乡土美食的传承困境与产业化发展探析——以广西德保猪血肠为例

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1.
您是否食用过猪血肠
是
否
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2.
您最初是通过什么渠道了解到德保猪血肠的？
本地亲友
短视频
线下集市
旅游
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3.
您能接受德保猪血肠的哪些食用形式？【多选题】
现吃现做
真空预制礼盒
外卖熟食
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4.
在您看来，德保猪血肠吸引您的主要因素是什么？【多选题】
口味
地方特色
情怀
价格
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5.
您认为当前德保猪血肠在市场上存在哪些不足？【多选题】
口味不稳定
购买不便
包装简陋
知名度低
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6.
如果市面上出现真空包装、商品化的德保猪血肠，您是否愿意购买？
是
否
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7.
相比其他地方小吃，您觉得德保猪血肠的价格处于什么水平？
较高
中等
较低
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8.
您觉得短视频、线上宣传，对德保猪血肠的传播推广是否能够起到作用？
是
否
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9.
如果德保猪血肠开展对外产业化推广，哪些因素会影响您的购买意愿？（可多选）【多选题】
A 产品口味是否还原传统地道风味
B 食品卫生安全、生产加工资质
C 产品售卖的价格高低
D 真空包装、保鲜储运的品质
E 地方品牌口碑与知名度
F 产品配料成分（油脂、猪血占比等）
G 礼盒外观，适合送礼的包装设计
H 其他
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10.
您之前听说过德保猪血肠吗？
听说过
从未听说
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11.
您没有尝试德保猪血肠的主要原因是？（可多选）【多选题】
A 不喜欢猪血类食材
B 担心风味难以接受
C 不了解这道美食，缺乏尝试意愿
D 购买渠道少，很难买到
E 担心食品卫生安全
F 其他
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12.

如果有机会品尝，您愿意尝试德保猪血肠吗？

非常愿意
可以试试
不太愿意
完全不愿意
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13.
如果推出真空包装德保猪血肠，什么因素会吸引您尝试购买？（可多选）【多选题】
A 地道传统口味介绍
B 食品检测、安全资质说明
C 合理实惠的价格
D 精美包装，可作为特产伴手礼
E 短视频、美食博主的真实试吃推荐
F 其他
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