北京市家庭食品储存与食物浪费调查问卷

您好！

我们正在开展一项关于北京市不同居住地区家庭食品储存、日常食品管理及食物浪费情况的调查，希望通过了解居民的实际做法，为家庭食品保存指导和减少食物浪费工作提供参考。

本问卷预计需要8—10分钟。问卷采用匿名方式，不收集姓名、身份证号、详细住址和电话号码等敏感信息，所有资料仅用于统计分析和研究。参与完全自愿，您可以随时停止作答。题目没有标准答案，请根据您家庭过去一个月的实际情况填写。

本调查面向年满18周岁、在北京市连续居住6个月及以上，并且参与家庭食品采购、储存、烹饪或丢弃处理的人士。

下列各项均选择“是”后继续作答;如有任一项选择“否”，请结束填写。

您已年满18周岁。

是

否

您已在北京市连续居住6个月及以上。

是

否

过去一个月，您参与家庭食品采购、储存、烹饪或丢弃处理的比例不少于25%。

是

否

您已阅读以上说明，并自愿参加本次调查。

是

否

问卷星提供技术支持

	1	2	3	4	5
我能清楚区分食品包装上的“最佳食用日期”和“保质期”。
我能清楚区分食品包装上的“最佳食用日期”和“保质期”。
我了解常见食品在冷藏、冷冻或室温条件下适宜的储存温度和位置。
我了解常见食品在冷藏、冷冻或室温条件下适宜的储存温度和位置。
我能结合包装日期、气味、质地和颜色等信息判断食品是否已经变质。
我能结合包装日期、气味、质地和颜色等信息判断食品是否已经变质。
我掌握食材分装、擦干或吸湿、密封等常用保存方法。
我掌握食材分装、擦干或吸湿、密封等常用保存方法。
我能根据需要正确使用冰箱不同温区、冷冻室及其他家用储存设备。
我能根据需要正确使用冰箱不同温区、冷冻室及其他家用储存设备。
我了解日期标记和“先进先出”等家庭库存管理方法。
我了解日期标记和“先进先出”等家庭库存管理方法。

	1	2	3	4	5
在节日或家庭聚会时，为了表示好客，我家通常会准备明显多于实际需要的食物。
在节日或家庭聚会时，为了表示好客，我家通常会准备明显多于实际需要的食物。
家经常一次收获、购买或收到较多新鲜食物，难以在变质前全部吃完。
家经常一次收获、购买或收到较多新鲜食物，难以在变质前全部吃完。
家庭成员会共同检查库存、优先食用临近日期的食品，并合理处理剩余食物。
家庭成员会共同检查库存、优先食用临近日期的食品，并合理处理剩余食物。

	1	2	3	4	5
购买食品前，我会先检查冰箱或橱柜中的现有存货。
购买食品前，我会先检查冰箱或橱柜中的现有存货。
购买食品前，我会根据近期用餐计划和预计食用量确定购买数量。
购买食品前，我会根据近期用餐计划和预计食用量确定购买数量。
我认为减少食物浪费是家庭应当重视的责任。
我认为减少食物浪费是家庭应当重视的责任。
在食品没有明显变质的情况下，我愿意优先食用临近“最佳食用日期”或保质期的食品。
在食品没有明显变质的情况下，我愿意优先食用临近“最佳食用日期”或保质期的食品。
看到家中储存着较多食物，会让我感到更安心。
看到家中储存着较多食物，会让我感到更安心。
遇到促销活动时，我容易购买超过家庭近期实际需要的食品。
遇到促销活动时，我容易购买超过家庭近期实际需要的食品。
遇到极端天气或突发公共事件等预警信息时，我容易储备超过家庭近期实际需要的食品。
遇到极端天气或突发公共事件等预警信息时，我容易储备超过家庭近期实际需要的食品。

	1	2	3	4	5	不适用
叶菜等蔬菜未经去除多余水分或受损部分，就直接密封后放入冰箱。
叶菜等蔬菜未经去除多余水分或受损部分，就直接密封后放入冰箱。
已经过熟或受损的水果与完好的水果混放，没有及时挑出。
已经过熟或受损的水果与完好的水果混放，没有及时挑出。
肉类在室温下完全解冻后，将未使用完的部分再次冷冻。
肉类在室温下完全解冻后，将未使用完的部分再次冷冻。
熟食、剩饭或剩菜未加盖或未放入密封容器就直接冷藏。
熟食、剩饭或剩菜未加盖或未放入密封容器就直接冷藏。
土豆、洋葱等需要阴凉通风的食材长期放在潮湿或密闭环境中。
土豆、洋葱等需要阴凉通风的食材长期放在潮湿或密闭环境中。
干货或调味品开封后没有密封防潮。
干货或调味品开封后没有密封防潮。
冰箱或储藏空间放得过满，或新购食品总放在前面，导致原有食品被遗忘。
冰箱或储藏空间放得过满，或新购食品总放在前面，导致原有食品被遗忘。
丢弃食品前，仅根据包装日期作出决定，没有同时检查食品的实际状态。
丢弃食品前，仅根据包装日期作出决定，没有同时检查食品的实际状态。