餐厅与酒吧选酒习惯调查

第一部分|基本情况

过去3个月，你是否在餐厅或酒吧亲自参与过选酒?【单选】

你认为自己对酒类的了解程度如何?【单选】

A. 几乎不了解，只知道少数常见的酒

B. 略有了解，知道自己大概喜欢什么

C. 比较了解，能够根据口味和酒款特点进行选择

D. 非常了解，熟悉酒类风格、产区或专业知识

第二部分|真实选酒行为

你对想喝什么酒有多明确?【单选】

A. 已经决定具体酒款或品牌

B. 知道想喝哪一类酒，但没决定具体酒款

C. 只知道想喝什么口味或感觉

D. 完全没有想法，准备现场决定

你当时主要通过什么方式选酒?【多选】【多选题】

A. 选择之前喝过、比较熟悉的酒

B. 阅读店内酒单或商品介绍

C. 询问服务员或调酒师

D. 听取朋友或同行人的推荐

E. 使用小红书、搜索引擎等查询信息

F. 根据图片、名称或价格判断

G. 随意选择一款

H. 其他

第三部分|选酒困难与信息缺口

你在选酒时遇到过哪些困难?【多选】【最多选择3项】

A. 酒款太多，不知道如何比较

B. 看不懂酒单中的专业术语

C. 不知道酒实际喝起来是什么味道

D. 不清楚哪款酒适合自己的口味

E. 不知道哪款酒适合当前菜品

F. 担心选择的酒不好喝或不值得这个价格

G. 不知道应该相信哪种推荐

H. 没有明显困难

I. 其他

如果要帮助你更容易选酒，你最希望获得哪些信息?【多选】【最多选择3项】

A. 用容易理解的语言描述酒喝起来的感觉

B. 这款酒适合什么口味偏好的人

C. 这款酒适合搭配哪些食物

D. 不同酒款之间的主要区别

E. 为什么推荐这款酒给我

F. 价格、酒精度等基本信息

G. 其他消费者的真实评价

H. 不需要额外信息

I. 其他

回想最近一次选酒，你对最终选择的把握有多大?【单选】

第四部分 | 对辅助选酒工具的需求

如果餐厅提供扫码选酒工具，可以根据口味偏好和已点菜品推荐酒款，你愿意尝试吗?【单选】

如果使用这样的工具，你更愿意通过什么方式表达需求?【单选】

A. 直接选择口味、酒类等标签

B. 用自然语言描述自己想喝什么

C. 回答几个简单问题，由系统逐步引导

D. 不想填写偏好，希望直接浏览推荐

E. 其他

你认为一款酒值得被推荐给自己，最重要的依据是什么?【多选】【最多选择2项】

A. 符合我明确选择的口味偏好

B. 能解释与当前菜品的搭配关系

C. 有清楚且可信的推荐理由

D. 能展示其他消费者的真实评价

E. 能与其他候选酒款进行比较

F. 来自熟悉或信任的专业人士

G. 其他

请回忆一次你选酒时犹豫或难以决定的经历:当时最让你纠结的是什么?最后如何决定?【简答题】（如果没有遇到过明显困难，也可以简单说明自己通常为什么能快速作出选择。）

当你在餐厅或酒吧挑选一款不熟悉的酒时，如果可以实时、匿名地询问店内喝过这款酒的顾客（例如“这款酒苦不苦？”），以下哪种情况最符合你？（单选）

A. 我会主动提问，并参考他们的回答决定是否点这款酒

B. 我不一定主动提问，但会查看其他顾客的问答，作为选酒参考

C. 我可能会看看或提问，但主要出于好奇，不太会影响我的选择

D. 我不会使用，更倾向于询问服务员或查看酒单

E. 我不会使用，不太想与陌生顾客产生联系

F. 不确定，取决于当时的情况

Q16. 如果你可以通过扫码与同一家餐厅或酒吧内的其他顾客互动（默认匿名、自愿参与），你最愿意接受哪种方式?（单选）

A. 只想看看其他人在喝什么、如何评价，不想参与互动

B. 愿意匿名点赞、评论或分享自己的饮酒体验

C. 愿意匿名向其他顾客提问，或回答别人的选酒问题

D. 如果聊得来，愿意在双方同意后进一步交流，甚至面对面聊天

E. 不希望与店内陌生顾客产生互动

F. 不确定，取决于当天的心情、同行人或场合