“一人食”消费影响因素及满意度调查研究

尊敬的受访者：

        您好！

        我们正在开展“一人食”相关市场调研，旨在深入了解您的消费习惯与真实需求。所谓“一人食”，是忙碌一天后，走进温馨的一人食小店，无需寒暄应酬，专注品味美食，于味蕾绽放间寻得内心宁静，从中感受到的一种自在的情感。对许多人来说，“一人食”并不意味着寂寞，而是代表着可以享受属于自己的时间和空间。

        本问卷采用匿名形式，所有数据仅用于学术研究，严格保密个人信息。问卷填写约需5分钟，恳请您根据实际情况作答，感谢您的支持与配合！
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1.
您的性别
男
女
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2.
您的年龄？
18岁以下
18-25岁
26-30岁
30-40岁
40岁以上
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3.
您的职业？
在校学生（本科、研究生）
职场白领（普通职员）
企业管理者
自由职业者（设计师、博主等）
创业者
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4.
您的月均收入（学生填写月生活费）？
1500元及以下
1501-3000元
3001-5000元
5001-8000元
8000元以上
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5.
您的居住状态？
独居
与室友合租
与家人同住
集体宿舍
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6.
您的日常作息？
朝九晚五（规律作息）
经常加班（很晚回家）
自由作息（白夜班交替、无规律作息）
异地通勤（无固定上下班时间）
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7.
您平均每月进行一人食的频率？
几乎不进行（≤1次/月,不喜欢一个人去堂食）
低频（1-2次/月，心血来潮时会一个人去堂食）
中频（3-5次/月，较为倾向一个人去堂食，随心自在）
高频（6次及以上/月，已经成为生活习惯，享受一人食）
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8.
您倾向于在什么情绪状态下选择一人食？
心情愉悦时（想独自庆祝、享受）
情绪低落时（想独处治愈、思考）
压力较大时（需要安静空间放松，缓口气）
平淡日常中（单纯解决用餐，不会想那么多）
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9.
您倾向于在哪个时间段进行一人食？
早晨（6:00-9:00）
中午（11:00-14:00）
下午（15:00-17:00）
傍晚（18:00-20:00）
宵夜（21点后至次日早晨）
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10.
您每月的一人食消费额大约在？
100元及以下
101-500元
501-1000元
1000元以上
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11.
您单次的一人食消费预算区间？
15元及以下
16-30元
31-50元
51-100元
100元以上
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12.
您最常选择的一人食餐饮类型？
连锁快餐门店（麦当劳、肯德基、华莱士等）
特色风味小馆（火锅店、烤肉店、网红小吃店等）
便利店（即刻、全家、罗森、红旗等即食店）
路摊烟火（路边摊、苍蝇小店等）
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13.
请为您选择上述一人食餐饮类型的核心考量因素打分：
非常不重要不重要一般重要非常重要
门店位置便利性（离家近、行程方便）
门店位置便利性（离家近、行程方便）
座位私密性（一人一座）
座位私密性（一人一座）
包装卫生与安全性（门店整洁干净）
包装卫生与安全性（门店整洁干净）
用餐体验（符合自己口味，很好吃）
用餐体验（符合自己口味，很好吃）
门店装饰（门店有个性风格，适合拍照打卡）
门店装饰（门店有个性风格，适合拍照打卡）
品牌口碑（知名店，网上评分高，信誉优良）
品牌口碑（知名店，网上评分高，信誉优良）
性价比（物美价廉，符合老百姓消费水平）
性价比（物美价廉，符合老百姓消费水平）
出餐服务（出餐快，服务好）
出餐服务（出餐快，服务好）
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14.
您偏好的一人食品类？（可多选）【请选择1-3项】
传统快餐（盖浇饭、麻辣烫、汉堡等）
轻食（沙拉、减脂餐等）
火锅、烤肉、烧烤（漂亮饭，偏重口味）
小份特色菜（地方风味，主打川菜）
预制菜快餐（加热即食，节省时间）
路边美食（臭豆腐、油炸、狼牙土豆等）
面点、粥品、汤羹（口味偏清淡，健康养生）
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15.
您通常通过哪些渠道了解一人食餐饮信息？（可多选）【请选择1-3项】
社交媒体（小红书、抖音、大众点评等）
朋友、同事推荐（口碑好，值得一试）
线下门店宣传（传单、广告牌、宣传喇叭等）
社群推广
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16.
您是否有自己固定复购的一人食品牌、门店？
是
否
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17.
在选择一人食时，请您为以下健康相关需求的重要性打分
非常不重要不重要一般重要非常重要
低脂、低糖、高蛋白食材
低脂、低糖、高蛋白食材
食材新鲜度与溯源信息（明确生产日期）
食材新鲜度与溯源信息（明确生产日期）
分餐包装设计（防交叉污染）
分餐包装设计（防交叉污染）
公筷、公勺服务
公筷、公勺服务
无防腐剂、香精、地沟油等诱病食料
无防腐剂、香精、地沟油等诱病食料
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18.
您选择的一人食餐厅是单人桌布局，一人一桌，为您打造私人用餐空间。
很不满意
很满意
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19.
您选择的一人食餐厅有免费充电接口、WiFi覆盖，且用餐不限时。
很不满意
很满意
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20.
您选择的一人食餐厅就餐环境安静，无烟。
很不满意
很满意
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21.
您选择的一人食餐厅有个性风格，适合拍照打卡纪念。
很不满意
很满意
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22.
您选择的一人食餐厅灯光柔和，有优美的背景音乐，令人沉浸。
很不满意
很满意
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23.
请您为以下一人食悦己化需求的重要性排序：【排序题】
  • 用餐仪式感（专属摆盘、餐具）
  • 餐品颜值（配色、造型）
  • 门店、餐品拍照出片率
  • 个性化定制（口味、分量可调）
  • 情绪治愈感（暖心文案、氛围营造）
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24.
请您为以下一人食社交相关需求的重要性打分：
非常不重要不重要一般重要非常重要
打卡分享社交属性（适合发朋友圈）
打卡分享社交属性（适合发朋友圈）
堂食拼桌匹配服务（按兴趣、职业匹配）
堂食拼桌匹配服务（按兴趣、职业匹配）
线上“云陪伴”用餐（同步连线好友、陌生人）
线上“云陪伴”用餐（同步连线好友、陌生人）
主题式一人食活动（如观影主题用餐）
主题式一人食活动（如观影主题用餐）
社交平台话题参与（品牌发起的一人食挑战）
社交平台话题参与（品牌发起的一人食挑战）
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25.
请您根据最近在一人食餐厅真实体验进行选择——产品与包装问题（可多选）【多选题】
食材不新鲜（如蔬菜蔫、肉有异味）
酱料洒漏，盘身带油
拼盘简陋，毫无卖相
菜品信息模糊（无法从菜品名称得知或者旁边无备注菜品的原料等信息）
实际分量明显少于预期
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26.
请您根据最近在一人食餐厅真实体验进行选择——场景与服务问题（可多选）【多选题】
堂食被迫与陌生人拼桌
座位无隔断，缺乏私密感
店内太嘈杂，无法安静用餐
充电口/WiFi不可用
出餐等待时间超过合理时间
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27.
请您根据最近在一人食餐厅真实体验进行选择——价值感知问题（可多选）【多选题】
同类产品比别处更昂贵
餐品与宣传图差距大
无单人专属优惠，感觉被“宰”
服务员态度冷淡或忽视
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28.
若您遇到上述问题，您将采取以下哪种行动？
直接放弃食用或者要求退款
未给本店好评但也未投诉
在社交平台或者点评网站给予本店差评
决定不再光顾该品牌店
无特别行动
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29.
请您为当前一人食餐饮行业的整体满意度打分：
很不满意
很满意
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30.
请您为以下一人食餐饮行业各维度的满意度打分：
非常不满意不满意满意很满意非常满意
口味口感
口味口感
健康卫生水平
健康卫生水平
场景体验适配度
场景体验适配度
性价比
性价比
服务质量
服务质量
提供的情绪价值
提供的情绪价值
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31.
请您为以下一人食创新模式的接受度打分：
完全不接受不接受接受很接受完全接受
一人食盲盒套餐（随机搭配、惊喜文案）
一人食盲盒套餐（随机搭配、惊喜文案）
AI智能推荐菜单（根据口味、健康需求）
AI智能推荐菜单（根据口味、健康需求）
订阅制一人食（每周固定配送套餐）
订阅制一人食（每周固定配送套餐）
亲子一人食（家长、孩子分餐套餐）
亲子一人食（家长、孩子分餐套餐）
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32.
您对一人食餐饮的优化期待？（可多选）【请选择1-4项】
更多小份化健康套餐
分餐制配套升级
延长夜间营业时长
增加单人专属体验
丰富小众特色品类
加强健康属性宣传透明度
33.
您对“一人食”市场（产品、服务、场景等）还有其他建议或期待吗？
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