居民食品添加剂认知与食品安全调查问卷

您好！我们是江苏大学生物科学与技术学院“微观食探攻坚组”。本问卷主要了解居民对食品添加剂和食品安全的认识。

问卷采用匿名方式，请按照自己的真实情况填写。感谢您的支持！
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1. 您的年龄是?【单选】
A. 17岁及以下
B. 18—20岁
C. 21—23岁
D. 24岁及以上
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2. 您的性别是?【单选】
A. 男
B. 女
C. 不方便透露
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3. 您目前的身份是?【单选】
A. 中学生
B. 大专或本科生
C. 研究生
D. 已参加工作
E. 其他
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4. 您认为“食品添加剂”和“非法添加物”是同一回事吗?【单选】
A. 完全相同
B. 基本相同
C. 不相同
D. 不清楚
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5. 您认为食品添加剂在什么情况下可以使用?【单选】
A. 只要商家认为有需要就可以使用
B. 符合国家规定的种类和使用量时可以使用
C. 只要价格较高就可以使用
D. 所有食品都不能使用
E. 不清楚
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6. 您认为食品添加剂的安全性主要与什么有关?【单选】
A. 名称是否复杂
B. 包装是否好看
C. 使用的种类和用量是否符合规定
D. 食品价格是否昂贵
E. 不清楚
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7. 下列哪一项不属于食品添加剂?【单选】
A. 防腐剂
B. 食用色素
C. 甜味剂
D. 瘦肉精
E. 不清楚
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8. 食品中使用防腐剂的主要作用是什么?【单选】
A. 让食品颜色更鲜艳
B. 减少食品腐败，延长保存时间
C. 增加食品重量
D. 提高食品价格
E. 不清楚
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9. 您认为食品添加剂名称越长、越难读，就代表越危险吗?【单选】
A. 是
B. 不是
C. 不清楚
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10. 您认为配料表较长的食品一定比配料表较短的食品不安全吗?【单选】
A. 一定不安全
B. 不一定，要看具体成分和使用情况
C. 一定更安全
D. 不清楚
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11. 同一种食品添加剂可能同时存在于多种食品中，您认为需要关注总摄入量吗?【单选】
A. 需要关注
B. 不需要关注
C. 只有老年人需要关注
D. 不清楚
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12. 购买包装食品时，您最先查看哪项信息?【单选】
A. 生产日期和保质期
B. 配料表
C. 营养成分表
D. 广告宣传语
E. 品牌或代言人
F. 一般不看
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13. 除了添加剂外，您认为判断一种食品是否健康还应关注什么?【】【多选题】
A. 糖含量
B. 盐或钠含量
C. 脂肪含量
D. 食用量和食用频率
E. 包装颜色
F. 明星代言
G. 价格高低
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14. 您更信任哪些食品安全信息来源?【】【多选题】
A. 政府部门发布的信息
B. 医院、学校或科研机构
C. 食品生产企业
D. 短视频博主
E. 明星或网络红人
F. 家人和朋友
G. 新闻媒体
H. 商品评论区
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15. 请评价您对下面说法的认同程度:“食品安全不仅取决于有没有添加剂，还与原料、生产、储存和食用方式有关。”【单选】
A. 非常认同
B. 比较认同
C. 一般
D. 不太认同
E. 完全不认同
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16. 在转发食品安全信息前，您愿意主动确认信息来源吗?【单选】
A. 每次都会
B. 大多数时候会
C. 偶尔会
D. 基本不会
E. 从来不会
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17. 您认为目前青年人在食品添加剂认识方面最容易出现什么误区?【填空】
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