餐饮行业问卷 （正餐、小吃、奶茶、宵夜、特色餐饮等）

您好！我们是国家统计局广西调查队的工作人员。为深入了解广西下沉市场的需求特征，系统梳理当前促消费面临的困难与问题，精准施策推动下沉市场消费提质扩容，特开展本次匿名专项调查。本次问卷严格依据《中华人民共和国统计法》全程保密，仅用于官方统计分析，衷心感谢您的支持配合！
1.
贵企业所在的区域（填空）:
 市县（市/区）
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2.
餐饮经营业态（单选）
正餐酒楼/特色中餐
快餐、小吃、简餐
奶茶烘焙、轻饮甜品
夜市宵夜、烧烤业态
其他（请注明______）
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3.
今年您门店的总销售额较去年同期（单选）：
明显下降（下降超过20%）
略有下降（下降5%-20%）
基本持平
略有增长（增长5%-20%）
明显增长（增长超过20%）
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4.

今年您门店的到手利润（扣除房租、人工、食材、平台费等所有成本后）较去年同期（单选）：

明显下降（下降超过20%）
略有下降（下降5%-20%）
基本持平
略有增长（增长5%-20%）
明显增长（增长超过20%）
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5.
今年您门店的客流量较去年同期（单选）：
明显减少
略有减少
差不多
略有增加
明显增加
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6.
您门店在外卖平台与线上运营中遇到的主要问题（可多选，最多选三项）：【最多选择3项】
平台抽成过高（当前实际抽成比例：____%）
被迫参与满减、折扣、免配送等活动，实际到手营收低
不付费投放流量推广，店铺无自然订单、曝光不足
差评申诉难，竞对或恶意差评影响大
本地外卖单量太少，维持外卖运营不划算
门店仅做堂食，未开通外卖业务
其他（请注明______）
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7.

当前门店面临的市场竞争压力（可多选，最多选三项）：

【最多选择3项】
周边新增同类餐饮门店，客源分流明显
头部连锁品牌（快餐、茶饮、正餐等）入驻本地，抢占客流
本地同行低价内卷，恶性价格竞争严重
消费者偏好网红、高颜值、场景化门店，传统门店吸引力不足
节假日返乡潮客流大，但平时很淡，淡旺季反差极大
无明显市场竞争压力
其他（请注明______）
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8.
门店食材采购、供应链配送存在的难点（可多选，最多选三项）：【最多选择3项】
鲜肉、蔬菜、特色食材等价格波动大，成本不稳定
本地缺少可靠供应商，需跑远路或从外地发货
单次采购量小，议价能力弱，采购成本偏高
缺乏专业冷链配送，食材保鲜难、损耗率高
供应商送货不及时，节假日或旺季常断货
供应链稳定，无明显问题
其他（请注明______）
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9.
您认为制约本地餐饮消费、影响门店盈利的核心问题（可多选，最多选三项）：【最多选择3项】
居民消费信心不足，消费意愿降低，偏好储蓄
人口外流严重，老人小孩多消费力弱
食材、人工、房租成本持续上涨，利润越压越薄
外卖平台抽成高、规则复杂，线上基本不赚钱
同行低价内卷严重，大家都在拼价格，不敢提品质
本地缺少网红店、新业态，年轻人被周边城市虹吸消费
堂食客流不稳定，平时冷清，节假日忙不过来也留不住客
卫生、服务标准参差不齐，影响本地餐饮整体口碑
停车难、夜市管理不规范等基础设施问题影响消费意愿
其他（请注明______）
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10.
您门店最希望政府提供哪方面的支持（可多选，最多选择3项）【最多选择3项】
投放餐饮、夜市专项消费券，拉动线下消费
打造规范化美食街区、特色夜市，优化消费场景
提供税费减免、稳岗补贴、租金补贴等实质性降本支持
规范行业低价内卷乱象，营造良性竞争环境
扶持、孵化本地特色餐饮品牌，提供宣传推广渠道
对接本地生活平台，降低门店线上运营、推广成本
组织餐饮技能、食品安全、短视频运营等免费培训
帮助对接稳定、低价的食材供应链或集采平台
其他（请注明：______）
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11.

结合企业经营实际，您认为激发广西下沉市场消费活力，最有效的举措有哪些？（可多选，最多选3项）

【最多选择3项】
加大消费券、以旧换新、专项补贴等政策扶持力度，直接撬动消费
引进优质品牌、丰富商品供给
培育直播电商、即时零售等新型数字化消费业态
完善新型线下消费场景，营造消费氛围
健全物流、冷链、售后服务体系
加强市场监管，整治低价内卷、假冒伪劣，优化营商消费环境
开展商户、电商、直播运营等专项人才培训
加大桂品品牌培育推广力度，提升本土产品竞争力
落实税费、租金、物流减负政策，降低经营成本
创新县域消费金融产品，释放居民消费潜力
其他（请注明______）
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