吉林市某高校学生对食品营养标知晓率分析调查


一、个人基本信息
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1.
您的性别：
男
女
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2.
您的年龄：
18岁
19岁
20岁
21岁
22岁
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3.
您所在的年级：
大一
大二
大三
大四
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4.
您的专业是：
临床医学
预防医学
护理学
生物技术
药学
生物制剂
医学检验技术
公共卫生管理
食品质量与安全
医学影像技术
其他专业
*
5.
您每月的生活费大约为：
1000元以下
1000-1500元
1500-2000元
2000元以上
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6.
您日常饮食的主要来源是：
学校食堂
外卖
便利店/超市食品
自制食品
其他
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7.
您是否关注自己的饮食习惯是否健康？
非常关注
比较关注
一般
不太关注
从不关注
*
8.
您是否学习过营养学相关课程？
是
否
二、食品营养标签的“知识”
*
9.
您是否了解“NRV%”的含义？
是
否
*
10.
营养标签标注“富含维生素C”的食品，其维生素C含量须达到每日推荐值的多少？
≥15%
≥30%
≥50%
不清楚
*
11.
您是否了解食品配料表中成分的排列顺序规则？
是
否
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12.
“无添加糖”标签表示该食品不含任何形式的糖分（包括果糖、乳糖等天然糖）？
对
错
*
13.
您能准确说出营养标签中必须标注的核心营养素吗？（多选题）【多选题】
能量
蛋白质
脂肪
碳水化合物
钠
不清楚
*
14.
固体食品标注“低脂”食品标签的国家规定，脂肪含量应满足下列哪个条件？ 
≤1.5g/100g
≤3g/100g
≤5g/100g
不清楚
*
15.
知晓《预包装食品营养标签通则》。
是
否
*
16.
 知晓《食品营养标签管理规范》。
是
否
*
17.
食品标签中“低钠”标准为钠含量≤120mg/100g。
对
错
*
18.
关于营养标签中“能量”标注的说法，正确的是？【多选题】
能量单位可用千卡（kcal）或千焦（kJ）
1kcal≈4.184kJ
能量计算不包括膳食纤维
以上都对
三、营养食品标签的“态度”
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19.
您认为营养标签中的信息是可信的？
非常符合
基本符合
一般
基本不符合
完全不符合
*
20.
您认为食品营养标签对健康饮食是重要的？
非常符合
基本符合
一般
基本不符合
完全不符合
*
21.
您认为商家可能通过营养标签误导消费者？
非常符合
基本符合
一般
基本不符合
完全不符合
*
22.
您是否愿意花时间学习如何正确阅读营养标签？
非常符合
基本符合
一般
基本不符合
完全不符合
*
23.
您是否认为高校应普及营养标签相关知识？
非常符合
基本符合
一般
基本不符合
完全不符合
*
24.
您在购买食品时，营养标签信息对您决策有影响？
非常符合
基本符合
一般
基本不符合
完全不符合
*
25.
您认为企业有必要标注食品营养标签？
非常符合
基本符合
一般
基本不符合
完全不符合
*
26.
您是否认为营养标签信息对控制体重（如增肌、减肥）有实际帮助？
非常符合
基本符合
一般
基本不符合
完全不符合
四、营养食品标签的“行为”
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27.
您购买食品时查看营养标签的频率是？
每次购买都看
经常看
偶尔看
从不看
*
28.
您是否会因营养标签中的高糖/高钠提示而减少购买？
总是会
可能会
不会
*
29.
您是否曾通过营养标签比较同类产品的营养价值？
经常比较
偶尔比较
从不比较
*
30.
您是否因营养标签信息改变过饮食习惯？
是
否
*
31.
您是否关注过营养标签中的过敏原信息？
经常关注
偶尔关注
从未关注
*
32.
您是否会向他人推荐关注营养标签的重要性？
经常推荐
偶尔推荐
从不推荐
*
33.
您是否因营养标签信息复杂（如术语难懂）而放弃阅读？
是
否
*
34.
您在使用食品营养标签时是否关注某些特定成分？
是
否
*
35.
您在日常生活中获得营养知识的途径【多选题】
广播电视
书籍报刊杂志
家人、朋友、同学
学校宣传栏、课堂
网站
其他途径
五、食品营养知识测试
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36.
您是否知道成年人每日推荐摄入的盐含量上限？
是
否
*
37.
“反式脂肪酸”含量≤0.3g/100g时可标注为“0反式脂肪”。
对
错
*
38.
每日能量需求为2000kcal的人，脂肪摄入量应控制在多少克以内？
20g
55g
80g
不清楚
*
39.
以下哪种食品的蛋白质参考值百分比最高？（假设每100g含量相同）
牛奶
鸡蛋
牛肉
不清楚
*
40.
饮料中"碳水化合物"含量主要来源于：
糖
淀粉
膳食纤维
不清楚
*
41.
根据中国居民膳食指南，成年人每天添加糖应控制在？
≤25g
≤50g
无限制
不清楚
*
42.
某饼干标注“富含膳食纤维”，其膳食纤维含量需达到多少克/100g？
≥3g
≥6g
≥10g
不清楚
*
43.
长期摄入过量钠可能导致哪种健康问题？【多选题】
高血压
骨质疏松
肥胖
肾脏负担
*
44.
以下哪种成分属于食品添加剂？【多选题】
山梨酸钾
维生素C
碳酸氢钠
二氧化硅
*
45.
“高钙”牛奶的钙含量必须≥120mg/100ml。
对
错
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