食品营养与安全知识调查问卷

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1.
标题
选项1
一、基本情况（4题）
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2.
1. 你的性别？
A. 男
B. 女
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3.
2. 你的年龄段？
A. 18岁以下
B. 18~30岁
C. 31~45岁
D. 46~60岁
E. 60岁以上
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4.
3. 你平时在家做饭吗？
A. 每天都做
B. 一周3~5次
C. 一周1~2次
D. 基本不做
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5.
4. 你平时关注食品营养和安全知识吗？
A. 经常关注
B. 偶尔看看
C. 不太关注
D. 完全不关注
二、烹饪营养（8题）
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6.
1. 你认为哪种炒菜方式对蔬菜营养保留最好？
A. 小火慢炖
B. 大火快炒
C. 油炸
D. 水煮很久
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7.
2. 淘米时，怎样做更营养？
A. 使劲搓洗很多遍
B. 用热水淘
C. 轻轻淘1~2遍
D. 淘完泡一晚上
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8.
3. 煮粥时加碱（小苏打）会怎样？
A. 粥更香
B. 破坏营养
C. 更易消化
D. 没什么影响
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9.
4. 你觉得反复使用的油（比如炸过东西的油）对身体好吗？
A. 没问题，可以一直用
B. 不太好，最好少用或不用
C. 完全不知道
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10.
5. 以下哪种做鱼的方法相对更健康？
A. 清蒸
B. 油炸
C. 红烧（多油多糖）
D. 烤焦
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11.
6. 吃鸡蛋时，哪种做法营养损失最少？
A. 炸鸡蛋
B. 水煮蛋
C. 煎蛋（老）
D. 茶叶蛋
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12.
7. 下面哪种食物搭配有利于补铁？
A. 瘦肉 + 青椒
B. 牛奶 + 鸡蛋
C. 米饭 + 白糖
D. 豆浆 + 油条
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13.
8. 你认为“先切菜再洗菜”和“先洗菜再切菜”，哪个更好？
A. 先切再洗
B. 先洗再切
C. 都一样
三、食品安全（9题）
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14.
1. 剩菜在冰箱里放多久你觉得比较安全？
A. 不超过1天
B. 3~4天
C. 1周
D. 只要不坏就能吃
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15.
2. 发霉的花生、玉米可能含有哪种有害物质？
A. 黄曲霉毒素
B. 亚硝酸盐
C. 瘦肉精
D. 不知道
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16.
3. 解冻冻肉最安全的方式是？
A. 放在室温下慢慢化
B. 用热水泡
C. 放冰箱冷藏室慢慢解冻
D. 用微波炉解冻后马上做
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17.
4. 切生肉和切水果用同一块案板，你觉得可以吗？
A. 可以，洗干净就行
B. 不可以，最好分开
C. 无所谓
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18.
5. 食用油有了“哈喇味”还能吃吗？
A. 可以吃
B. 不能吃，已经变质
C. 加热一下就能吃
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19.
6. 以下哪种食物容易引起食物中毒？（多选）【多选题】
A. 未煮熟的四季豆
B. 发芽的土豆
C. 新鲜刚摘的黄瓜
D. 野生毒蘑菇
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20.
7. 吃火锅时，为了安全，肉片应该怎么涮？
A. 稍微烫一下就吃
B. 涮到完全变色、熟透
C. 生吃更鲜嫩
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21.
8. 你家里是否会将生肉和熟食分开放置？
A. 一直分开
B. 偶尔分开
C. 从不分开
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22.
9. 你平时买食品会看生产日期和保质期吗？
A. 每次都看
B. 经常看
C. 偶尔看
D. 从不看
四、日常饮食习惯（6题）
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23.
1. 你每天大概吃多少蔬菜？
A. 很少吃
B. 一小碗
C. 两碗以上
D. 看心情
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24.
2. 你平时喝什么饮料最多？
A. 白开水或茶水
B. 可乐、雪碧等甜饮料
C. 果汁饮料
D. 奶茶
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25.
3. 你吃油炸食品（炸鸡、油条等）的频率？
A. 几乎每天
B. 一周2~3次
C. 一周1次
D. 很少或不吃
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26.
4. 你吃烧烤的频率？
A. 每周≥2次
B. 每周1次
C. 每月1~2次
D. 很少或不吃
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27.
5. 你会主动吃粗粮（比如糙米、燕麦、玉米）吗？
A. 经常吃
B. 偶尔吃
C. 几乎不吃
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28.
6. 你每天大概喝几杯水（一杯约200毫升）？
A. 少于3杯
B. 3~5杯
C. 6~8杯
D. 8杯以上
五、态度与知识来源（3题）
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29.
1. 你觉得自己的饮食习惯健康吗？
A. 很健康
B. 还算健康
C. 不太健康
D. 不清楚
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30.
2. 你主要通过什么渠道了解食品营养与安全知识？（多选）【多选题】
A. 手机（抖音、微信等）
B. 电视
C. 家人朋友
D. 学校或单位宣传
E. 其他
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31.
3. 如果有一个简单好懂的食品安全小贴士，你愿意照着做吗？
A. 非常愿意
B. 愿意
C. 一般
D. 不愿意
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