西贝预制菜信任危机对消费者购买意愿的影响研究调查问卷

尊敬的女士/先生:

您好！非常感谢您能在百忙之中填写这份问卷。这是一份旨在了解消费者对“西贝预制菜事件”看法与态度的学术调研问卷，您的回答没有对错之分，但您真实的感受与选择对我们的研究至关重要。本问卷采用匿名的方式作答，您所提供的样本数据，仅作为此次学术研究之用，感谢您的参与！

第一部分：筛选与基本信息

*
1.
您是否听说过或消费过“西贝莜面村”这个餐饮品牌？
是 （请继续作答）
否 （感谢您的参与，问卷结束）
*
2.
您的性别是？
男
女
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3.
您的年龄属于？
18岁以下
18-25岁
26-35岁
36-45岁
46岁及以上
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4.
 您的最高学历是？
高中及以下
专科
本科
硕士及以上
*
5.
您目前的个人平均月收入（或生活费）大约是？
3000元以下
3001-6000元
6001-10000元
10001-15000元
15000元以上
*
6.
您平时购买预制菜（包括即热、即烹、即配菜）的频率大约是？
几乎不买
每月1-3次
每周1-2次
每周3次及以上
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7.
在此之前，您对“西贝莜面村”品牌的熟悉程度如何？
完全没听说过
听说过但不太了解
比较了解
非常了解，经常消费

第二部分：情境阅读

请您仔细阅读下面这段关于“西贝莜面村”预制菜风波的描述，并基于此回答后续问题。

西贝预制菜风波事件回顾：

2025年9月，知名人士罗永浩在社交媒体发文，质疑西贝莜面村门店菜品“几乎全是预制菜且价格高昂”，并呼吁立法强制餐馆标注预制菜使用情况。此事迅速引发全网热议。

面对质疑，西贝创始人贾国龙起初强硬回应，坚称“西贝没有一道预制菜”，并宣布开放全国门店后厨以证清白，甚至表示要起诉罗永浩。然而，随后多家媒体实地探访西贝后厨，发现并曝光了其使用大量冷冻半成品食材的情况，例如保质期长达两年的冷冻西兰花、18个月保质期的冷冻海鲈鱼等。这些发现与西贝此前塑造的“新鲜现做”品牌形象形成巨大反差，导致公众对其“非预制”的说法产生强烈质疑，品牌信任度急剧下滑。

在舆论压力下，西贝于9月15日发布致歉信，承认其生产流程与顾客期望存在差异，并承诺进行整改，将部分菜品的加工步骤移回门店现场。但风波影响持续发酵，据后续报道，西贝客流量和营业额大幅下跌，最终在2026年初宣布计划关闭全国上百家门店并进行大规模裁员。

第三部分：核心变量测量

请您根据刚才阅读的信息以及自身的真实感受，对以下陈述的同意程度做出选择（1=非常不同意，2=比较不同意，3=一般同意，4=比较同意，5=非常同意）。

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8.
信任危机事件感知(严重性感知第1-2题，关联性感知第3题，责任归因感知第4题)
非常不同意比较不同意一般同意比较同意非常同意
1.我认为刚描述的西贝预制菜事件非常严重。
1.我认为刚描述的西贝预制菜事件非常严重。
2.该事件给西贝品牌声誉造成了严重的负面影响。
2.该事件给西贝品牌声誉造成了严重的负面影响。
3.我觉得这起事件与像我这样的消费者利益相关。
3.我觉得这起事件与像我这样的消费者利益相关。
4.我认为西贝品牌对该事件的发生负有主要责任。
4.我认为西贝品牌对该事件的发生负有主要责任。
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9.
品牌信任（能力信任 第5-7题，诚信信任 第8-10题，善意信任第11-13题）
非常不同意比较不同意一般同意比较同意非常同意
5.我相信西贝有专业能力生产安全的预制菜。
5.我相信西贝有专业能力生产安全的预制菜。
6.西贝在预制菜领域是值得信赖的。
6.西贝在预制菜领域是值得信赖的。
7.西贝能够提供高品质的预制菜产品。
7.西贝能够提供高品质的预制菜产品。
8.西贝是一个诚实、可靠的品牌。
8.西贝是一个诚实、可靠的品牌。
9.西贝会履行其对消费者做出的承诺。
9.西贝会履行其对消费者做出的承诺。
10.西贝在宣传其产品时是真实的。
10.西贝在宣传其产品时是真实的。
11.西贝会关心消费者的利益。
11.西贝会关心消费者的利益。
12.当我遇到问题时，西贝会真诚地帮助解决。
12.当我遇到问题时，西贝会真诚地帮助解决。
13.西贝会把消费者的满意度放在重要位置。
13.西贝会把消费者的满意度放在重要位置。
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10.
感知风险（安全风险第14-15题，功能风险 第16-17题，财务风险第18-19题，心理风险第20-21题）
非常不同意比较不同意一般同意比较同意非常同意
14.我担心西贝未告知使用了预制菜，可能存在某些食品安全隐患。
14.我担心西贝未告知使用了预制菜，可能存在某些食品安全隐患。
15.其宣传“新鲜”却大量使用预制菜，让我对其实际的食材安全性不太放心。
15.其宣传“新鲜”却大量使用预制菜，让我对其实际的食材安全性不太放心。
16.我担心西贝的预制菜无法达到其宣传的“地道”风味和口感。
16.我担心西贝的预制菜无法达到其宣传的“地道”风味和口感。
17.为“高品质”宣传支付了溢价，但品尝到的主要是预制菜，我觉得体验价值不符。
17.为“高品质”宣传支付了溢价，但品尝到的主要是预制菜，我觉得体验价值不符。
18.西贝的定价不低，如果其主要提供未标明的预制菜，我会觉得性价比不高。
18.西贝的定价不低，如果其主要提供未标明的预制菜，我会觉得性价比不高。
19.我担心会在不知情的情况下，为预制菜支付了现制正餐的高价格。
19.我担心会在不知情的情况下，为预制菜支付了现制正餐的高价格。
20.在知名餐厅消费，却可能被隐瞒了使用预制菜的情况，这让我感到不快。
20.在知名餐厅消费，却可能被隐瞒了使用预制菜的情况，这让我感到不快。
21.如果我请客时选择了西贝，事后发现它大量使用预制菜，我会觉得自己的选择不够明智。
21.如果我请客时选择了西贝，事后发现它大量使用预制菜，我会觉得自己的选择不够明智。
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11.
购买意愿（第22-24题）
非常不同意比较不同意一般同意比较同意非常同意
22.在了解此次事件后，我仍然愿意去西贝餐厅消费（包括堂食或外卖）
22.在了解此次事件后，我仍然愿意去西贝餐厅消费（包括堂食或外卖）
23.在需要外出就餐时，我仍然会将西贝列为优先考虑的餐厅之一。
23.在需要外出就餐时，我仍然会将西贝列为优先考虑的餐厅之一。
24.在了解此次事件后，我仍然会向他人推荐西贝餐厅。
24.在了解此次事件后，我仍然会向他人推荐西贝餐厅。
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12.
品牌忠诚度（第25-28题）
非常不同意比较不同意一般同意比较同意非常同意
25.西贝是我最喜爱的餐饮品牌之一。
25.西贝是我最喜爱的餐饮品牌之一。
26.我对西贝品牌有很强的归属感。
26.我对西贝品牌有很强的归属感。
27.只要需要，我就会选择购买西贝的产品。
27.只要需要，我就会选择购买西贝的产品。
28.即使有其他选择，我仍然会优先考虑西贝。
28.即使有其他选择，我仍然会优先考虑西贝。
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13.
预制菜态度（第29-31题）
非常不同意比较不同意一般同意比较同意非常同意
29.我认为预制菜是现代生活中的一个便利选择。
29.我认为预制菜是现代生活中的一个便利选择。
30.总体而言，我对预制菜持有好感。
30.总体而言，我对预制菜持有好感。
31.我认为预制菜是安全可靠的。
31.我认为预制菜是安全可靠的。
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14.
信息源可信度（第32-34题）
非常不同意比较不同意一般同意比较同意非常同意
32.我认为发布该信息的来源是可信赖的。
32.我认为发布该信息的来源是可信赖的。
33.我认为该信息源在报道此类事件时是专业的。
33.我认为该信息源在报道此类事件时是专业的。
34.我认为该信息源是客观公正的。
34.我认为该信息源是客观公正的。

问卷到此结束，再次衷心感谢您的参与和支持！

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