关于大学生对餐馆售卖预制川菜接受度的调查问卷

本问卷所称“预制菜”，特指由餐馆进行最后一步加热或翻炒后售卖的菜品（如料理包），非指自热火锅等需您自行加工的速食产品。本次调研聚焦于川菜品类。
第一部分：基本信息与认知 
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1.
你的年级是？
大一
大二
大三
大四
研究生
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2.
你是否了解目前许多餐馆（包括外卖）使用预制菜出餐？
非常了解
比较了解
听说过但不清楚细节
完全不了解
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3.
您更能接受以下哪种由餐馆加工售卖的预制菜形式？
即烹型：餐馆需进行关键烹饪（如翻炒）
即热型：餐馆仅需简单复热即可
两者皆可，更看重最终口味
第二部分：态度测量 
请判断您对以下说法的同意程度：
很不同意 / 不同意 / 一般 / 同意 / 很同意
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4.
如果明确标明，我愿意尝试餐馆售卖的预制川菜
很不同意
很同意
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5.
餐馆必须在菜单或点餐时明确告知菜品是否为预制菜
很不同意
很同意
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6.
我担心预制菜因长期保存而含有过量的防腐剂
很不同意
很同意
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7.
我认为预制菜复热后的口感很难与现做菜媲美
很不同意
很同意
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8.
预制菜的价格应该比同款现做菜便宜
很不同意
很同意
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9.
我相信先进的食品灭菌技术可以有效保障预制菜的安全
很不同意
很同意
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10.
我对餐馆使用预制菜出餐感到反感
很不同意
很同意
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11.
预制菜的包装或介绍上应提供可查询的食品安全溯源信息
很不同意
很同意
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12.
 我认为预制菜在加工过程中不会损失太多营养成分
很不同意
很同意
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13.
我认为在校园快节奏生活中，餐馆提供预制菜是一个方便的选择
很不同意
很同意
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14.
由知名或我信任的品牌提供的预制菜，我会更愿意购买
很不同意
很同意
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15.
该题请选择非常同意。
很不同意
很同意
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16.
我需要清楚知道预制菜的主要原料来源和生产日期
很不同意
很同意
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17.
我相信现有的预制菜的冷冻解冻技术可以有效保证预制菜的品质
很不同意
很同意
第三部分：具体认知与行为意向 
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18.
您认为当前对预制菜的食品安全监管，应更侧重于哪方面？
严格控制微生物（如细菌）含量
详细标注营养成分
两者同等重要
不了解
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19.
 对于预制菜，您最希望餐馆公示哪三类信息？【限选3项】【最多选择3项】
是否为预制菜的醒目提示
主要原料的品牌或产地
生产日期、保质期及复热方式
是否使用防腐剂等添加剂
可扫码溯源的信息
详细的营养成分表
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20.
在校园内，您可能接受在哪些场景消费明确标明的预制川菜？【多选题】
学校食堂的专门窗口
外卖平台上的专门选项
校内餐馆菜单上的标明菜品
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21.
综合来看，您在校园尝试此类预制川菜的总体意愿是？
愿意主动尝试
可能会尝试
持观望态度，除非有强力的品质背书
目前不太愿意尝试
第四部分：开放建议 
22.
为帮助预制川菜更好地进入校园，请您提出1-2条最重要的具体建议或指出最关键的顾虑。（例如：关于价格定位、食品安全保障、信息透明度、口味还原度、购买便利性等方面）
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