擀香“面”韵，情系“陕”味——宝鸡预制擀面皮消费影响因素与品牌推广路径研究

尊敬的受访者：

  您好！我们正在开展一项关于宝鸡预制擀面皮的调查研究，旨在挖掘影响宝鸡预制擀面皮消费决策的核心因素，探索适配的品牌推广与市场发展路径，为地方特色预制食品产业化、品牌化发展提供重要数据支持。本问卷所有信息仅用于学术研究，严格保密个人信息，恳请您根据自身实际情况如实填写。您的每一份反馈都对本研究至关重要，感谢您的支持与配合！
一、基础信息
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1.
您的性别是：
男
女
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2.
您的年龄范围：
A. 18岁以下
B. 18-25岁
C. 26-35岁
D. 36-50岁
E. 50岁以上
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3.
您目前的学历：
A. 小学及以下
B. 初中
C. 高中
D. 大学
E. 研究生及以上
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4.
您的职业属于：
A. 学生
B. 教职工人员
C. 医疗人员
D. 企业人员
E. 服务人员
F. 科研人员
G. 文化艺术人员
H. 公共事业人员
I. 自由职业者
J. 其他
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5.
您目前的婚姻及感情状况是：
A.单身（未婚）
B.交往中（未婚）
C.已婚
D.离异
E.丧偶
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6.
您的月收入/生活费大约在哪个范围：
A. 2000元以下
B. 2000-5000元
C. 5000-10000元
D. 10000元以上
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7.
您是否具备独立选择和购买食品的消费能力：（请选A）
A. 具备
B. 不具备
C. 暂未独立消费
二、宝鸡擀面皮基础认知与消费习惯
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8.
您是否了解/食用过宝鸡擀面皮（含现做、预制款）？
A. 非常了解，经常食用
B. 了解，偶尔食用
C. 听说过，从未食用
D. 完全不了解
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9.
您首次接触宝鸡擀面皮的核心渠道是：【多选题】
A. 线下陕菜馆/特色小吃店
B. 亲友/同事推荐分享
C. 抖音/快手/小红书等短视频平台
D. 淘宝/京东/拼多多等电商平台推荐
E. 旅游打卡体验
F. 美食博主/网红/KOL种草
G. 其他（请注明：）
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10.
您每月食用宝鸡擀面皮（含现做、预制款）的频率：
A. 1次及以下
B. 2-4次
C. 5-8次
D. 9次及以上
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11.
您在食品消费中是否会考虑预制速食类产品：（请选C）
A. 完全不考虑
B. 基本不考虑
C. 会考虑
D. 优先考虑
E. 只考虑
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12.
您食用宝鸡擀面皮的主要消费场景是：【多选题】
A. 日常正餐（早餐/午餐/晚餐）
B. 夜宵/解馋小食
C. 加班/学习/备考加餐
D. 旅行/出差便携餐食
E. 家庭聚会/朋友分享
F. 节日/日常送礼/伴手礼
G. 其他（请注明：）
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13.
您选择食用宝鸡擀面皮的核心原因是：【多选题】
A. 口味独特，符合个人喜好
B. 地域特色鲜明，有体验感
C. 食用便捷，节省时间
D. 价格亲民，性价比高
E. 亲友推荐，尝试体验
F. 其他（请注明：）
三、宝鸡预制擀面皮接受度与消费行为
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14.
您是否购买过宝鸡预制擀面皮（即食/冲泡/真空包装类）？
A. 是
B. 否
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21.
您能接受的单份（200-300g）宝鸡预制擀面皮价格区间：
A. 8元及以下
B. 9-12元
C. 13-16元
D. 17-20元
E. 20元以上
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22.
您偏好的包装规格是：【多选题】
A. 单份独立装（一人食）
B. 2-3人家庭分享装
C. 多份组合装（囤货用）
D. 礼盒装（送礼用）
E. 无特殊偏好
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23.
您对宝鸡预制擀面皮的食用便捷性要求：
A. 开水冲泡≤3分钟
B. 开水冲泡3-5分钟
C. 需煮制≤5分钟
D. 无严格要求，方便即可
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24.
您认为预制擀面皮与现做款的核心差距应集中在：【多选题】
A. 面皮口感（筋道度/软硬）
B. 调料包风味（辣度/咸度/香味）
C. 新鲜度
D. 食用便捷性
E. 性价比
F. 无明显差距
G. 其他（请注明：）
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25.
您获取宝鸡预制擀面皮购买渠道的偏好是：【多选题】
A. 抖音/淘宝/京东等电商平台
B. 线下商超/便利店
C. 特产店/专卖店
D. 社区团购/团长接龙
E. 亲友代购/寄送
F. 其他（请注明：）
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26.
若尝试购买宝鸡预制擀面皮，您最关注的3个因素（按重要性排序，选3项）：【最多选择3项并排序】
  • A. 口味/口感正宗度
  • B. 价格合理性
  • C. 品牌知名度/口碑
  • D. 健康属性（无添加/低盐低脂）
  • E. 食用便捷性
  • F. 包装便携/美观/实用
  • G. 产地溯源（宝鸡原产）
  • H. 其他（请注明：）
四、宝鸡预制擀面皮消费影响因素调研（量表说明：1=很不同意，2=不同意，3=一般，4=同意，5=很同意
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27.
我更愿意购买标注“宝鸡原产”的预制擀面皮
很不同意
很同意
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28.
预制擀面皮的口味/口感是否贴近现做，是我购买的核心考量
很不同意
很同意
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29.
宝鸡擀面皮的地域特色会提升我的购买意愿
很不同意
很同意
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30.
预制擀面皮的健康属性（无添加/低盐低脂/保质期）会影响我的购买决策
很不同意
很同意
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31.
品牌知名度高、口碑好的宝鸡预制擀面皮，更能吸引我购买
很不同意
很同意
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32.
购买渠道的便捷性（线上易买/线下易寻）会影响我的购买意愿
很不同意
很同意
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33.
相比同类预制速食，价格性价比高会让我优先选择宝鸡预制擀面皮
很不同意
很同意
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34.
短视频/美食博主的正面推荐，会提升我对宝鸡预制擀面皮的购买意愿
很不同意
很同意
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35.
预制擀面皮的包装是否便携/美观/适合送礼，会影响我的选择
很不同意
很同意
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36.
若有多种口味选择（微辣/不辣/酱香等），我会更愿意购买宝鸡预制擀面皮
很不同意
很同意
五、宝鸡预制擀面皮品牌推广路径调研
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37.
您最容易接触到食品类推广信息的渠道是：【多选题】
A. 抖音/快手/小红书等短视频平台
B. 淘宝/京东等电商平台广告
C. 微信朋友圈/社群/公众号
D. 线下商超/门店海报/试吃活动
E. 美食博主/网红/KOL种草
F. 亲友/同事口碑推荐
G. 高铁/景区/户外广告
H. 其他（请注明：）
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38.
您认为最有效的宝鸡预制擀面皮品牌推广方式是：【多选题】
A. 短视频/直播展示制作过程+真人试吃
B. 电商平台优惠券/买赠/秒杀活动
C. 线下商超/社区/景区免费试吃体验
D. 与美食博主/陕籍KOL合作种草
E. 打造“宝鸡特产”伴手礼IP，进驻高铁站/景区特产店
F. 推出全国适配口味（微辣/不辣），开展跨地域试吃
G. 发起线上话题挑战（如#宝鸡擀面皮花式吃法#）
H. 与其他陕西特产组合捆绑推广
I. 其他（请注明：）
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39.
您认为宝鸡预制擀面皮品牌走向全国，最需要改进的3点（按重要性排序，选3项）：【最多选择3项并排序】
  • A. 优化口感/口味，更贴近现做
  • B. 降低价格，提升性价比
  • C. 简化食用步骤，提升便捷性
  • D. 升级包装（更便携/更有地域特色/礼盒化）
  • E. 拓宽购买渠道，实现全国线上线下覆盖
  • F. 加强品牌宣传，突出宝鸡地域特色
  • G. 强化健康属性（低盐低脂/无防腐剂标注）
  • H. 推出适配全国口味的版本
  • I. 增加场景化规格（一人食/家庭装/送礼装）
  • J. 其他（请注明：）
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40.
您认为宝鸡预制擀面皮品牌推广的最大障碍是：
A. 地域认知度低，多数人不了解该产品
B. 口味偏重（太辣/太咸），不符合大众偏好
C. 预制产品口感与现做差距大，口碑难建立
D. 品牌集中度低，无全国性知名品牌
E. 购买渠道有限，线下难以买到
F. 预制食品整体健康口碑不佳
G. 缺乏特色IP，与其他擀面皮品牌同质化
H. 其他（请注明：）
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41.
您是否愿意向身边亲友/同事推荐宝鸡预制擀面皮？
A. 非常愿意
B. 比较愿意
C. 不确定
D. 不太愿意
E. 完全不愿意
开放性建议
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42.
您对宝鸡预制擀面皮在产品层面（口感/口味/包装/规格/便捷性等）有哪些具体的改进建议？
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43.
您对宝鸡预制擀面皮的品牌宣传、推广渠道、市场布局等方面有哪些落地性建议？
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