店经理职责

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1.
姓名
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2.
 店经理最重要的工作职责，是确保店面正常运营。
对
错"
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3.
顾客满意的标准是""品质好、速度快、清洁卫生、相邻相亲""，目标是每一个顾客完整用餐体验的 100% 满意度。
对
错"
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4.
订货少只会造成产品断货，不会影响餐厅利润。
对
错"
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5.
 值班时间管理要以三条作为原则，分辨事情的优先等级:安全第一，服务优先，注重培训。
对
错"
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6.
员工的请假工时和加班工时，都必须控制在排班工时之内。
对
错"
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7.
下列哪一项不属于店经理的主要执行内容?
A. 货物管理
B. 排班管理
C. 值班管理
D. 财务审计"
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8.
通过现场管理，保证所有运营标准被正确执行，以确保顾客的用餐体验——描述的是哪项管理?
A. 货物管理
B. 排班管理
C. 值班管理
D. 人员培训"
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9.
货物差异沟通中，需要重点分析和沟通的是上周差异金额最大的几个产品?
A. 3 个
B. 5 个
C. 8 个
D. 10 个"
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10.
田老师店经理大部分时间安排的早班时间段是?
A. 6–15 或 7–16
B. 8–17 或 9–18
C. 9–18 或 10–19
D. 10–19 或 11–20
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11.
值班管理的三大范围是?
A. 人员、物料、设备
B. 人员、财务、设备
C. 物料、设备、卫生
D. 顾客、员工、设备"
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12.
"店经理巡店一般按什么线路进行
A 进店看到哪算哪，边看边记
B 从店门口开始 进门右拐顺时针转一圈，看到问题做登记和指导
C从店门口开始 进门地毯式往后厨走"
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13.
"餐厅清洁一般安排在什么时间
A 开班前
B 高峰期
C 高峰期后及打烊前"
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14.
"店经理排班一般一次排多久
A1-2天
B 一周左右
C半个月到一个月"
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15.
"对于店经理来说最重要的是
A 安全第一
B 产品品质
C 成本最低"
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16.
"早上到店哪些事项需要观察?（多选）【多选题】
A 广告/灯箱、背景音乐是否开启
B 交接表是否有代办事项
C 晚餐备餐食品是否已准备
D 餐厅温度"
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17.
"以下哪项工作建议值班经理重点关注（多选）【多选题】
A 客人盘中食品的剩余情况
B 员工的仪容仪表
C 前后厅卫生及安全事项"
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18.
"店经理一般要做以下哪些分析（多选）【多选题】
A货物差异
B 工时差异
C 外卖差评"
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19.
"了解餐厅工作的办法有哪些（多选）【多选题】
A 学习行业专业知识
B 到店实习，切实感受每个岗位工作内容
C 与行业前辈沟通学习"
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