10月9日后厨餐前检查

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1.
门店
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2.
姓名
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3.
上菜房：①备餐柜（菜品加冰加水）②操作台（干净整洁无杂物）【最多可上传4个文件】
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4.
上菜房：①冰柜（食材效期、存放）；②荤菜操作台（干净整洁无杂物）【最多可上传4个文件】
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5.
上菜房：冷藏柜（食材效期、存放），加水加冰【最多可上传4个文件】
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6.
甜品间：①备料区（效期、备货量；②冰柜（食材效期、存放方式）【最多可上传4个文件】
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7.
配料房：①锅架（锅底备货量）；②锅岗操作台【最多可上传4个文件】
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8.
配料房：小吃岗（炸炉油温、台面物品摆放）【最多可上传4个文件】
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9.
小料岗：①现切类食材（水果、小料）备货量；②卤味、凉菜（备货量、存放）【最多可上传4个文件】
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10.
小料岗台广角全景（一楼、二楼）【最多可上传4个文件】
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11.
一楼免费区：①饮品区；②甜品区【最多可上传4个文件】
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12.
后厨餐前检查表
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