居民营养健康知识知晓率调查问卷

您的行业/单位（如已退休，选择曾经最主要的供职单位）（单选）

①医疗卫生机构（医院、疾控、社区卫生服务中心等各级医疗卫生机构和相关科研院所）

②其他健康相关产业（健康管理咨询、康养中心、健康体检中心等）

③教育相关行业（学校、托幼机构、培训机构等）

④农副食品加工业、食品制造业

⑤餐饮业和食品批发零售业

⑥农林牧渔业（农民属此类）

⑦其他

12.

您是否患有以下慢性病（经诊断确诊）（可多选）【多选题】

13.

您平时从哪些渠道获得营养健康知识?（可多选）【多选题】

14.

请列出您最希望获得营养健康知识的三个渠道（选 3 个选项）【请选择3项】

15.

您对全民营养周的了解程度如何？（单选）

①知道具体时间，是在每年的_____ 月份，并参与过其中的具体活动（如果选择此选项，请填写具体月份）

知道具体时间，是在每年的_____ 月份，但没参与过活动（如果选择此选项，请填写具体月份）

③听说过，但不知道具体在几月份

④没听说过

17.

体质指数（BMI）是衡量人体胖瘦程度的一个常用标准，其计算方式是体重（kg）除以身高的平方（m²）。对于成年人，体质指数在下列哪个范围内属于正常体重？（单选）

18.

在过去的一个月里，您的体重是否有明显的变化？（单选）

①我的体重没有明显变化

②我的体重增加了，大约增加了____斤（如果选择此选项，请填写斤数，保留整数即可）

③我的体重减少了，大约减少了____斤（如果选择此选项，请填写斤数，保留整数即可）

④ 不知道，平时不称体重

二、营养健康知识

20.

基于我国居民膳食摄入现状，《中国居民膳食指南》对普通人的食物摄入有明确建议，每类食物选一个您认为符合的选项打钩（在□里打钩）

	多吃	适量	少吃	无所谓
蔬菜
蔬菜
水果
水果
奶类（牛奶、酸奶等）
奶类（牛奶、酸奶等）
大豆及制品（豆腐、豆浆等）
大豆及制品（豆腐、豆浆等）
全谷物（糙米、燕麦、玉米等）
全谷物（糙米、燕麦、玉米等）
鱼、禽、瘦肉
鱼、禽、瘦肉
蛋
蛋
加工肉制品（香肠、腊肉、火腿等）
加工肉制品（香肠、腊肉、火腿等）
加了糖的食物或者饮料
加了糖的食物或者饮料

22.

每人每天吃添加糖最好不超过多少克？

（添加糖：添加到食物或饮料中的糖或糖浆，如添加的白糖、红糖、砂糖、玉米糖浆等）

添加糖：添加到食物或饮料中的糖或糖浆，如添加的白糖、红糖、砂糖、玉米糖浆等。

24.

下面关于蔬菜、水果的说法，正确的是【多选题】

①每一餐都应有蔬菜

②应多吃深色蔬菜（如绿叶菜、胡萝卜、西红柿等），且摄入量至少要占摄入蔬菜总量的一半

③应天天吃水果

④蔬菜和水果可以互相代替

⑤不知道

25.

下面说法正确的是【多选题】

①对于成年人，没有任何一种食物可以单独满足人体所需的全部营养素

②日常饮食中应该包括：谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆类和坚果

③通过粗细搭配、荤素搭配和色彩搭配，更容易做到食物多样

④平均每天应吃12种以上食物，每周25种以上

⑤不知道

26.

下列关于平衡膳食特点的说法正确的是【多选题】

28.

与大米、白面等细粮相比，粗粮（如糙米、全麦等全谷物，燕麦、小米、玉米等杂粮，绿豆、赤豆等杂豆）有哪些特点？【多选题】

33.

下面说法正确的是【多选题】

①盐摄入过多，可增加高血压、脑卒中的发生风险

②油摄入过多，可增加肥胖的发生风险

③喝过多的含糖饮料，可增加肥胖、龋齿的发生风险

④如果身体活动量大，就不应该限制油、盐、糖的摄入

⑤不知道

34.

下面说法正确的是【多选题】

①多吃粗杂粮、少吃精白米面可降低 2 型糖尿病的发病风险

②多吃动物脂肪有助于预防脑卒中

③少吃加工肉制品有助于预防癌症

④多吃绿叶蔬菜有助于预防心血管疾病

⑤不知道

40.

以下哪种搭配的早餐营养更均衡？（单选）

42.

下面哪些方法有助于我们维持健康体重？【多选题】

①不吃主食

②每天保持适量的身体活动，减少久坐

③学会看食品标签，少吃高能量食品

④在外就餐时选用小份菜

⑤不知道

43.

下列关于饮酒的说法正确的是【多选题】

①儿童少年不应饮酒

②适量饮酒对人体有益处

③饮酒可增加肝损伤的风险

④成年人若饮酒，一天饮用的酒精量不超过15g

⑤不知道

44.

下列关于食物烹调的说法表述正确的是（单选）

①清洗蔬菜，应该先切后洗

②烹调时，蒸、煮用油量相对少

③为了减少盐摄入，炒菜时可以用酱油代替盐

④烹饪好的饭菜反复加热，不会影响其营养价值

⑤不知道

45.

小张的妈妈最近正在网络上学习科普知识，下列文章标题说法正确的是（单选）

①《食品添加剂，百害无一利》

②《想要美丽好身材，每日三餐只吃菜》

③《健康要加油，饮食要减油》

④《多喝汤，更营养》

⑤不知道

46.

下面说法正确的是（单选）

①无糖食品不含糖，想吃多少吃多少

②越贵的食物越有营养

③鲜榨果蔬汁可以完全代替新鲜蔬果

④配料表是按照用量由高到低列出食品原料

⑤不知道

47.

以下情景，符合不浪费食物的做法有【多选题】

①去超市买菜，一次性买够全家吃一个星期的量，屯放在冰箱里

②芹菜茎用来炒菜，摘下来的芹菜叶用来做鸡蛋饼

③牛奶还有两天过期，抓紧时间在保质期内喝完

④请客吃饭时，多点菜，吃不完也不用打包

⑤不知道

48.

以下做法正确的是【多选题】

①郊游时采摘了野生蘑菇，回家食用

②小明妈妈出现腹泻、呕吐的症状，为防止传染疾病，换小明爸爸做饭

③隔顿、隔夜的剩饭彻底加热后再吃

④切完生肉的刀用水冲一下继续切熟肉

⑤不知道

49.

下面说法正确的是【多选题】

①冰箱中生熟食物避免混放，可以直接吃的食物应放在上层，生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等放在下层

②切生肉应该与切熟肉用不同的砧板

③在家吃饭没必要用公勺公筷，显得见外

④发现水果局部腐烂，切掉坏的部分，剩下的都是安全无害，可以安心食用

⑤不知道

50.

您是否赞同以下说法？

	非常赞同	赞同	一般	不赞同	非常不赞同
①要营养必须多吃肉、鱼和蛋
①要营养必须多吃肉、鱼和蛋
②奶是只有婴幼儿才必需的食物
②奶是只有婴幼儿才必需的食物
③早饭不饿就不吃了，中午多吃点就行
③早饭不饿就不吃了，中午多吃点就行
④口渴的时候喝水，不渴的时候不用喝
④口渴的时候喝水，不渴的时候不用喝
⑤保健（功能）食品可以替代药品
⑤保健（功能）食品可以替代药品

51.

通常情况下，您进行以下行为的频率？

	完全不会	偶尔会	有时会	经常会	总是会
①主动和家人或朋友讨论营养健康相关信息
①主动和家人或朋友讨论营养健康相关信息
②定期监测自己的体重情况
②定期监测自己的体重情况
③在购买预包装食品时，会仔细阅读食品营养标签。
③在购买预包装食品时，会仔细阅读食品营养标签。
④使用公勺公筷
④使用公勺公筷
⑤烹调时注意控制油用量
⑤烹调时注意控制油用量
⑥烹调时注意控制盐用量
⑥烹调时注意控制盐用量

52.

通常情况下，您吃以下食物的频率是？

	每天	5-6天/周	3-4天/周	1-2天/周	1-3次/月	<1次/月
①全谷物/粗杂粮
①全谷物/粗杂粮
②水果
②水果
③蔬菜
③蔬菜
④牛奶、酸奶、奶粉或奶酪（不包括乳饮料）
④牛奶、酸奶、奶粉或奶酪（不包括乳饮料）
⑤水产品
⑤水产品
⑥蛋类
⑥蛋类
⑦畜禽肉
⑦畜禽肉
⑧加工肉制品
⑧加工肉制品
⑨大豆及制品
⑨大豆及制品
⑩坚果
⑩坚果
⑪油炸食品
⑪油炸食品
⑫含糖饮料
⑫含糖饮料
⑬酒
⑬酒
⑭早餐
⑭早餐
⑮在外就餐/点外卖
⑮在外就餐/点外卖

三、通常情况下，您过去一周的身体活动情况

注：1.身体活动包括职业劳动、家务、上下班走路或各种锻炼等。

2.有氧身体活动是指躯干、四肢等大肌肉群参与为主的、有节律、时间较长、能够维持在一个稳定状态的身体活动。

3.中等强度是指活动时感觉有点累，心跳和呼吸都加快，轻微出汗，可以轻松说话；

4.高强度是指活动时感觉很累，全身出了很多汗，说话较费力或停止运动才能说话，呼吸急促，大口喘气，心跳很快。

5.肌肉力量练习是指通过特定肌肉群对抗一定阻力的重复用力过程，例如举哑铃、俯卧撑、仰卧起坐、引体向上、对空蹬腿等。