西安市预制菜透明化赋能
效应商家问卷

尊敬的商家负责人：

您好！本问卷旨在调研商家预制菜透明化实施现状，信息仅用于科研与报告，全程匿名保密。

请按店铺实际情况填写（无对错之分），问卷约6分钟完成，感谢您的配合！
*
1.
您的商家类型：
餐饮店（连锁品牌，门店多于五家）
餐饮店（单体门店）
连锁商超
生鲜卖场
单体便利店
社区超市
线上电商店铺（预制菜专营）
社区团购
生鲜配送站点
其他
*
2.
 预制菜在您店铺的销售占比：
＜10%
10%-30%
30%-50%
＞50%
100%
*
3.
贵司销售制菜的主要原因【多选题】
降低人力成本
提高出餐效率
保证口味标准化
减少食材浪费
拓展菜品品类
应对厨师流动性
其他
*
4.
购买原材料关注哪些食材信息【多选题】
消费者信任不足
经营成本压力
透明化信息传递成本高
标准化落地难度大
食品安全管理难度大
产品同质化
供应链不稳定
菜品口味还原度差
其他
*
5.
您是否会向消费者主动展示预制菜的相关食品信息？
完全不会
仅消费者询问时才提供
部分产品主动展示
所有预制菜均主动展示
*
6.
您当前向消费者提供的透明化信息来源是？【多选题】
上游厂家提供的包装标注
厂家配套的宣传物料
检测报告
自身门店的抽检记录
无固定信息来源
其他
*
7.
消费者在您店铺咨询预制菜时，最常问及的透明化相关问题是？【多选题】
食材产地与新鲜度
添加剂种类及含量
营养成分（盐油糖）
生产加工是否合规
无相关咨询
其他
*
8.
购买原材料关注哪些食材信息【多选题】
食材原产地/种植/养殖基地信息
食材的供应链溯源凭证（批次码/物流记录）
食材的采收/屠宰日期及保质期
食材预处理的添加剂及剂量
标准化生产认证
食材的第三方质检报告/检疫证明
供应商的食品生产/经营资质
*
9.
您购买预制菜原材料时，对以下信息的关注程度如何？（1=非常不关注，2=不太关注，3=一般，4=比较关注，5=非常关注）
12345
食材原产地/种植/养殖基地信息
食材原产地/种植/养殖基地信息
标准化生产执行情况
标准化生产执行情况
养殖基地信息食材的供应链溯源凭证（批次码、物流记录）
养殖基地信息食材的供应链溯源凭证（批次码、物流记录）
食材的采收日期
食材的采收日期
食材屠宰日期及保质期
食材屠宰日期及保质期
食材预处理的添加剂种类及剂量
食材预处理的添加剂种类及剂量
食材的第三方检测报告/检疫证明
食材的第三方检测报告/检疫证明
供应商的食品生产/经营资质
供应商的食品生产/经营资质
*
10.
 您从上游供应商处获取预制菜完整透明化信息的难度如何？
极易获取易获取中等难获取极难获取


*
11.
您认为上游供应商在透明化信息提供方面的主要不足是？【多选题】
信息不完整，关键内容缺失
信息真实性无佐证
提供的信息形式不便于向消费者展示
无固定信息提供机制
标准化相关信息披露不足
其他
*
12.
 您在向消费者传递预制菜透明化信息时，面临的主要阻碍有哪些？【多选题】
上游信息不足，无内容可传递
信息专业度高，难以通俗转述
消费者关注度低，投入无意义
展示成本高（物料或设备方面）
标准化信息传递缺乏统一模版
其他
*
13.
若有第三方透明化平台可以将您的预制菜信息对消费者透明减少您的顾虑，您的参与意愿是？
非常愿意
比较愿意
观望态度
不太愿意
完全不愿意
*
14.
 如果您愿意参与，您对披露以下信息的参与意愿程度是？（1非常不愿意-7非常愿意）
1234567
原料来源
原料来源
添加剂种类与剂量
添加剂种类与剂量
烹饪/预处理工艺
烹饪/预处理工艺
营养成分
营养成分
储存及物流温控记录
储存及物流温控记录
是否含高盐、高油、高糖
是否含高盐、高油、高糖
是否经过权威检测（如第三方检测）
是否经过权威检测（如第三方检测）
*
15.
您希望透明化平台提供哪些功能【多选题】
溯源信息展示
生产流程直播
第三方认证对接
消费者反馈系统
营销推广支持
*
16.
参与透明化平台的主要顾虑【多选题】
成本增加（如平台使用费、设备改造投入、日常信息维护人力成本）
商业机密泄露
技术门槛高
技术+成本双重压力（如平台使用费、设备改造等
其他
*
17.
您认为“预制菜透明化信息的统一标准（如统一披露模版、统一检测指标）能降低你的信息传递成本吗？评分说明：1 =完全不认同，7=完全认同

完全不认同23中立56完全认同
打分
打分
*
18.
对于预制菜销售终端的透明化信息传递，您的其他具体建议
问卷星提供技术支持
举报