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石排四海学校食堂安全家长满意度调查问卷
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温馨提醒：各位家长，本问卷旨在调查学校食堂的安全保障，为食堂管理提供意见参考，请放心填写。
一、基本信息
*
1.
孩子所在年级
小学低年级(1-3年级)
小学高年级(4-6年级)
初中
*
2.
孩子性别
男
女
*
3.
孩子是否在校就餐
是，每日在校就餐
偶尔在校就餐
否 (回家就餐)
*
4.
填写人身份
父亲
母亲
其他监护人
二、食品安全方面
*
5.
食材来源与新鲜度
很满意
满意
一般
不满意
学校公示食材采购来源及供应商资质
学校公示食材采购来源及供应商资质
食材新鲜程度(蔬菜、肉类、海鲜等)
食材新鲜程度(蔬菜、肉类、海鲜等)
食材储存规范(冷藏、分类存放等)
食材储存规范(冷藏、分类存放等)
杜绝使用过期、变质食材
杜绝使用过期、变质食材
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6.
加工制作规范
很满意
满意
一般
不满意
食品加工场所卫生状况
食品加工场所卫生状况
厨师及工作人员个人卫生(着装、口罩、健康证公示)
厨师及工作人员个人卫生(着装、口罩、健康证公示)
生熟分开、荤素分开操作规范
生熟分开、荤素分开操作规范
餐具清洗消毒彻底，无油渍残留
餐具清洗消毒彻底，无油渍残留
食品烹饪熟透，中心温度达标
食品烹饪熟透，中心温度达标
*
7.
留样与应急机制
很满意
满意
一般
不满意
每餐食品留样规范(48小时、专柜存放)
每餐食品留样规范(48小时、专柜存放)
食品安全事故应急预案及演练
食品安全事故应急预案及演练
学校处理食品安全投诉的响应速度
学校处理食品安全投诉的响应速度
*
8.
添加剂与特殊管理
很满意
满意
一般
不满意
限制或杜绝使用食品添加剂
限制或杜绝使用食品添加剂
过敏原食品(花生、海鲜等)的标识与管理
过敏原食品(花生、海鲜等)的标识与管理
清真餐、素食等特殊饮食需求的保障
清真餐、素食等特殊饮食需求的保障
三、伙食营养方面
*
9.
营养搭配合理性
很满意
满意
一般
不满意
每日菜品荤素搭配合理(建议3:7或2:8)
每日菜品荤素搭配合理(建议3:7或2:8)
主食种类丰富(米饭、面食、杂粮等轮换)
主食种类丰富(米饭、面食、杂粮等轮换)
每日提供新鲜蔬菜，深色蔬菜占比合理
每日提供新鲜蔬菜，深色蔬菜占比合理
每周菜谱提前公示，便于家长了解
每周菜谱提前公示，便于家长了解
菜谱由专业营养师审核或制定
菜谱由专业营养师审核或制定
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10.
餐品质量与口味
很满意
满意
一般
不满意
饭菜口味适中，不过咸、过油、过辣
饭菜口味适中，不过咸、过油、过辣
饭菜温度适宜，不凉不烫
饭菜温度适宜，不凉不烫
菜品花样丰富，每周不重样
菜品花样丰富，每周不重样
主食软硬适中，适合孩子咀嚼
主食软硬适中，适合孩子咀嚼
汤品、粥品搭配合理
汤品、粥品搭配合理
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