食品学院食堂食品合规管理

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1.
您的身份是？（单选）
A. 食品学院在校学生
B. 食品学院教职工
C. 其他学院师生
D. 食堂工作人员
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2.
您平均每周在学院食堂就餐的次数？（单选）
A. 1-3次
B. 4-6次
C. 7-10次
D. 10次以上
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3.
您是否能看到食堂公示的食材采购台账、供应商资质、食品检验报告？（单选）
A. 清晰公示，随时可查看
B. 有公示，但信息更新不及时
C. 仅有部分公示内容
D. 从未见过任何公示
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4.
您是否发现食堂存在过期食材、变质蔬果、冻品反复解冻、三无预包装食品等问题？（单选）
A. 从未发现
B. 偶尔发现（1-2次）
C. 经常发现
D. 多次发现且问题较严重
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5.
食堂食材储存状态是否规范（生熟分区、荤素分离、常温/冷藏/冷冻分类存放）？（单选）
A. 非常规范，分区清晰
B. 基本规范，少量混杂
C. 较混乱，生熟、荤素随意堆放
D. 完全不规范
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6.
您认为食堂菜品烹饪熟透度、留样规范是否符合食品安全标准？（单选）
A. 全部达标，菜品熟透、品类留样完整
B. 基本达标，偶尔存在菜品偏生情况
C. 不达标，常有半生菜品、未见规范留样
D. 不了解食品留样规范
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7.
您是否发现工作人员存在徒手接触熟食、佩戴首饰操作、穿戴工作服进出后厨、在岗吸烟/玩手机等违规操作？（单选）
A. 从未发现
B. 偶尔发现
C. 经常发现
D. 普遍存在
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8.
食堂凉拌菜、卤味等即食食品，是否做到专人操作、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏储存？（单选）
A. 完全做到，合规规范
B. 基本做到，细节有欠缺
C. 大部分未落实
D. 未关注过
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9.
食堂就餐区、后厨操作区、食材库房的整体卫生环境是否整洁？（单选）
A. 非常整洁，无油污、垃圾、异味
B. 基本整洁，少量卫生死角
C. 卫生较差，有明显油污、残留垃圾、异味
D. 脏乱严重，蚊虫较多
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10.
您就餐使用的餐盘、碗筷、汤勺等餐具，清洗、消毒、烘干是否到位？（单选）
A. 干净无油污、无水渍、无异味，消毒彻底
B. 基本干净，偶尔有轻微水渍
C. 经常发现油污、食物残留、异味
D. 多数餐具卫生不达标
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11.
食堂是否定期公示环境消杀记录、餐具消毒台账、消杀人员及时间？（单选）
A. 定期公示，记录完整
B. 偶尔公示，记录不完整
C. 从不公示
D. 未关注
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12.
您是否能看到食堂工作人员有效健康证公示？（单选）
A. 全员公示，信息清晰有效
B. 部分人员公示
C. 无健康证公示
D. 未关注
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13.
是否发现工作人员存在感冒、腹泻、手部伤口发炎等带病上岗的情况？（单选）
A. 从未发现
B. 偶尔发现
C. 经常发现
D. 不清楚
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14.
工作人员是否做到岗前洗手消毒、佩戴口罩、帽子、手套规范操作？（单选）
A. 全程规范佩戴、操作合规
B. 大部分人员规范，少数不规范
C. 多数人员操作不规范
D. 几乎无人规范落实
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15.
您了解食堂食品安全48小时留样制度吗？（单选）
A. 非常了解，专业课程重点学习
B. 基本了解核心要求
C. 略有耳闻
D. 完全不了解
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16.
您是否见过食堂规范的食品留样专区、留样记录？（单选）
A. 见过，留样品类齐全、标签清晰、记录完整
B. 见过，但留样混乱、无清晰标签
C. 从未见过留样专区及记录
D. 从未关注
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17.
结合食品专业知识，您认为本食堂整体食品安全合规水平如何？（单选）
A. 完全符合《食品安全法》及校园食堂规范
B. 基本合规，存在少量轻微问题
C. 合规性较差，多项标准未达标
D. 严重不合规，存在重大食品安全隐患
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18.
若您发现食堂食品安全违规问题，您是否知道投诉反馈渠道？（单选）
A. 非常清楚（学校/学院后勤、食安监督渠道）
B. 大致了解
C. 不太清楚
D. 完全不知道
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19.
您发现食品合规问题后，是否会主动反馈？（单选）
A. 一定会及时反馈
B. 视问题严重程度决定
C. 偶尔反馈
D. 不会反馈
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