符合
很符合
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33.我知道食品类非遗产品创新的价值
很不符合
很符合
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34.我关注食品类非遗创新产品，在口味、口感、外观形式上有哪些新尝试
很不符合
很符合
关注程度
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35.我关注食品类非遗创新产品的原料品质好不好
很不符合
很符合
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36.我关注食品类非遗产品创新时，核心的非遗手艺有没有保留好
很不符合
很符合
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37.我关注食品类非遗创新产品，有没有结合当地特色
很不符合
很符合
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38.我关注相关部门有没有扶持、引导食品类非遗产品做创新
很不符合
很符合

第三部分  “奶皮子+”食品类非遗创新产品消费意愿

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39.您是否消费过“奶皮子+”食品?
A.是
B.否
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40.您选择消费“奶皮子+”食品的主要原因是?【多选题】
A.认可其文化价值
B.食材健康，营养搭配好
C.信得过非遗的原料和制作工艺
D.食品味道好
E.亲友推荐
F.购买渠道便捷
G.带外地朋友来品尝
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41.您认为限制您消费“奶皮子+”食品的主要原因是?【多选题】
A.健康顾虑原因
B.购买渠道少，流通范围小
C.不易储存
D.尝新意愿低
E.包装简陋、不便携带或送礼
F.价格过高，性价比低
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42.您知道或了解哪些"奶皮子+"食品衍生物?【多选题】
A.奶皮子冰糖葫芦
B.奶皮子蛋糕
C.瑞幸奶皮子拿铁
D.奶皮子酸奶
E.奶皮子火锅
F.奶皮子汉堡
G.都不知道
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43.您消费“奶皮子+”食品的频率?
A.2-3天买1次
B.每周1次
C.每个月买2-3次
D.无固定时间，根据需求购买
E.没有食用“奶皮子+”食品的习惯
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44.您通常消费哪类“奶皮子+”食品?
A.主食类
B.烘焙类
C.茶饮类
D.小吃类
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45.您一般选择在哪里消费“奶皮子+”食品?【多选题】
A.在产地或本地的实体专营店
B.旅游景区特产店
C.线上平台
D.大型商超
E.街头流动小贩
F.作为餐饮食材或甜品直接消费
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46.您消费“奶皮子+”食品时最看重?【多选题】
A.口味
B.品牌
C.价格
D.品相
E.其他
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47.如果“奶皮子+”食品售价高于同类乳产品，您是否考虑消费“奶皮子+”食品?
A.是
B.否
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48.您觉得“奶皮子+”食品比普通食品的价格高多少可以接受?
A.10%以下
B.10%—20%
C.20%—30%
D.30%—40%
E.不能接受价格高于市面上的普通食品
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49.您愿意向身边人推广“奶皮子+”食品
A.非常愿意
B.愿意
C.一般
D.不愿意
E.非常不愿意

第四部分 舆情认知和影响

个体规范
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50.我上网频率很高
很不符合
很符合
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51.我认为网络上有关“奶皮子+”非遗类食品的正面信息对我消费该食品的影响程度高
很不符合
很符合
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52.我认为网络上有关“奶皮子+”非遗类食品的正面信息对我消费该食品的影响持续时间长
很不符合
很符合
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53.我认为网络上有关“奶皮子+”非遗类食品的负面信息对我消费该食品的影响程度高
很不符合
很符合
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54.我认为网络上有关“奶皮子+”非遗类食品的负面信息对我消费该食品的影响持续时间长
很不符合
很符合
关注程度
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55.我对网络上有关“奶皮子+”非遗类食品宣传内容的关注程度高
很不符合
很符合
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56.对于网络“奶皮子+”非遗类食品相关事件，我会关注此方面的专家或是其观点受多数人认可的网络大咖的观点
很不符合
很符合
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57.对于网络“奶皮子+”非遗类食品相关事件，我会根据自己所掌握的相关知识或是学习相关知识来更全面地了解该事件
很不符合
很符合
感知规范
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58.我认为网络官方媒体发布的“奶皮子+”非遗类食品信息可信程度高
很不符合
很符合
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59.我认为“奶皮子+”非遗类食品关联企业(如“奶皮子+”非遗类食品原材料供应商、食品生产企业等)发布的“奶皮子+”非遗类食品网络信息可信程度高
很不符合
很符合
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