社区居民食品安全知识调查问卷

调研说明：本问卷为大学生“食安入邻里”社会实践专用，仅作数据研究，信息保密，感谢您如实填写！
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1.
1. 日常烹饪肉类、蛋类，达到哪种状态才能有效预防食物中毒？（单选）
A. 表面变色即可
B. 中心完全熟透，无血水、溏心
C. 稍微加热就能吃
D. 半生食用口感更好
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2.
2. 常温下熟食、剩饭菜最长放置多久必须冷藏，避免滋生细菌？（单选）
A. 2小时以内
B. 4小时以内
C. 半天以内
D. 放一晚没关系
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3.
3. 生肉、蔬菜、熟食同放冰箱，正确做法是？（单选）
A. 生放下层、熟食上层，分开密封存放
B. 全部混放，节省空间
C. 熟食放底层，生肉放上层
D. 随便摆放，无需分隔
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4.
4. 以下哪种行为极易引发细菌性食物中毒？（单选）
A. 切生肉、切熟食共用一块砧板刀具
B. 食材清洗后再烹饪
C. 定期清理冰箱
D. 不吃路边无资质摊贩熟食
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5.
5. 发现土豆发芽、果皮变绿，正确处理方式是？（单选）
A. 削掉发芽部分就能吃
B. 整颗丢弃，不可食用
C. 焯水后正常烹饪
D. 存放一段时间再吃
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6.
6. 夏季凉拌菜容易变质，下列哪种做法能预防食物中毒？（多选）【多选题】
A. 现拌现吃，不隔夜存放
B. 制作全程保证餐具干净
C. 常温放置几小时再食用
D. 适量加醋抑菌，吃不完及时冷藏
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7.
7. 误食变质食物出现腹痛、呕吐、腹泻，错误处理方式是？（单选）
A. 大量喝温水，及时就医
B. 保留剩余食物便于医生判断中毒原因
C. 硬扛，不去医院
D. 不自行乱吃止泻药
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8.
8. 选购包装食品时，哪项信息是判断是否存在安全风险的关键？（单选）
A. 价格高低
B. 生产日期、保质期、生产资质
C. 包装外观好看
D. 广告宣传
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9.
9. 隔夜绿叶蔬菜不建议食用，主要原因是？（单选）
A. 口感变差
B. 亚硝酸盐升高，存在健康、中毒风险
C. 营养流失
D. 容易褪色
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10.
10. 您希望社区多开展哪类食物中毒预防科普？（多选）【多选题】
A. 剩菜储存与加热规范
B. 有毒野菜、发芽变质食材辨别
C. 凉拌菜、卤味食用安全
D. 食物中毒应急处理方法
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