广府饮食文化认知与发展现状调查问卷

（一）基本信息
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1.
1. 您的年龄？
A.18岁以下
B.18–25岁
C.26–35岁
D.36–45岁
E.46岁以上
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2.
2. 您所在地区？
A.广府核心区（广州/佛山/肇庆等）
B.广东其他
C.省外
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3.
3. 您的职业？
A.学生
B.餐饮从业者
C.文化/文旅
D.其他
（二）认知与体验
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4.
4. 您是否了解广府饮食文化？
A.非常了解
B.比较了解
C.一般
D.不太了解
E.完全不了解
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5.
5. 您喝过广式早茶的频率？
A.每周≥1次
B.每月1–2次
C.每年几次
D.从未
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6.
6. 以下广府美食您吃过哪些？（可多选）【多选题】
A.虾饺/烧卖/叉烧包
B.肠粉/云吞面
C.烧鹅/白切鸡
D.双皮奶/姜撞奶
E.萝卜牛杂/艇仔粥
F.老火靓汤
G.其他
H.都没吃过
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7.
7. 您认为广府饮食核心特点是？（可多选）【多选题】
A.清鲜、重本味
B.手工精细、讲究镬气
C.食疗养生 D.社交属性强（早茶）
E.包容创新
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8.
8. 您知道「一盅两件」「饮茶礼仪」等文化吗？
A.非常清楚
B.知道一点
C.完全不知道
（三）现状与问题（贴合你的报告）
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9.
9. 您觉得现在广府传统饮食（手工/现做）是？
A.越来越多
B.变化不大
C.越来越少
D.不清楚
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10.
10. 您能接受早茶/粤菜使用预制菜吗？
A.完全不接受
B.不太接受
C.无所谓
D.可以接受
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11.
11. 您认为预制菜最大问题是？（可多选）【多选题】
A.失去镬气/现做口感
B.食材不新鲜
C.文化特色淡化
D.价格虚高
E.其他
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12.
12. 您遇到过「假老字号」「虚假宣传」「茶位费乱收」吗？
A.经常
B.偶尔
C.从未
D.不清楚
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13.
13. 您认为传承困境主要是？（可多选）【多选题】
A.年轻人不愿学、周期长
B.师傅老龄化、断层
C.成本高效率低
D.被快餐化冲击
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14.
14. 您对广府饮食品牌化、标准化的看法？
A.很有必要
B.一般
C.没必要
D.不关心
（四）态度与对策
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15.
15. 您更支持？
A.保留传统手工、原汁原味
B.适度创新、适应年轻人
C.传统+创新并行
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16.
16. 您支持「明示手工/预制菜」「规范茶位费」等监管吗？
A.非常支持
B.支持
C.无所谓
D.不支持
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17.
17. 您认为有效传承措施是？（可多选）【多选题】
A.校企/粤菜师傅培养
B.非遗认证、补贴手艺人
C.文旅融合（美食街/博物馆）
D.新媒体宣传 E.打击乱象、行业自律
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18.
18. 您希望广府饮食如何创新？（可多选）【多选题】
A.健康低糖低脂
B.颜值/包装升级
C.场景年轻化（网红店）
D.文创周边
E.海外推广
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19.
19. 您对广府饮食文化未来信心？
A.非常有信心
B.比较有
C.一般
D.不太有
E.没有
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20.
20. 您对传承发展的其他建议？（开放题）
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