云南野生菌标准化产品认知与消费习惯调查问卷

尊敬的先生/女士：
     您好！
     我们诚挚地邀请您参与本次问卷调查。本次调查旨在了解广大消费者对云南野生菌标准化产品的认知程度、消费习惯及未来期待。您的宝贵意见将对推动云南野生菌产业的高质量、安全化发展，以及为市场提供更符合您需求的产品具有重要参考价值。
     云南野生菌是大自然馈赠的珍馐，但传统的采买和食用方式存在一定的安全与质量风险。推动野生菌的标准化、产业化加工，是为了让这份美味能更安全、更便捷、更稳定地走向全国乃至世界的餐桌。
     问卷采用匿名方式，所有数据仅用于整体统计分析，我们将对您的个人信息和回答严格保密。完成问卷大约需要您2-3分钟时间。衷心感谢您在百忙之中抽出时间参与本次调查！您的每一份反馈都至关重要。
     祝您生活愉快！
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1.
您的性别是？
A.男
B.女
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2.
您的年龄段是？
A.18岁及以下
B.19-25岁
C.26-35岁
D.36-45岁
E.45岁及以上
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3.
您目前的职业是？
A.学生
B.自由职业者
C.企业职员
D.政府/事业单位人员
E.退休人员
F.其他
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4.
您所在的地区是？
A.云南省昆明市
B.云南省内其他州、市（如大理白族自治州、丽江市）
C.云南省外
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5.
您是否吃过野生菌或野生菌加工制成的食品？
A.是
B.否
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6.
您一年食用野生菌的频率是？
A.雨季每周1-2次
B.雨季每月1-3次
C.雨季每月4次以上
D.全年总计3-5次
E.从未吃过
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7.
您购买野生菌及野生菌制品的频率是？
A.经常购买(一年10次及以上)
B.偶而购买(一年5-10次）
C.很少购买(一年5次及以下)
D.从未购买
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8.
您是否购买过“标准化加工”的野生菌制品？(“标准化加工”指对野生菌进行统一、规范的处理，使其变成安全、放心、质量稳定的标准化商品，如干菌、冻菌、酱料等)
A.是
B.否
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9.
您通常通过哪些渠道购买野生菌及野生菌制品？【多选题】
A.本地农贸市场/集市
B.大型商超
C.电商平台(如淘宝、京东、拼多多等)
D.特产店
E.短视频/直播平台(如抖音、快手等)
F.其他
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10.
您购买野生菌及野生菌制品时最注重的方面是？【多选题】
A.安全性(是否有毒、是否干净）
B.新鲜程度(如是否有发蔫、出水、有酸腐味的情况等）
C.价格（是否在合理范围内）
D.产地与品种(如“香格里拉松茸”、“楚雄牛肝菌”等）
E.加工工艺与便利性（如是否使用过多的添加剂、如泡发时间等）
F.其他
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11.
您购买的野生菌主要是哪种形态？【多选题】
A.新鲜菌类
B.干制野生菌(如干松茸、干牛肝菌等)
C.冷冻保鲜制品
D.深加工产品(如菌菇酱，零食等)
E.预制菜类(如菌菇汤等)
其他
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12.
您是购买野生菌及野生菌制品的主要用途是？【多选题】
A.家庭日常烹饪
B.节日送礼
C.尝鲜体验
D.餐饮经营
E.其他
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13.
您最喜欢野生菌做的什么东西？
A.新鲜野生菌(如见手青、鸡枞、青头菌等，需要自行清洗烹饪）
B.干制野生菌(如干羊肚菌、干牛肝菌，便于储存和烹饪)
C.腌制野生菌(如油鸡枞、松茸鲜等兼具调味属性的食材)
D.野生菌调味酱(如牛肝菌酱、鸡枞菌酱等)
E.即食野生菌零食(如菌菇脆片、野生菌啤酒等)
F.其他
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14.
您能接受的野生菌(如牛肝菌)每斤(每公斤)的价格大概是？【多选题】
A.100元及以下
B.101-200元
C.201-300元
D.301元及以上
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15.
您认为影响野生菌价格的主要因素是？【多选题】
A.品种与稀缺性(如大量野生菌无法人工培育，牛肝菌、青头菌等常见菌类需求量大等)
B.季节性(“头水菌”首批上市的野生菌价格最高)
C.气候与产量(降雨量、温度直接影响产量)
D.新鲜度与采收期(如野生菌的开伞程度、季末或存放时间长的价格会下降)
E.市场需求与趋势
F.其他
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16.
您是否了解野生菌加工的过程？
A.是
B.否
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17.
您是否关心购买的野生菌产品是怎样加工生产出来的？
A.非常关心，会仔细查看(会仔细查看添加剂、生产条件和产地等)
B.比较关心，会大概了解一下(会关注品牌、营养价值等)
C.不太关心，更看重结果(更关注价格和口感)
D.完全不关心
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18.
您选择标准化加工野生菌产品的主要原因是？【多选题】
A.方便储藏、保质期长
B.食用便捷
C.安全性更有保障
D.营养与风味保留更好
E.包装精美便于送礼
F.味道/口感稳定
G.其他
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19.
您觉得当前野生菌市场最主要的问题是？【多选题】
A.价格混乱，高低不一
B.真假难辨，品质不稳定
C.担心安全问题（如有中毒风险）
D.购买渠道有效
E.其他
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20.
您希望市场上新增哪些标准化加工的野生菌产品？
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21.
您对“云南野生菌”产品未来的发展有什么建议和期待？
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