预制菜透明化标签信息如何影响消费者决策(简化版1)

您好！我们是XX大学的研究团队，正在进行一项关于预制菜透明化标签信息如何影响消费者决策的学术研究。预制菜根据食品安全国家标准定义是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，配以或不配以调味料包，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴产品。本问卷旨在了解您对预制菜产品标签信息的看法与感受。所有数据仅用于学术研究，采用匿名方式，答案无对错之分，请根据您的真实感受填写，我们将对您提供的所有信息进行严格保密，衷心感谢您的支持与参与！
第一部分：消费者特征、行为习惯与国标认知
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1.
您通常通过哪些渠道了解食品安全与营养知识？【多选题】
A. 官方机构发布
B. 新闻媒体报道
C. 社交媒体传播
D. 亲友同事分享
E. 品牌自身宣传
F. 较少主动了解
G. 其他 ______
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2.
您对预制菜的整体态度更接近于以下哪种？
A. 积极接纳
B. 谨慎尝试
C. 基本拒绝
D. 不了解/无感
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3.
您是否了解国家针对预制菜产品即将出台或已出台的食品安全标准（俗称“预制菜国标”）？
A. 完全没听说过
B. 听说过但不了解内容
C. 了解部分内容
D. 非常了解
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4.
如果您了解，您认为预制菜国标的设立，主要能解决您最关心的哪个问题？
A. 规范添加剂使用，保障基本安全
B. 统一产品定义，防止以次充好
C. 强制标示关键信息，让我明白消费
D. 提升整体行业质量门槛
E. 感觉不能解决实际问题
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5.
在购买预制菜时，您通常会关注包装标签上的哪些信息？【多选题】
A. 生产日期与保质期
B. 配料表
C. 营养成分表
D. 食用方法
E. “不添加防腐剂”、“零添加”等标签
F. 生产厂家与食品生产许可证编号（SC标志）
G. 原料产地或溯源信息
H. 菜肴的烹饪方式
I. 不太关注
J. 其他 ______
第二部分：情境实验
B情境引导：请您想象以下购物场景，并仔细阅读相关描述，然后回答后续问题。

您在某电商平台看到一款“鱼香肉丝”预制菜。其产品页面上显著标明“本产品生产过程中不添加防腐剂”，并明确标示“需加热熟制后食用”。此外，页面还提供了详细的营养成分表（包含热量、蛋白质、脂肪、钠含量等），并标注“通过优化工艺，较同类产品减少15%的钠含量”。产品的基本信息（生产日期等）也完整呈现。

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6.
请根据所描述的产品信息，回答以下问题。
非常不同意不同意一般同意非常同意
我认为这款产品是安全可靠的。
我认为这款产品是安全可靠的。
我认为这款产品的质量是有保障的。
我认为这款产品的质量是有保障的。
我相信生产商对这款产品的描述是诚实的。
我相信生产商对这款产品的描述是诚实的。
这款产品提供了较好的性价比。
这款产品提供了较好的性价比。
购买这款产品对我而言是有价值的。
购买这款产品对我而言是有价值的。
我购买这款产品时，不会担心其对健康有潜在风险。
我购买这款产品时，不会担心其对健康有潜在风险。
我考虑购买这款产品。
我考虑购买这款产品。
如果有需要，我愿意推荐这款产品给朋友。
如果有需要，我愿意推荐这款产品给朋友。
C情境引导：您和朋友们计划去一家本地知名的中式餐馆聚餐。在查看该餐馆的线上菜单时，您发现部分菜品（例如“金汤肥牛”、“小炒黄牛肉”）的旁边有一个明确的标注：“本菜品主要食材采用符合国家标准的预制菜包，由厨师现场烹制，保障风味与安全。”
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7.
请根据所描述的餐馆菜单信息，回答以下问题。
很不同意不同意一般同意很同意
我认为这家餐馆是诚信经营的。
我认为这家餐馆是诚信经营的。
这种明示方式增加了我对餐馆后厨管理的信任。
这种明示方式增加了我对餐馆后厨管理的信任。
我认为明示使用合规预制菜是负责任的表现。
我认为明示使用合规预制菜是负责任的表现。
在知晓此信息后，我仍然愿意点这道菜。
在知晓此信息后，我仍然愿意点这道菜。
这种明示方式会影响我对这家餐馆的整体评价。
这种明示方式会影响我对这家餐馆的整体评价。
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8.
如果这家餐馆的标注改为只是“本菜品使用预制菜包”，没有提到符合国家标准，您刚才对信任、购买意愿和支付溢价的评价会有何变化？
A. 评价会降低
B. 评价基本不变
C. 评价会提升
第三部分：心理机制、态度与信息处理方式测量
以下是关于食品标签信息的一些观点，请根据您的同意程度进行选择。
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9.
信号传递部分
非常不同意不同意一般同意非常同意
明确标注不添加防腐剂是产品质量高的有力证明。
明确标注不添加防腐剂是产品质量高的有力证明。
主动公开原料产地或供应商信息的企业，通常更值得信赖。
主动公开原料产地或供应商信息的企业，通常更值得信赖。
详细列出营养成分的企业，通常对自身产品更有信心。
详细列出营养成分的企业，通常对自身产品更有信心。
拥有规范、清晰的生产资质信息（SC标志等），本身就是一种质量保证。
拥有规范、清晰的生产资质信息（SC标志等），本身就是一种质量保证。
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10.
风险感知部分
非常不同意不同意一般同意非常同意
清晰的食用方法说明，能降低我因操作不当导致食品安全问题的担忧。
清晰的食用方法说明，能降低我因操作不当导致食品安全问题的担忧。
预制菜标注明确的营养数据（如钠含量），能减少我对长期健康影响的顾虑。
预制菜标注明确的营养数据（如钠含量），能减少我对长期健康影响的顾虑。
当我看到详细的配料和营养信息时，我对吃进去的东西更有控制感，更放心。
当我看到详细的配料和营养信息时，我对吃进去的东西更有控制感，更放心。
缺乏添加剂列表，我会对产品的安全性产生强烈怀疑。
缺乏添加剂列表，我会对产品的安全性产生强烈怀疑。
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11.
政策效能部分
非常不同意不同意一般同意非常同意
我认为预制菜国标的标签规定是清晰、可执行的，能有效约束企业。
我认为预制菜国标的标签规定是清晰、可执行的，能有效约束企业。
我认为国家强制执行预制菜标签标准，是保护消费者的重要举措。
我认为国家强制执行预制菜标签标准，是保护消费者的重要举措。
企业严格按照国家标准来标注信息，我会更信任其产品。
企业严格按照国家标准来标注信息，我会更信任其产品。
行业普遍遵循国标后，我会对整体预制菜市场的规范性更有信心。
行业普遍遵循国标后，我会对整体预制菜市场的规范性更有信心。
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12.

信息处理习惯部分

非常不同意不同意一般同意非常同意
我在购买食品前，有花时间仔细阅读标签信息的习惯。
我在购买食品前，有花时间仔细阅读标签信息的习惯。
我经常比较不同品牌同类产品的标签信息，以做出最佳选择。
我经常比较不同品牌同类产品的标签信息，以做出最佳选择。
 对于新品牌或新产品的食品，我会比常买的产品更仔细地检查标签。
 对于新品牌或新产品的食品，我会比常买的产品更仔细地检查标签。
即使购买时间仓促，我也会看产品保质期、添加剂等关键信息。
即使购买时间仓促，我也会看产品保质期、添加剂等关键信息。
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13.
一般购买意愿
非常不同意不同意一般同意非常同意
未来，我会更倾向于购买标签信息透明、符合国标要求的预制菜。
未来，我会更倾向于购买标签信息透明、符合国标要求的预制菜。
即使价格稍高，我也愿意为信息全面、承诺明确无添加的预制菜支付溢价。
即使价格稍高，我也愿意为信息全面、承诺明确无添加的预制菜支付溢价。
我愿意将符合国标、信息透明的预制菜品牌推荐给家人和朋友。
我愿意将符合国标、信息透明的预制菜品牌推荐给家人和朋友。
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14.
对于食品加工技术，如急冻、真空包装、巴氏杀菌等用于预制菜生产，您的态度是？
A. 非常抵触，认为会破坏营养和风味
B. 比较抵触
C. 中立，视技术种类和效果而定
D. 比较接受，这是现代食品工业的进步
E. 非常接受，是保障安全和便利的必要手段
第四部分：消费场景与支付意愿
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15.
您在以下哪些场景中更可能选择购买或食用预制菜？【多选题】
A. 工作日繁忙，解决一人食或家庭晚餐
B. 周末家庭聚餐，想快速做出硬菜
C. 露营、野餐等户外活动
D. 节假日宴客，作为补充菜式
E. 宵夜或临时加餐
F. 日常生活饮食改善
G. 几乎不会在以上场景选择
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