戳破预制菜 “包装神话”：健康、效率、性价比的三重拷问

你的身份:

A. 本科生

B. 研究生

你所在的年级:*

你认为什么是预制菜?【多选题】

A、即食食品，开袋即食，如八宝粥罐头、火腿肠等

B、即热食品，需加热再食用，如方便面、速冻水饺等

C、即烹食品，需入锅烹饪方可食用，如酸菜鱼、梅菜扣肉等

D、即配食品，经初处理的净菜，如已切成丝的蔬菜、鱼片等

你在校园内（食堂、便利店、外卖）食用预制菜的频率?

A. 经常吃（每周3次及以上）

B. 偶尔吃（每月1-2次）

C. 从未吃过（但见过或听过）

D. 从未吃过且没接触过

什么时候你倾向于选择预制菜?【多选题】

A、时间紧、来不及认真吃饭的时候

B、户外露营等不方便准备食物的时候

C、早中晚三餐

D、任何时候都不接受

你选择/不选择预制菜的核心原因是（可多选，按重要性排序）?【多选题】

你在哪些场合能够接受预制菜?【多选题】

你是否担心预制菜中添加剂（如防腐剂、增味剂、色素）的使用超标或对健康造成长期影响?

A. 非常担心（坚决抵制含添加剂的预制菜）

B. 比较担心（会刻意查看配料表，尽量选择“零添加”）

C. 不太担心（相信合规产品的安全性）

D. 不担心（添加剂是食品工业常规操作，无需过度敏感）

若预制菜标注“零防腐剂”“无添加”，您是否会更愿意购买?

A. 一定会，优先选择无添加产品

B. 可能会，会作为重要参考因素

C. 不一定，还要看价格和口味

D. 不会，觉得“无添加”是营销噱头

如在必要情况下一定需要选择预制菜，您会优先避开哪种类型的产品?【多选题】

A. 配料表含较多防腐剂/添加剂的

B. 保质期超过6个月的

C. 价格过低的（担心食材质量）

D. 没有明确品牌/生产厂家的

E. 不避开，主要看口味

您对预制菜的食品安全信任度如何?

A. 非常信任，认为合规产品都安全

B. 比较信任，选择大品牌即可

C. 一般，不确定是否存在隐患

D. 不太信任，担心食材/添加剂问题

E. 完全不信任，坚决不食用

你认为预制菜进校园（食堂、便利店），是否会损害师生的饮食权益?

A. 会（剥夺了选择“现做新鲜菜”的权利，存在强制消费嫌疑）

B. 不会（提供了更多选择，权益是否受损取决于个人选择）

C. 不确定（关键看学校是否公开透明，是否保障多样化供应）

您认为目前预制菜市场存在的最大问题是?【多选题】

A. 食品安全不透明（如食材来源、添加剂）

B. 价格虚高，性价比低

C. 口味同质化，缺乏特色

D. 包装过度，不环保

E. 宣传夸大，实际与描述不符

您认为预制菜是否适合作为日常膳食?

A. 非常适合，营养均衡且方便

B. 比较适合，偶尔吃可以，但不能常吃

C. 不太适合，担心营养不足或有添加剂

D. 完全不适合，应吃现做新鲜食物

从“劳动价值”角度，你认为预制菜的定价（如校园食堂预制菜比现做菜便宜/贵）是否合理?

A. 合理（工业化生产降低人工成本，定价应更低）

B. 不合理（预制菜缺乏“手工劳动价值”，却和现做菜同价甚至更贵）

C. 不确定（关键看食材成本和生产标准）

从“环保”角度，你认为预制菜的包装（如一次性塑料盒、真空袋）和冷冻储存环节，对环境的负面影响是否可接受?

A. 不可接受（包装垃圾和能耗过高，不符合绿色发展理念）

B. 可接受（便捷性的必要代价，且部分包装可回收）

C. 不确定（需要数据支撑，如对比现做菜的食材浪费率）

你认为高校是否有义务对校园内供应的预制菜进行严格监管（如公示生产厂家、检测报告、保质期）?

A. 有（必须全面公示，保障师生知情权和健康权）

B. 可有可无（监管是企业责任，学校只需把控食品安全底线）

C. 没有（市场自行调节，师生自主选择即可）

若发现校园内预制菜存在“过期加热、配料表隐瞒添加剂、口感与宣传严重不符”等问题，你会采取什么行动?

A. 直接向学校后勤/监管部门投诉

B. 不再购买，但不主动维权

C. 拍照曝光到校园平台，提醒他人

D. 觉得“小题大做”，忍了

综合来看，你认为预制菜的本质是“科技进步带来的生活便利”，还是“资本逐利下对饮食本质的异化”?

A. 纯粹的科技进步（解决了校园餐饮效率低、供需不平衡的问题）

B. 资本逐利的产物（以“便捷”为噱头，牺牲健康和体验，追求利润最大化）

C. 两者兼具（既有进步性，也需通过监管规避资本无序扩张）

D. 没思考过这个问题

您对预制菜行业的未来发展有什么期待?【多选题】

A. 加强食品安全监管，公开生产信息

B. 减少添加剂使用，推出更多健康款

C. 降低价格，提高性价比

D. 创新口味，推出地方特色预制菜

E. 优化包装，减少环保问题

F. 其他