脾胃病饮食情况调查专项2026

一【饮食偏向】

频次估算：您通常多久吃/喝一次下类食物/饮料？（请在每一行点击选择最符合您情况的一项）‍

表格稍长但评估全面，感谢您的耐心认真填写！

	从不/几乎不	每月1-3次	每周1-2次（每月4-8次）	每周3-4次	每周5-6次	几乎每天
浓茶
浓茶
咖啡
咖啡
油炸食品 (如油条、炸鸡、薯条或其他油炸点心等，含空气炸锅烹饪食品)
油炸食品 (如油条、炸鸡、薯条或其他油炸点心等，含空气炸锅烹饪食品)
其他油腻食物（非高温油炸，但本身含油量高的食材，或多油烹饪的菜）
其他油腻食物（非高温油炸，但本身含油量高的食材，或多油烹饪的菜）
辛辣食物
辛辣食物
高温饮食（＞65°C）
高温饮食（＞65°C）
生冷饮食（凉水、冰淇淋、凉拌菜、生鱼片等）
生冷饮食（凉水、冰淇淋、凉拌菜、生鱼片等）
腌制食物（腌制肉类/水产品/蔬菜）
腌制食物（腌制肉类/水产品/蔬菜）
烧烤/烟熏食物 (如烤肉、烤鱼、熏肉)
烧烤/烟熏食物 (如烤肉、烤鱼、熏肉)
发酵豆制品：豆腐乳、豆豉、纳豆、豆瓣酱等（包括作为菜肴佐料摄入）
发酵豆制品：豆腐乳、豆豉、纳豆、豆瓣酱等（包括作为菜肴佐料摄入）

	从不/几乎不	每月1-3次	每周1-2次（每月4-8次）	每周3-4次	每周5-6次	几乎每天
非发酵非油炸豆制品（如豆浆、豆腐脑、嫩豆腐、豆皮、豆腐干、千张）
非发酵非油炸豆制品（如豆浆、豆腐脑、嫩豆腐、豆皮、豆腐干、千张）
乳制品（含各类动物奶及其制品）
乳制品（含各类动物奶及其制品）
新鲜红肉 (猪、牛、羊肉)
新鲜红肉 (猪、牛、羊肉)
新鲜蔬菜水果 (不含咸菜泡菜、果脯蜜饯、罐头)
新鲜蔬菜水果 (不含咸菜泡菜、果脯蜜饯、罐头)
鱼油/深海鱼(如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼)/虾油
鱼油/深海鱼(如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼)/虾油
益生菌
益生菌
咀嚼口香糖
咀嚼口香糖
鸡蛋
鸡蛋
动物肝脏
动物肝脏

您日常吃的主食通常是精米白面（白米饭/白面馒头/面条）还是粗粮/全谷物（如糙米、燕麦、玉米、全麦面包等）？‍

几乎全是精米白面

大部分是精米白面，偶尔吃粗粮/全谷物

粗粮/全谷物和精米白面各占一半

大部分是粗粮/全谷物

您常吃的腌制食物的具体品种

【多选题】

腌制肉类（如咸肉、腊肉、火腿、香肠、培根等）

腌制水产品（如咸鱼、鱼干、虾酱、腌制海带等）

腌制蔬菜（如咸菜、泡菜、酸菜、榨菜等）

您常吃的含维生素天然食物的大类

【多选题】

动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等动物性食物或胡萝卜、红薯、菠菜、南瓜等蔬菜——含维生素A

全谷物（糙米、燕麦）、猪肉、豆类——含维生素B1（硫胺素）

牛奶、鸡蛋、绿叶菜（如菠菜）——含维生素B2（核黄素）

禽肉、鱼类、花生——含维生素B3（烟酸）

深绿色蔬菜（芦笋、西兰花）、动物肝脏——含维生素B9（叶酸）

动物性食物（如牛肉、鱼类、乳制品）——含维生素B12

水果如柑橘类（橙子、柚子）、猕猴桃、草莓、鲜枣，或蔬菜如青椒、西红柿、西兰花、菠菜——含维生素C

深海鱼如三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼或动物性食品：蛋黄、动物肝脏——含维生素D

坚果（杏仁、榛子、核桃）、植物油（小麦胚芽油、葵花籽油）、谷类胚芽类(小麦胚芽、全麦面包）——含维生素E

您常吃的含矿物质天然食物的大类

【多选题】

钙：牛奶、酸奶、奶酪等乳制品；豆腐、豆干等豆制品；荠菜、苋菜、芥蓝等绿叶菜；芝麻、虾皮、小鱼干等

铁：动物肝脏、红肉（牛肉、羊肉）、鸭血、猪血等动物性食物；黑木耳、紫菜、菠菜、红豆等植物性食物

锌：贝类（如牡蛎、扇贝）、红肉（如牛肉、羊肉）、动物内脏（如猪肝、牛肝）、坚果与种子（如南瓜子、腰果、芝麻）、豆类（鹰嘴豆、扁豆、黑豆）、全谷物（糙米、燕麦、藜麦等）

硒：海鱼（如金枪鱼、鲑鱼）、虾、蟹等海产品；鸡蛋、蘑菇、紫薯等；巴西坚果（特定品种的一种坚果，而非泛指所有来自巴西的坚果）；

二【摄入量】

您平均每天吃多少新鲜蔬菜（不包括咸菜、泡菜）？

参考份量：1份≈1个拳头大小的蔬菜或半碗熟蔬菜

10.

您平均每天吃多少新鲜水果？

参考份量：1份≈1个中等大小的苹果或橙子

几乎不吃

少于1份/天

1-2份/天

≥2份/天

11.

您平均每顿饭摄入多少主食/谷薯类食物（包含谷类、薯类和杂豆类）？

注：①通常所说的“两”，指的是“生米/面”的重量。2两 = 100克。100克的生米，煮熟后的米饭重量大约在250克，约一个普通家用饭碗（通常约5寸）的量，体积约300毫升。大致半碗米饭 ≈ 半个中等馒头 ≈ 一小把干面条 ≈ 半个中等红薯。

②谷类包括小麦、稻米、玉米、高粱等及其制品，如米饭、馒头、烙饼、面包、饼干、麦片等。

薯类包括马铃薯、红薯等，可替代部分主食。

杂豆包括大豆以外的其他干豆类，如红小豆、绿豆、芸豆、鹰嘴豆等。

【完全不吃】基本不吃米饭、面条、馒头、土豆等主食

【不到一两】约三分之一碗米饭，或约 1/4～1/3 个中等馒头，或一小口面条，或几块土豆

【约一两】约半碗米饭，或约半个中等馒头，或一小把干面条（煮熟后小半碗），或半个中等红薯/土豆

【约二两】约 1 碗米饭，或约 1 个中等馒头（成人拳头大小），或一碗面条，或 1 个中等红薯/土豆

【约三两】约 1 碗半米饭，或约 1.5 个中等馒头，或一大碗面条，或 1.5～2 个中等红薯/土豆

【四两及以上】2 碗及以上米饭，或 ≥2 个中等馒头，或 ≥2 大碗面条，或 ≥2 个中等红薯/土豆

三【饮食习惯】

进食节律

12.

Q1. 【作息基准】您通常的工作/生活作息类型是？

A. 规律白班/白天活动（白天活动，晚上睡觉）

B. 倒班/夜班/夜间活动（经常需要熬夜或黑白颠倒）

C. 不规律（完全随机，没有固定模式）

14.

Q3. 【第一餐间隔】通常在起床后多久，您会吃第一顿饭？

15.

Q4. 【最后一餐间隔】通常在睡觉前多久，您会结束最后一顿进食？

16.

Q5. 【规律性】上述进食习惯，您能做到每天都在差不多的时间点执行吗？

非常规律（误差<30分钟）

比较规律（误差30分钟-1小时）

经常变动（误差>1小时）

完全看心情/看工作忙闲

进食速度

18.

当您在家/放松时（如晚餐或周末），吃完一顿饭通常需要多久？

饮食清洁

19.

您在家或外出就餐时，是否习惯使用公筷/公勺？

总是使用：无论是在家就餐还是在外聚餐，都使用公筷/公勺。

有时使用：仅在外聚餐时使用，或仅在家中有客人时使用，频率不固定。

从不使用：在任何场合均不使用公筷/公勺。