24级西餐烹饪专业学生教材使用问卷调查

请从以下几个方面对所使用的教材进行评价

一《餐饮成本核算》高等教育出版社

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1.
意识形态、价值导向正确性：有无价值观模糊、片面、负面导向内容
是
否
*
2.
知识难度是否适宜、知识点覆盖是否全面
是
否
*
3.
学到的知识能否用于解决生活实际问题
是
否
*
4.
学完教材内容能否直接应用到实训、实习工作中
是
否
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5.
文字排版：字体、行距、段落疏密是否舒适，阅读不易疲劳
是
否
*
6.
是否建议继续使用
是
否

二《中式烹调技艺（第三版）》高等教育出版社

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7.
意识形态、价值导向正确性：有无价值观模糊、片面、负面导向内容
是
否
*
8.
知识难度是否适宜、知识点覆盖是否全面
是
否
*
9.
学到的知识能否用于解决生活实际问题
是
否
*
10.
学完教材内容能否直接应用到实训、实习工作中
是
否
*
11.
文字排版：字体、行距、段落疏密是否舒适，阅读不易疲劳
是
否
*
12.
是否建议继续使用
是
否

《西餐热菜制作》高等教育出版社

*
13.
意识形态、价值导向正确性：有无价值观模糊、片面、负面导向内容
是
否
*
14.
知识难度是否适宜、知识点覆盖是否全面
是
否
*
15.
学到的知识能否用于解决生活实际问题
是
否
*
16.
学完教材内容能否直接应用到实训、实习工作中
是
否
*
17.
文字排版：字体、行距、段落疏密是否舒适，阅读不易疲劳
是
否
*
18.
是否建议继续使用
是
否

四《中式面点综合实训》重庆大学出版社

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19.
意识形态、价值导向正确性：有无价值观模糊、片面、负面导向内容
是
否
*
20.
知识难度是否适宜、知识点覆盖是否全面
是
否
*
21.
学到的知识能否用于解决生活实际问题
是
否
*
22.
学完教材内容能否直接应用到实训、实习工作中
是
否
*
23.
文字排版：字体、行距、段落疏密是否舒适，阅读不易疲劳
是
否
*
24.
是否建议继续使用
是
否

五《西餐面点基础》北京理工大学出版社

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25.
意识形态、价值导向正确性：有无价值观模糊、片面、负面导向内容
是
否
*
26.
知识难度是否适宜、知识点覆盖是否全面
是
否
*
27.
学到的知识能否用于解决生活实际问题
是
否
*
28.
学完教材内容能否直接应用到实训、实习工作中
是
否
*
29.
文字排版：字体、行距、段落疏密是否舒适，阅读不易疲劳
是
否
*
30.
是否建议继续使用
是
否

六《食品雕刻技艺实训精解（第二版）》高等教育出版社

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31.
意识形态、价值导向正确性：有无价值观模糊、片面、负面导向内容
是
否
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32.
知识难度是否适宜、知识点覆盖是否全面
是
否
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33.
学到的知识能否用于解决生活实际问题
是
否
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34.
学完教材内容能否直接应用到实训、实习工作中
是
否
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35.
文字排版：字体、行距、段落疏密是否舒适，阅读不易疲劳
是
否
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36.
是否建议继续使用
是
否
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